Guide: Disse 6 nye restauranter glæder vi os til i København

Københavns gastro-scene syder og bobler som altid. Nye restauranter står på spring for at lave lækker mad.

Her er en overbliksguide over nogle af de nye restauranter i København, som åbner snart.

Á Terre

Lige om lidt slår køkkenchefen Yves Le Lay dørene op til sin  nye restaurant.

Den kommer til at hedde À Terre. Et navn der på fransk betyder ved jorden, og som har en helt særlig betydning for Yves Le Lay.

Restauranten åbner i Tordenskjoldsgade 11, lige overfor personaleindgangen til Det Kongelige Teater.

“Jeg dansede selv ballet derinde som barn. Og À Terre er også et fransk balletudtryk, og derfor en hel naturlig del af mig,” forklarer han.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er de bedste mellemklasse restauranter

Personlig restaurant

À Terre bliver en meget personlig restaurant, hvor Yves fantastiske evner som både kok og vært vil skinne igennem.

“Min far lavede fransk mad, og jeg er selv skolet i det klassiske franske køkken, men mit personlige køkken har blot afsæt i det franske. Jeg låner stadig og twister med råvarer fra det asiatiske og nordafrikanske, mens det franske gennemsyrer det hele.”

Man kan faktisk allerede nu se menuen og booke bord til byens nye franske gastro-ambassade – det sker lige her.

Læs også: Ny perle i København: Topkok åbner fransk restaurant med fokus på value for money

Hvad: À Terre
Hvor: Tordensskjoldsgade 11
Hvornår: 3. september 2019
Hvordan: Læs mere her

Maison

København får også en anden fransk klasserestaurant.

15. august åbner det kendte makkerpar køkkenchef Rasmus Oubæk og tjener Jesper Marcussen nemlig restauranten Maison. 

Lokalerne er en del af det fredede Dronningegården, som i 1943 under krigen blev bygget af Socialdemokraterne. Første restaurant hed Rex, siden kom kaliffen Ejler Jørgensen til med sin banebrydende restaurant Escoffier.

“Maison bliver en fransk bistro med store jomfruhummere, hvis det giver mening.

Vi gider ikke servere små jomfruhummere, der skal swung over det,” forklarer Rasmus Oubæk. Og ja, bearnaise skal nok komme på kortet en gang i mellem…

Læs også: Kendt makkerpar går old-school og åbner legendarisk restaurant

Hvad: Maison
Hvor: Dronningens Tværgade 43
Hvornår: Åbner den 15. august kl. 17.30. Gratis bobler på solterassen kl. 15.00-17.30
Hvordan: Besøg Maisons hjemmeside lige her – og se lige den klassiske menu – der er smil fra øre til øre

Studenterkilden

For halvandet år siden lukkede Anita Klemensen sin Michelinrestaurant Den Røde Cottage nord for København. Gigt i hænderne krævede et lang pause, men heldigvis er den dygtige køkkenchef i bedring.

Det betyder, hun vender tilbage til skoven. Denne gang bliver det dog  på en lidt mere ”skånsom” måde.

Fra januar 2020 overtager Anita og hendes hold forpagtningen af Studenterkilden, smukt beliggende i Dyrehaven og bag Klampenborg Galopbane.

Herinde vil de køre selskaber, men men men, der er også gode nyheder for os fans af Anitas mad. Der kommer nemlig også perioder med aftener, som i ”gamle dage” med stor menu og dejlige vine.

Læs også: Scoop på Østerbro: Stjernekokken Rasmus Grønbech laver pop-up restaurant

Hvad: Studenterkilden
Hvor: Enghavevej 16, 2930 Klampenborg
Hvornår: De er klar til arrangementer fra marts 2020
Hvordan: For booking af arrangementer – skriv til studenterkilden@gmail.com

Sushi Anaba

Mads Battefeld er en japaner forklædt i en nordjysk kokke-krop.

Den tidligere sous-chef på 2 stjernede Henne Kirkeby Kro er tidligere draget til Solens Rige for at arbejde på den eksklusive sushirestaurant Hakkoku. Herinde  står en frokost i 1500 kroner, og der er bare plads til 6 gæster. Seriøs sushi med andre ord.

Noget lignende åbner han snart i Københavns Nordhavn. Her slår han nemlig dørene op til Sushi Anaba i september. Og absolut intet er herinde overladt til tilfældighederne.

Spisebaren kommer til at have plads til 8 gæster, og noget siger os, at sushi niveauet i København nok stiger betragteligt lige om lidt..

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

Hvad: Sushi Anaba
Hvor:  Nordhavn
Hvornår:  September 2019

Lola 

I 2016 blev den danske køkkenchef Kamilla Seidler udnævnt til bedste kvindelige køkkenchef af The World’s 50 Best Restaurants – Latin America.

Og hendes restaurant Gustu i Bolivia røg ind på en 16 plads over Latinamerikas bedste restauranter. Restauranten var ikke blot seriøst god, den var også sat i verden med et socialt ansvarligt mål for øje, nemlig at uddanne, udvikle og gøre lokalmiljøet bevidst om deres kultur.

Til november åbner hun så sin egen restaurant i København. Den kommer til at hedde Lola og ligger på Christianshavns Voldgade 54 i også kendt som den ikoniske Lille Mølle på Christianshavns Vold.

Lola er en regulær restaurant med plads til 45-50 gæster indenfor, og når haven er klar, også en del udenfor. Men Lola er også et social-gastronomisk projekt, hvor vi tager fat i nogle af de mennesker på kanten af arbejdsmarkedet og træner dem i et gastronomisk forløb.

Maden på Lola er inspireret af hele verden – dog altid med det grønne og økologien i hovedsædet.

Hvad: Restaurant Lola
Hvor: Christianshavns Voldgade 54
Hvornår: Planlagt åbning 1. november
Hvor meget: Mellemklassepriser
Hvordan: Læs mere her på Lolas Instagram

CopenHill

Fra 4. oktober 2019 kan man stå på ski ovenpå et af verdens mest energieffektive og miljøvenlige affaldsenergianlæg, Amager Bakke.

Copenhill knejser mod himlen i 85 meters højde. (Rundetårn er 36 mtr, Vor Frue Kirke 58 og Zoologisk Haves udkigstårn inkl. Valby Bakke 70 mtr.) og den højde kan man jo ligeså godt bruge til noget.

Så de åbner landets højest beliggende restaurant på toppen med noget af en udsigt. Præcis hvad det bliver, hvem, hvornår og andre relevante spørgsmål er der pt. ikke kommet svar på, men vi lover at følge op på det her på MigOgKbh.dk

Læs også: På udkig efter vildt sted at blive gift: Prøv Rådhustårnet, i Tivoli eller på CopenHill

Hvad: Copenhill
Hvor: Vindmøllevej 6
Hvornår: Planlagt åbning 4. oktober
Hvordan: Læs mere her