Toplækkert til natteravne: Dimsum-eksperter indvier ny midnatsrestaurant
Skrevet af: Kaspar Mørk Arianto
Foto: Hidden Dimsum/Facebook
Måske har du allerede prøvet det!
Du er på udkig efter et ordentligt måltid mad efter kl. 22 i København, men udvalget er begrænset til fastfoodkæder eller en pose Go-Go Taquitos fra den nærmeste 7-Eleven.
Pånær en en håndfuld velsmagende natteravne som Barabba i Store Kongensgade, legendariske Rio Bravo tæt på Tivoli og Cock’s & Cows i Kødbyen, er hovedstaden lidt af en gastronomisk udørk sent om aftenen.
Hemmelig dimsum i en gammel boghandel
Det vil de gode folk fra Hidden Dimsum på smukke Nytorv lave om på.
Den lille “hemmelige” restaurant ligger i en tidligere 1800-tals-boghandel, hvor den herskabelige indretning med høje paneler og indbyggede reoler stadig er intakt.
Her laver søskendeparret Wang og Mai Mak dimsum i den absolutte superliga, og fra 1. februar indvier de et spritnyt koncept i nabobygningens kælderlokaler ved navn ”Hidden Dimsum by Night”.
Det betyder kort og godt, at du fremover kan snacke kinesiske dejpakker og bagefter bruge pindene til at holde øjnene åbne hver torsdag, fredag og lørdag fra kl. 20 til 02.
Indretningen i den nye midnatsfilial bliver ifølge Wang Mak “late night Hong Kong street food” med sitrende neonlys omkring en central bar og dunkel madhygge ude ved de små borde.
Til åbningsfesten fredag den 1. februar byder Hidden Dimsum på en gratis øl og bao til de første 100 gæster. En bao er en dampet bolle fyldt med forskellige slags kød og grønt.
Hvis du stadig ikke er helt overbevist om, at du skal afsted til en omgang late night dumplings, så kommer her det sidste skub i den rigtige retning: Wang og Mai er netop vendt hjem fra en måned lang research-tur i Kina, hvor de har udforsket dimsum-fænomenets rødder og afholdt en række succesfulde pop-ups undervejs.
Det kalder kun på én ting: Let’s dim-sum and then dim-sum more.
Hvad: Fejring af Dimsum by Night med 100 gratis bao og øl (først til mølle) Hvor: Hidden Dimsum, Nytorv 19, 1450 København K Hvornår: Fredag den 1. februar kl. 20-02 og herefter natteåbent hver torsdag, fredag og lørdag i samme tidsrum Hvordan: Læs mere om eventet på dette link
Er åbnet for alle i dag: Nu kan du udforske en grøn oase på Amager lige ud til vandet
Skrevet af: Michael Qureshi
Fra i dag fredag den 7. august kan du besøge det grønne areal på den sydlige del af Prøvestenen til fods og på cykel.
I samarbejde med Prøvestenens Natur- og Fritidsforening åbner By & Havn arealet op for offentligheden i en midlertidig periode.
Det skriver man i en pressemeddelelse.
Tag turen ned ad Uplandsgade/Prags Boulevard eller Raffinaderivej langs Kløvermarken, fortsæt ad Prøvestensbroen over vandet og find det nye rekreative område på din højre hånd.
Der er isat en ny ganglåge, der giver adgang for gående og cyklende.
Udsigt til Amager Strandpark
Fra græsarealer og moler er der direkte udsigt til Amager Strandpark, haveforeningerne, bådeklubberne og naturligvis Øresund. Stierne langs molerne og græsarealerne gør området til et skønt nyt udflugtsmål i København.
Prøvestenens sydlige del var oprindeligt forberedt til bl.a. lystbådehavn og har indtil nu været anvendt til forskellige drifts- og byggeopgaver for By & Havn, som ejer området.
By & Havn vil fortsat benytte en del af området, men den sydligste del bliver nu åbnet for rekreative formål.
Det er et område på ca. 7 hektarer, som besøgende kan gå på opdagelse i. Det svarer til ca. halvdelen af Kongens Have eller lidt mere end Ørstedsparkens areal.
Her er det nye område du kan udforske
Vil arrangere små begivenheder
Prøvestens Natur- og Fritidsforening er en forening under Amager Øst Lokaludvalg, som længe har arbejdet for at få gjort Prøvestenen offentlig tilgængeligt. Foreningen har i den kommende periode påtaget sig at stå for driften af arealet og ønsker desuden at arrangere mindre begivenheder i området, som fx naturvandringer.
“Vi fik en henvendelse fra Amager Øst Lokaludvalg, om vi ikke ville se på mulighederne for at åbne området.
Det har vi lyttet til, og fra begyndelsen af august har vi valgt at åbne området for københavnerne i en midlertidig periode, der foreløbig rækker sæsonen ud. Derefter vil vi evaluere forsøget,” forklarer projektchef i By & Havn, Per Schulze.
Han fortsætter:
“Hér er skøn natur, flotte udsigter over både vandet og København og mulighed for dejlige gåture på stierne langs krattet. Vores håb er, at Københavnerne tager godt imod området, nyder mulighederne og husker at tage deres skrald med, når de tager hjem igen,” siger Per Schulze.
Tag dit affald med dig
Prøvestenens Natur- og Fritidsforening er glad for, at Prøvestenen nu åbnes op:
“Der er rigtigt mange i byen, som dyrker friluftsliv, men ikke kan finde plads på bl.a. Amager Strandpark, og de bliver glade for et ekstra sted at udfolde sig.
Der har været et kapacitetsproblem i mange år, og nu tager vi et lille skridt for at løse det stigende behov, i en by der vokser.
For at vi kan få lov at holde området åbent, skal vi allesammen passe godt på det. Specielt er det vigtigt ikke at efterlade sig spor i form af affald. Det kalder vi sporløs færden.
Derfor har vi opstillet et stativ med skraldeposer, så man kan tage en pose med sig ind i området og aflevere den fyldte pose i containeren, når man forlader området.
Tag lidt ekstra skrald med ud, hvis du møder noget på din vej,” siger formand for Prøvestenens Natur- og Fritidsforening, Frank Lambert.
Udsolgt i alle byer: Nikolaj Kirk og Nak og Æd sætter ny dato i København
Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen
Foto PR
Du kender måske allerede Nikolaj Kirk fra ”Nak & Æd”, hvor han sammen med sin tro følgesvend Jørgen Skouboe Møller afprøver spejderfærdigheder, jagt og kogekunst.
Samtidig får både de og seerne stillet en god portion eventyrlyst i både Danmark og resten af verden.
Nu får du en sjælden mulighed for at opleve Nikolaj for fuld udblæsning og komme bag om scenerne du kender fra TV, når han gæster Bremen Teater.
Nikolaj Kirk er både prisvindende kok og forfatter og blev for alvor et kendt ansigt i Danmark, efter han medvirkede som kok i tv-programmer som ”Mad i kassen”, ”Go’ morgen Danmark” og ikke mindst det populære ”Nak og Æd”.
Gastronomi er Nikolajs helt store passion, som han har skrevet mange bøger om og modtaget adskillige priser for.
I forlængelse af passionen for gastronomi søger Nikolaj konstant efter nye teknikker rundt omkring i de mange små lokalsamfund i verden, som kan inspirere ham til nye retter.
En aften med Nikolaj er som hans mad altid spændende, uforudsigelig og fyldt med fantastiske historier og oplevelser.
Alt lige fra jagt til køkkenteknikker i verdens lande.
Kom bag om kameraet og tættere på arbejdet med ”Nak & Æd”.
Hør mere om Nikolajs inspirationen, hvorvidt en husmår smager godt og naturligvis udfordringerne med at lave mad og TV ude i bushen, i tætte regnvåde skove eller den kolde tundraen.
Fortsæt Nikolaj Kirks forunderlige og gastronomiske rejse derhjemme med hans egne ord.
Du har nemlig i forbindelse med dit billetkøb også mulighed for at tilkøbe Nikolaj Kirk’s bøger “Grundkøkken” og “Grønt Grundkøkken”.
Bøgerne udleveres på aftenen i forbindelse med foredraget.
Hvad: Foredrag med Nikolaj Kirk Hvor: Bremen Teater Hvornår: 8. september 2020 – Kl. 20:00 – 22:00 Hvor meget: 259 kr. + gebyr 30 kr. Hvordan: Køb billet lige her
Græske lækkerier: Kendt kok holder madfest med det bedste fra det græske køkken
Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Langbordsmiddag i gadekøkkenet med Nikolas Strangas
Et af verdens bedste ferielande har også et af verdens bedste køkkener.
Det græske køkken er måske baseret på relativt simple teknikker, men smagen, er uovertruffen, hvis det er lavet rigtigt.
Oliven og feta er kongerne, moussaka er nationalretten, men de fleste har også smagt tzatzíki, souvlaki, , gyros, saganaki og dolmades serveret i et virvar af småretter kaldet mezé.
Langbordsmiddag i gadekøkkenet med Nikolas Strangas
Græsk/dansk forbindelse
“Københavnerne fortjener at smage, hvor lækkert græsk mad kan være, når ingredienserne er friske og stemningen er i top. De fleste har været i Grækenland.
De fleste har smagt græsk mad. Men de færreste ved, at de kan få den samme lækre mad og oplevelse her i Danmark,” fortæller Nikolas Strangas.
For 225 kr. får man en plads ved bordet og kan ellers gå ombord i årets græske højdepunkt.
Langbordsmiddagen skal afspejle det bedste fra Stangas’ græske køkken.
Menuen består derfor af en masse små græske retter, en såkaldt græsk mezé, med forskelligt grillet kød og grøntsager, græsk pasta, oliven, græsk salat, squash kugler, grillet brød, olivenolie og – selvfølgelig – bedstemors opskrift på tzatziki.
Til dessert forkæler Nikolas Strangas københavnerne med sin egen signatur-dessert, der består af hvid chokolade med citron og yoghurt toppet med jordbær og basilikum.
Hvad: Langbordsmiddag i gadekøkkenet med Nikolas Strangas Hvor: Broens Gadekøkken (ved Inderhavnen) Hvornår: Torsdag 13. august 2020 kl. 18.00 Hvor meget: Græsk menu for DKK 225 Hvordan: Læs mere lige her og bestil billet
