Flot sølvmedalje ved EM for kokkekunst: Danmark på vej mod VM

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen
Foto Bocuse d'Or Danmark Facebook
Foto Bocuse d'Or Danmark Facebook

Vi ved jo alle sammen godt, at Danmark har nogle af verdens dygtige kokke – men i går fik vi altså papir på det.

Der blev det årlige Bocuse d’Or nemlig afholdt, og det danske hold stærkt repræsenteret af Geranium fik en flot sølvmedalje lige efter det norske hold, der tog guldet.

Læs også Få byen ind i hjemmet: Premiere på de helt nye København-plakater

Foto Bocuse d’Or Danmark Facebook

På vej mod VM i Lyon

Selvom det aldrig er sjovt, at blive nummer to, så var det nogle glade kokke på podiet.

“Vi er superstolte over andenpladsen.

Vi var skuffede i situationen, men nu er vi bare glade og tilfredse.

På maden var vi de bedste, men på det, man kalder “køkkenpoint”, var vi i den lave ende. Køkkenpoint spænder meget vidt og er mange forskellige ting i køkkenet lagt sammen,” lød det fra Ronni Vexø Mortensen, Geranium-soufchef, efter præmieoverrækkelsen live opdateret fra holdets Facebook-side.

Til næste år går det løs til det uofficielle VM i Lyon, hvor det igen er Ronni Vexø Mortensen med Geranium-kok, Sebastian Svendsgaard, som sin såkaldte commis, der repræsenterer Danmark.

Foto Bocuse d’Or Danmark Facebook

Stærkt hold

Med en flot sølvmedalje i bagagen og et rutineret kokke-hold krydser vi vores fingre for et godt VM til næste år.

Det er nemlig ikke første gang, at Ronni Vexø Mortensen er med til den prestigefyldte konkurrence.

Han har to gange deltaget som commis (en ung kok under 23) og både vundet sølv i 2011 og guld i 2017.

I år er det Sebastian Svendsgaard, der får den rolle.

Holdets coach, Rasmus Kofoed (køkkenchef og medejer af den trestjernede Restaurant Geranium), er også positivt stemt frem mod VM i Lyon ifølge holdets Facebook-side:

”En af Ronnis styrker er, at han ved, hvad han går ind til, og at han står godt imod pres.

Han bliver ikke skubbet ud af kurs af forventningspres eller når folk og kameraer observerer ham på nært hold.

Og så er han struktureret og god til at følge op på de ting, vi taler om. Generelt er han fokuseret og rolig, hvilket er to gode egenskaber at have ved Bocuse d’Or.”

Foto Bocuse d’Or Danmark Facebook

Der skal endnu en gang lyde et stort tillykke med sølvmedaljen fra MigogKbh!