Danmarks bedste lakrids er netop kåret: Nu kan du selv smage på sagerne
Som en del af den store finale på Tivolis Mad- og Vinfestival blev der afholdt The Liquorice Taste Award 2020 som en erstatning på årets lakridsfestival.
Det dygtige dommerpanel smagte sig igennem kandidaterne, og du kan se hvem der løb med bronze-, sølv- og guldmedaljen lige her – og komme til at smage dem selv.
Læs også Alle de bedste søde sager i København: Her får du det vildeste sukkerchok
Det bedste af det sorte guld
Det var svært at få armene ned, da vinderne af ”Det Sorte Guld” blev offentliggjort og hyldet i høj sol og for fulde huse i Tivoli.
Smagspanelet, der er sammensat af kokke med smag for lakrids samt gastronomiske udviklere, madskribenter og almindelige lakridsentusiaster, havde forinden smagt sig gennem de nominerede produkter og vurderet dem ud fra både første smagsindtryk, struktur, balance og unikhed.
Dommerpanelet i The Liquorice Taste Award 2020 bestod af:
- Markus Grigo, dessertkok, konditor, kogebogsforfatter og Bagedystdommer
- Maja Ambeck Vase, opskriftsudvikler, kagekunstner, kogebogsforfatter og kvinden bag instagramprofilen #majachocolat med over 330.000 følgere
- Tora Bjarnason, gastronomisk udvikler i Tivoli
- Iben Rouw, mediechef for bl.a. magasinerne Spis Bedre og Mad & Bolig
- Frank Lantz, kok og fødevareudvikler
- Anne Bollerslev, lakridsentusiast
Guldet gik til Bagsværd Lakrids for deres Classic lakrids og en enig smagsjury var begejstrede for Bagsværds lakridskaramel og udtalte:
”En dyb og lang lakridssmag med god modstand og smagen af den ægte vare. En rigtig god struktur og smagsbalance. Tydeligt spil af havsalt og salmiak”.
Sølvet gik til Reserved Chocolate Denmark for deres lakridsmandel, mens Hattesens Konfektfabrik vandt bronze for deres solbær lakridskonfekt.
Læs også Prøv 1 meter lang Durum: Umut åbner Guldkebab i Valby
Smag selv på årets bedste lakridsprodukter
Lakridsawarden afholdes normalt under den store lakridsfestival, men den blev der desværre sat en stopper for i år.
Derfor skal du dog ikke snydes for selv at smage på de gode sager.
“The Liquorice Taste Award handler om at synliggøre og fremhæve de bedste produkter med smagen af lakrids og at hylde det gode madhåndværk og de passionerede og kompromisløse producenter, men også at inspirere lakridsentusiaster med opskrifter og nyheder,” siger Eva Vedel, der er arrangør af The Liquorice Taste Award og Danmarks Lakridsfestival.
Grundet den særlige situation i år kan du derfor glæde dig til at få alle de gode sager leveret direkte hjem til dig.
“Ud fra devisen: når ikke lakridsentusiasterne i år kan komme til Lakridsfestival, må Lakridsfestivalen komme til lakridsentusiasterne.
Vi har derfor i år valgt at kreere en særlig Award-boks i et begrænset antal, så man kan afholde sin egen Award fest med smagsprøver på årets bedste produkter.”
Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram
