Aldrig sket før: Dansk restaurant kåret til Europas bedste – 5 gange i træk

For femte år i træk indtager den københavnske restaurant, Alchemist, førstepladsen på den prestigefyldte liste over Europas bedste restauranter, som udgives af Opinionated About Dining.

Det er første gang i historien, at en restaurant fastholder topplaceringen så længe, og det markerer endnu en milepæl for Alchemist og køkkenchef Rasmus Munk, som har været en drivkraft bag restaurantens verdensomspændende succes.

Læs også: Kæmpe anbefaling: Her står folk i kø for en sandwich – og det forstår vi godt

“Det betyder utrolig meget for både mig og hele teamet, at så mange i OAD’s dedikerede panel har stemt på os.

Det er en kæmpe ære, og vi er beærede over at have opnået denne anerkendelse endnu en gang,” siger Rasmus Munk fra Alchemist.

Både han selv og restauranten har i flere år været synonym med gastronomisk nyskabelse og kunstneriske madoplevelser i en sådan grad, at ordet madturister er blevet en helt almindelig del af gadesproget i København, fordi gæster kommer fra den anden side af jordkloden for at spise på den københavnske madscene.

Og forrest på den scene i Europa står altså Alchemist.

Her fik de ansatte også en fortjent hyldest rent fysisk til kåringen i går ved et stort event i Madrid, hvor Alchemist blev hædret foran nogle af verdens bedste restauranter, herunder den svenske restaurant Frantzén, der tog andenpladsen, og den tyske restaurant JAN, som kom ind på en imponerende tredjeplads.

5 timer lang gastronomisk rejse

Hvordan beskriver man så Alchemist til dem, der måske ikke lige har prøvet at være så heldige at spise der?

Vi prøver: Alchemist er ikke bare en restaurant i traditionel forstand – det er en helhedsoplevelse, der kombinerer gastronomi, kunst, teknologi, musik og videnskab.

Restauranten, der ligger på Refshaleøen i København, byder sine gæster på en fem timer lang gastro-dramatisk rejse, hvor hvert element er designet for at stimulere alle sanser.

Rasmus Munk har med det dygtige personale skabt noget helt unikt, og det er netop denne oplevelse, der har gjort Alchemist til en af verdens mest anerkendte restauranter.

Vil stadig skubbe grænser

Men Munk stopper ikke med madoplevelserne.

I slutningen af 2023 lancerede han forskningscenteret Spora, som har til formål at udvikle bæredygtige, sunde og skalerbare fødevarer.

Derudover har han været en drivkraft i projektet JunkFood, som dagligt leverer måltider til 800 hjemløse, og han har et tæt gastronomisk partnerskab med det nye Mary Elizabeth Hospital for børn.

Rasmus Munk understreger, at hans ambitioner med Alchemist går ud over at skabe enestående restaurantoplevelser:

“Det yderste mål med alle vores projekter er at bruge gastronomi som et værktøj til at sætte fokus på både lokale og globale udfordringer og gøre en aktiv forskel.

Vi vil fortsætte med at overraske, innovere og skubbe grænserne, uanset om det gælder restaurantoplevelser i verdensklasse eller at skabe nye fødevarer for tredje verden.”