Burger, slowjuice og kaffe: Blaabjerg & Madsen indtager ny bydel i Kbh

Skrevet den 23. januar 2020 kl 19:26 Af Rasmus Kramer Schou

Blaabjerg & Madsen har et dogme.

De vil helst ikke have E-numre i deres mad.

Så de har gjort sig umage for at lave burgere, slowjuice og kaffe, der så vidt muligt er fri for numre.

Der er E300 (ascorbinsyre / c-vitamin) i stort set alt dansk mel og E270 (surhedsregulerende middel) i pasteuriserede økologiske æggeblommer, så det bliver aldrig 100 procent E-nummerfrit, men der skal gives point for forsøget.

Læs også: Overblik: Her er året 20 største og vigtigste restaurantåbninger i København 2019

Klar til Østerbro

Blaabjerg & Madsen har allerede etableret sig på Godthåbsvej på Frederiksberg og Sorte Hest, Vesterbro – men nu er tiden moden til at indtage en helt ny bydel – nemlig Østerbro.

Nærmere bestemt Randersgade 35 – nærmest overfor Café Bopa og Pixie.

Og de har allerede charmeret det meste af København med deres ret simple koncept:

“Vi har skabt Blaabjerg & Madsen, fordi der mangler et alternativ til de store fastfood kæder, som leverer billig, hurtig mad, men desværre også i en blandet kvalitet.

Hos Blaabjerg & Madsen er det vores ambition at levere god kvalitetsmad til en rimelig pris, og næsten lige så hurtigt, som “fastfood” kæderne.”

Læs også: Så det officielt: Verdens bedste falafel bliver serveret på Nørrebro

“Vi undgår E’er i videst muligt omfang, da vi synes, det er en unødig bestanddel i god frisklavet mad. Økologiske varer indgår, når vi synes, vi kan få dem til en rimelig pris i forhold til kvalitet.”

Maden fra Blaabjerg & Madsen er derfor stort set uden konserveringsmidler, farvestoffer, antioxidanter, emulgatorer, smagsforstærkere m.m.

Læs også: Asiatiske lækkerier: Kendt kok åbner eksotisk Bali-restaurant i Nordhavn