De åbner i 2019: 13 nye restauranter i København vi glæder os til
Glæd dig – der er masser af nye restauranter i København lige på trapperne. MigOgKbh.dk har lavet det hurtige overblik, så du kan sætte kryds i kalenderen.
Alchemist
Den mest ventede åbning bliver Alchemist med Rasmus Munk bag roret. Ude på Refshalevej er de ved at bygge noget, der minder om verdens vildeste restaurant.
Rasmus Munk har simpelthen besluttet sig for at tage en i forvejen vanvittig gourmetrestaurant og så lige pimpe den op med noget, der ligner et kærlighedsbarn mellem et eksperimentarium, et planetarium, et Tivoli og skiftende moderne kunstudstillinger smeltet sammen til et oplevelsesteater af en anden verden.
Der er 30 kokke og 20 tjenere ansat til at modtage de 40 gæster, der er plads til hver aften.
Menuen er på 50 retter, og man smager sig i løbet af en middag igennem restaurantens fire forskellige køkkener – ja, fire køkkener med specialmaskiner, der ville gøre de fleste forskere misundelige. De har endda et chokoladekøkken herude for crying out loud.
Læs også: Spådom: København får med Alchemist verdens vildeste restaurant
Hvad: Alchemist
Hvor: Refshalevej 173C
Hvornår: Planlagt åbning i starten af 2019
Broaden & Build
Matt Orlando har allerede Amass. Men lige ovre på den anden side af gaden, åbner han om lidt Broaden & Build.
En gammel 1400 m2 hal, som tidligere fungerede som Det Kongelige Teaters kulisselager, er ved at blive bygget fuldkommen om, og ind rykker altså Matt Orlando – og han har venner med.
Destilleriet Empirical Spirits og White Labs rykker nemlig med ind.
De er en amerikansk virksomhed, der fuldkommen har styr på fermentering og fremstilling af gær til ølbrygning – og man kan da også slå sig løs i kvalitetsøl fra de 22 forskellige haner, som pumper lækkert øl ud i alle afskygninger – fra det lette og frugtige til det helt tunge nørdede særbryg.
Her er plads til 90-100 spisende ved langborde, og i baren har Broaden & Builds køkkenchef, David Parrott, udarbejdet en menu som både tilgodeser den lille sult og det helt store udtræk.
Stilen er afslappet og priserne lidt under Amass.
Læs også: Vildt sted: Kendt topkok åbner kæmpe restaurant med stort bryggeri
Hvad: Broaden & Build
Hvor: Refshalevej 175A
Hvornår: Åbner i starten af 2019
The Pescetarian
Om ikke særlig længe slår The Pescetarian dørene op på Amaliegade 49,. Hvis man er kendt indenfor de gastronomiske undergenrer, kan man hurtigt aflure konceptet.
Pescetarisme er en nicheafdeling under vegetarisme, som udelukker alt kød, undtagen fisk, skal- og krebsdyr.
Og der er gode ting i vente. Holdet bag er usandsynligt skarpe i et køkken. Det er nemlig holdet bag Marv & Ben – en af byens bedste value for money restauranter – der altså hopper ud med en 2’er.
4 retter for 400 og 6 retter for 600 – og man kan ligeså godt begynde at glæde sig til masser af jomfruhummer, hummer, pigvar og havtaske.
Her kan både vælges en vegetarmenu eller en pescetarisk menu med grønt, fisk og skaldyr.
Læs også: Vores bud på de 20 i toppen: Her er de bedste mellemklasse restauranter
Hvad: The Pescetarian
Hvor: Amaliegade 49,
Hvornår: Åbner torsdag 17. januar
Mæxico
Den kendte mexicaner-restaurant Barburrito skifter navn og åbner 2’er.
Mæxico rykker ind med en mellemamerikansk fest på Guldbergsgade nr. 3.
De har taget en bid af de mexicanske madmarkeder med til Nørrebro og har bygget en taco- og margarita bar på 1. sal.
Læs også: Prøv den: Nørrebro får kæmpe festlig taco- og margaritabar
Hvad: Mæxico
Hvor: Guldbergsgade 3
Hvornår: Planlagt åbning midt januar 2019
Tramonto
Mandag den 14. januar åbner den vilde italienske rooftop restaurant Tramonto.
Det er italiensk og betyder solnedgang, og når man ser restaurantens design, forstår man godt navnevalget.
Her er nemlig en imponerende 360° udsigt over København og har plads til 150 gæster inde og 150 gæster ude på den kæmpe tagterrasse.
Tramonto åbner samtidig med det nye Hotel Ottilia fra Brøchner-gruppen.
Læs også: Åbner i januar: Her er Københavns nye blærede Rooftop restaurant
Hvad: Tramonto
Hvor: Bryggernes Plads, Carlsberg Byen
Hvornår: Åbner mandag den 14. januar 2019
Falang
stor klebbert: Frederik Grunwald, halvlangt hår med tattoo: Mads-Bo Smith, halvlangthår: Simon Lennet, mørkt hår og skæg: Simon Frank
Det gule hus på Istedgade bliver snart til et lyserødt thailandsk karaoke-asiateria.
Bagmændene er faktisk en hel kreds af seks mennesker, mest kendte er nok de festlige navnebrødre, Simon og Simon. Henholdsvis Frank og Lennet.
Restauranten bliver, hvad de kalder – et asiateria – hvilket vist nok ikke findes, men dækker over et sted, man kan drysse ind og ud af, hygge sig med cocktails under blomsterkransene og få nogle asiatiske favoritter i maven.
Læs også: Kbhs nye vilde sted: Simon og Simon åbner thailandsk asiateria
Hvad: Falang
Hvor: Istedgade 48
Hvornår: I starten af 2019
District Tonkin
Hos Tonkin får man det allerbedste, som Vietnam kan producere i et køkken – og det siger ikke så lidt.
Den tidligere franske koloni er nemlig et lovechild mellem klassisk fransk kogekunst og eksotiske og friske smage fra Vietnam.
Der er kun én ting at sige – prøv deres Bánh Mì og dø lykkelig. En Bánh Mì er en fransk baguette fyldt med paté, friske krydderurter, marineret kød og fantastiske saucer.
Snart åbner de nyt, når de rykker ind på Store Kongensgade 71
Se meget mere her
Hvad: District Tonkin
Hvor: Store Kongensgade 71
Hvornår: Ikke meldt ud endnu
Vesterbro Chinese Food
Sig navnet Mission Chinese Food og du skal se madnørders øjne lyse op. Nu åbner de afdeling i København i samarbejde med Mikkeller.
Den startede sit liv som Food Truck i San Francisco, men blev siden en rigtig restaurant.
En rock ‘n roll en af slagsen, der har sin egen dagsorden og holder sin egen fest.
Til januar 2019 lykkedes Mikkellers mission så endelig om at få Mission Chinese Food til København. De åbnet simpelthen en afdeling på Vesterbro, nærmere betegnet Viktoriagade.
Indretningen bliver ligeså rebelsk som i USA, et syret miks af stilarter – med drager og farver, men med fælles tråde til den kinesiske kulturarv.
Lydniveauet er livligt, folk fester og brænder tungen af med deres stærke, anderledes retter.
Læs også: Kæmpe succes i USA: Rock ‘n roll kineser-restaurant åbner på Vesterbro
Hvad: Vesterbro Chinese Food
Hvor: Viktoriagade 11
Hvornår: Åbner 22. januar
Madklubben
Madklubben har allerede én restaurant på Frederiksberg, men i starten af 2019 åbner de endnu en. Det sker på hjørnet af Allégade og Frederiksberg Allé – lige overfor Frederiksberg Have.
De er i fuld gang med at finde på det helt rigtige koncept og den bedste menu, så det er lidt småt med informationerne endnu. Men mon ikke det bliver noget med gedigen mad til rimelige penge.
Hvad: Madklubben Frederiksberg Allé
Hvor: Frederiksberg Allé 104
Hvornår: Ikke meldt ud endnu
Hooked
Hooked har allerede krogen i københavnerne med deres take på lobster rolls, lakse-burgers, burrito wraps med rejer, hummer grilled cheese og fish and chips.
Lige om lidt åbner de på Halmtorvet 34, lige overfor Kødbyen, og restauranten er dobbelt så stor som den på Nørrebrogade – hvilket betyder, der er plads til 120 fiskeglade gæster fordelt ude og inde.
Menuen kommer til at surfe meget op af den kendte formel, men her kommer også enkelte sæsonretter på samt månedens specials, alt efter hvad køkkenet har lyst til at prøve af.
Det hele kan skylles ned med øl og cocktails fra BRUS og ToØl.
Læs også: Lobsterrolls & lakseburger: Populær fiskerestaurant åbner nyt stort sted
Hvad: Hooked
Hvor: Halmtorvet 34
Hvornår: Åbner torsdag d. 10. januar kl. 12.00
La Neta
Mikkeller åbnede i 2017 deres take på mexicansk taquería – altså en afslappet spisested, der specialiserer sig i tacos. Mexico er generelt et af de helt hippe køkkener i København i øjeblikket, måske fordi det både er friskt, relativt sundt og så smager det generelt bare sindsyg godt.
Også her på Istedgade-afdelingen kommer menukortet til at ligne Nørrebrogades – samt deres fokus på både tequila og mezcal.
Hvad: La Neta
Hvor: Istedgade 88
Hvornår: I løbet af januar
Ramen to Biiru Østerbro
Jamen, hvornår sover Mikkeller nogensinde?
Ikke nok med han har gang i Mission i Viktoriagade, samt La Neta lige herover, men sørme så om ikke også hans ramen-shop rykker et smut til Østerbro.
Ramen to Biiru var en af de første til at sprænge ramen-muren for København, siden er mange fulgt efter og gjort den japanske spise til en naturlig del af gadebilledet.
Victor Borges Plads på Nordre Frihavnsgade får i starten af 2019 altså deres egen ramen-pusher – og konceptet er jo ligesom ret lige i skabet både på den originale på Nørrebro, samt Vesterbrobiksen, så det ændrer de ikke ved, når de kommer til 2100 Ø.
Hvad: Ramen to Biiru
Hvor: Victor Borges Plads
Hvornår: Ikke fastlagt endnu
Glou Glou
Den grønne bølge skyller ind over byen, og Kenn Husted vil være med.
Han er normalt garant for vin og et godt Middelhavskøkken, men med Glou Glou på Rantzausgade kommer han på den grønne gren.
Glou Glou har et princip om 60-30-10 fordeling af henholdsvis grønt, fisk og kød, så der er noget for alle, men samtidig en overvægt af de sunde og nærende retter – dog understreger han, at det hverken bliver frelst eller fodformet.
Man kan godt være grøn og have det sjovt samtidig.
Hvad: Glou Glou
Hvor: Rantzausgade 22
Hvornår: Planlagt åbning i uge 7
Læs ogs: Nu plantes der: Rådhuspladsen får en grøn oase med træer og bænke
