Guide: Her får du den gode stegt flæsk med persillesovs i København

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Stue 11 PR foto
Stue 11 PR foto

Københavns bedste stegt flæsk og persillesovs.

Ja, hvor får man egentlig det henne? Vi giver her vores bud på byens bedste stegt flæsk.

Umut og Frank fra Guldkroen PR foto

Guldkroen

De to gastro-stjerner/tosser, Umut og Frank fra Guldkroen har selvfølgelig også stegt flæsk på repertoiret.

Når de ikke har travlt med at vælte de sociale medier eller være med i dokumentarprogrammer, laver de kick-ass dansk mad fra bunden.

Deres flæsk bliver skåret i 1,5 cm tykkelse, og sovsen bliver lavet dagen i forvejen.

De koger frisk dansk fløde op med urter, laurbærblade, sort peber og persillestilke og lader den trække natten over, inden de sigter og jævner og smager til med salt og vender friskhakket persille i.

Under stegningen af flæsk hælder de fedtet fra to gange, så det bliver mørt og sprødt uden at tørre ud.

Lige inden servering får det et ekstra skud i ovnen ved 220 gader, så sværene puffer op, og bliver lidt ligesom, når man laver flæskesvær.

Hvor: Guldkroen,
Hvor meget: 195 kr. for ad libitum hver søndag

Læs også: Landets vildeste grillbar: Hippe Umut åbnede Guldgrillen med et brag af brun sovs

bar jacobsen PR foto

Bar Jacobsen

Man forbinder måske ikke det fine shoppingmekka Illum med traditionel dansk mad. Men det kan være man skulle blive klogere.

For oppe på toppen, med fremragende udsigt over København, ligger nemlig Bar Jacobsen.

De gør sig umage med på tilberedning og råvarer, når de tryller deres flæsk med persillesovs frem.

Hvor: Bar Jacobsen, Østergade 52, på toppen af Illum
Hvor meget: 150 ,- for en portion med flæsk fra frilands gris. For 40 kr. mere får man en Vikingportion

Læs også: Overset mexi-perle: Her får du Københavns bedste tacos til prisen

axelborg bodega pr foto

Axelborg Bodega

Axelborg Bodega har eksisteret siden 1918 og er opkaldt efter Københavns grundlægger, Biskop Absalon, hvis danske navn var Axel.

Axelborg Bodega er bl.a. kendt for at have haft Simon Spies, som stamgæst gennem mange år.

Hvor: Axelborg Bodega, Axeltorv 1
Hvor meget: 158 for ad libitum

Læs også: Madskribenternes hemmelighed: Her får du den vildeste pasta-oplevelse

Christianshavn Færgecafe Foto Mikkel Bækgaard

Christianshavns Færgecafé

I 1850 lejede en sømandsfamilie værelser ud til sømænd her i Strandgade. Da sømanden og hans skib gik til bunds, startede hans kone et hjemmebrænderi.

Politimesteren var stamgæst, og sjovt nok var Christianshavns Færgecafé blandt de første, der opnåede alkohol- og restaurationsbevilling.

De har derfor selvfølgelig over 30 hjemmeblandede urte- og frugtsnaps på kortet.

Christianshavns Færgecafé hygger med maritim stemning, bindingsværk, skæve døre og gulve, så man kan næsten bogstaveligt talt kan mærke skumsprøjt.

Maden er klassisk dansk, og kipper således med kaptajnshatten til stedets rødder.

Hvor: Christianshavns Færgecafé, Strandgade 50
Hvor meget: 159,- for ad libitum hver onsdag

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns 12 bedste burgere

Fridas PR foto

Fridas

Fridas’ åbnede i 1954 og var i mange år hovedsageligt  bodega, men blev i 2000 også til kombineret spisested. Og hver onsdag kører de stegt flæsk med persillesovs.

Deres motto er: Det er usømmeligt at leve for at spise, men da dette er nødvendigt for at leve, bør vi opfylde denne pligt, som alle andre pligter med glæde og på den fornøjeligste måde

Hvor: Fridas, Gammel Kongevej 5
Hvor meget: 168,- for ad libitum hver onsdag

Læs også: Luksusguide: Her får du den bedste brunch i København

Restaurant Vita PR foto

Restaurant Vita

Klassisk og traditionel dansk mad tager mange afskygninger og kommer i både varm og kold form. Hos Restaurant Vita har de pladen fuld med det bedste med fra det danske borgerkøkken.

Selvfølgelig også stegt flæsk.

Restauranten, der også har åbent til kl. 01 og 03 (05 fredag og lørdag), har i årtier budt store personligheder fra den politiske og kulturelle scene velkommen.

Hvor: Restaurant Vita, Store Kongensgade 25
Hvor meget: 139,-

Læs også: Er Danmarks næste hotdog-konge fra København?: Spis så mange du kan på 15 minutter

Stue 11 PR foto

Stue 11

Stue 11 har både billardstue, terninger og spillemaskiner, hvis man er ude efter en rigtig herrefrokost. Og så serverer baren selvfølgelig også små skarpe.

Ellers gør de det ikke mere kompliceret, end det behøver at være. Indretningen er spartansk, men maden er overvældende.

Hvor: Stue 11, Øster Farimagsgade 11
Hvor meget: 159,- for ad libitum

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns 12 bedste italienske restauranter

Stegt flæsk med persillesovs PR foto

Nyboders Køkken

Sidste år solgte den traditionelle danske restaurant Nyboders Køkken, som ligger i smørhullet på hjørnet af Olfert Fischer gade og Borgergade, 16 tons stegt flæsk.

Nyboders Køkken serverer dansk mad som i gamle dage, med inspirationen hentet fra Nyboder, der blev opført af Kong Christian IV i 1631, som små familieboliger til flådens folk i bydelen Ny-København.

Hvor: Nyboders Køkken, Borgergade 134
Hvor meget: 169,- for ad libitum

Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Hvis man er mere sulten efter stegt flæsk, kan man også gå amok hos de her restauranter:

Hvor: Rio Bravo, Vester Voldgade 86
Hvor meget: 139 for ad libitum

Hvor: Stafetten, Gunnar Nu Hansens Pl. 9
Hvor meget: 89,- for 8-9 skiver. 119,- for 14-15 skiver

Hvor: Søpromenaden, Sortedam Dossering 103
Hvor meget: 149,- ad libitum

Hvor: Klubben, Enghavevej 4
Hvor meget: Ad libitum 130,- hver mandag inkl. lille fadøl. 159,- alle andre dage

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.

Weekenden i København: Så meget sker der i byen

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Foto: PR
Foto: PR

Endnu en weekend spækket med spændende events venter lige om hjørnet. Her er vores tips til, hvad du kan lave i København.

Stor ølfestival

Der er højt skum og gyldne dråber i stride strømme, når Danske Ølentusiaster inviterer til Ølfestival i Lokomotivværkstedet.

Mere end 200 bryggerier står klar med smagsprøver, og til sammen medbringer de mere end 1.000 forskellige slags øl.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Ølfestival
Hvor: Lokomotivværkstedet, Otto Busses Vej 5A, København SV
Hvornår: 23.-25. maj 2019
Hvor meget: 150 kr. torsdag og 175 kr. fredag og lørdag.

Foto: PR, Frida Gregersen

Festival fylder københavnske gader med teater

Teaterfestivalen CPH Stage er tilbage, og som sædvanlig er festivalprogrammet spækket med interessante forestillinger og events.

Du kan bl.a. komme med til oplæsninger, debatter, seminarer og fester, og der er alt fra moderne dans til klassisk scenekunst rundt omkring i byen.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: CPH Stage
Hvor: Flere steder i byen
Hvornår: Fra 23. maj til 1. juni

 

Foto: PR. Boutique Lize på Enghave Plads har skiftet navn til Elmo efter stor makeover.

Vesterbro-darling er åbnet i nye klæder

Efter en større makeover og udvidelse er Boutique Lize på Enghave Plads blevet til Elmo. En cocktailbar med snacks på menuen.

Tjek Elmo ud, hvis du vil drikke cocktails og møde nye mennesker i denne weekend.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Elmo
Hvor: Enghave Plads 6, København V
Hvornår: Onsdag-torsdag kl. 16-01 og fredag-lørdag kl. 16-02

Fredagsrock med Suspekt

Også i denne uge er Tivoli klar med en stor koncert på Plænen. Denne gang er det Albertslund-drengene fra Suspekt, der står for showet.

Suspekt er et af Danmarks største hiphop-navne og har hits som “Kinky fætter” og “Sut den op fra slap” med i bagagen.

Vil du helt tæt på Suspekt, kan du købe billet til Plænens inner circle i forsalg her. Prisen er 175 kr. eksklusiv entré til Tivoli.

Entré til Tivoli koster 130 kr. frem til kl. 20. Herefter er prisen 200 kr. Koncerten begynder kl. 22.

Hvad: Fredagsrock med Suspekt
Hvor: Plænen, Tivoli, Vesterbrogade 3, København V
Hvornår: Fredag 24. maj kl. 22

Foto: PR-foto, Ole V. Wagner

Fortovsfest på Vesterbro

Der er fest for hele familien, når Enghave Plads i 12 timer er fuld af musik og aktiviteter.

På pladsen opstilles både scener og boder, og fra kl. 10 er der underholdning for ungerne. De kan bl.a. komme på skattejagt og opleve “Trolle og Tormods Opturs Børneshow”, og så er der skateboard-konkurrence og fortovsfodbold.

Dagen byder desuden på koncerter og loppemarked, og på pladsen vil man kunne købe mad og drikke.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Fortovsfest
Hvor: Enghave Plads, København V
Hvornår: Lørdag 25. maj kl. 10-22
Hvor meget: Gratis

Italiensk comfort food på Il Buco

Søndag kan du mæske dig i god, italiensk comfort food, når Il Buco disker op med et festmåltid bestående af masser af antipasti, en kødret og dessert.

Her kan du sidde side om side med andre madglade ved langborde, når den ene servering afløses af den næste.

Hvis vejret er godt, indtages måltidet udendørs.

Læs mere og køb billet her.

Hvad: Comfort food på Il Buco
Hvor: Njalsgade 19C, København S
Hvornår: Søndag 26. maj kl. 14.30
Hvor meget: 595 kr. per person

 

For både børn og voksne: Så er der fortovsfest på Vesterbro

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Foto: PR-foto, Ole V. Wagner
Foto: PR-foto, Ole V. Wagner

Der er fest for hele familien, når Enghave Plads i 12 timer er fuld af musik og aktiviteter.

I 2014 fandt en flok lokale på at holde en fortovsfest på Vesterbro, og da arrangementet viste sig at være en stor succes, blev de enige om at gøre det igen.

Således blev en tradition til, og nu er det atter tid til fest.

Lørdag 25. maj er både store og små inviteret, når der for sjette gang er fortovsfest på Enghave Plads.

På pladsen opstilles både scener og boder, og fra kl. 10 er der underholdning for ungerne. De kan bl.a. komme på skattejagt og opleve “Trolle og Tormods Opturs Børneshow”, og så er der skateboard-konkurrence og fortovsfodbold.

Læs også: Ny nicherestaurant: Serverer Sydamerikas yndlingshapsere på Vesterbro

Loppemarked og live-musik

Dagen byder desuden på loppemarked, og på pladsen vil man kunne købe mad og drikke.

For at skrue helt op for forårstemningen er der også sørget for masser af live-musik. Faktisk vil der i løbet af dagen være hele 50 koncerter med nye, danske musikere.

Fortovsfesten varer helt til kl. 22, og der er gratis adgang.

Se hele programmet her.

Hvad: Fortovsfest
Hvor: Enghave Plads, København V
Hvornår: Lørdag 25. maj kl. 10-22
Hvor meget: Gratis

Læs også: Guide: Her er fem af de bedste takeaway steder på Vesterbro

Cocktails og flæskesvær: Vesterbro-darling genåbner i større lokaler

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Foto: PR. Boutique Lize på Enghave Plads har skiftet navn til Elmo efter stor makeover.
Foto: PR. Boutique Lize på Enghave Plads har skiftet navn til Elmo efter stor makeover.

Da Mike Hede og Henrik Knareberg for lidt over 15 år siden luftede planerne om at åbne en cocktailbar på Enghave Plads, blev der grinet af dem.

En cocktailbar SÅ langt ude på Vesterbro? Det gad folk da ikke, lød det.

Men da Boutique Lize slog dørene op i 2003 væltede det ind med lokale folk i festhumør, og på kort tid bredte hypen sig til resten af byen, og københavnere i hobetal valfartede til det populære hjørne på Vesterbro.

Siden da har baren været propfyldt weekend efter weekend.

Som årene er gået, har de mange fester sat sine spor på barens interiør, og i slutningen af 2018 blev det således besluttet, at gode gamle Lize trængte til en makeover.

Foto: PR

Sig goddag til Elmo

I seks måneder har baren været lukket, mens der er blevet arbejdet på højtryk, og nu er der endelig gang i festen igen.

Men meget har ændret sig på adressen.

Boutique Lize har skiftet navn til Elmo, og baren er vokset – både i stueplan og under jorden, hvor kælderen er taget i brug.

Læs også: Tag bobler med på picnic: Nyhavn får ny champagnebar med skarpe priser

Selve bardisken er blevet flyttet, og det er blevet nemmere at falde i snak med andre gæster, når man sidder og slubrer drinks.

En del af det nye interiør hos Elmo er nemlig en række båse med borde og bænke, som er hævet over gulvet, så alle er i øjenhøjde med hinanden – lige meget om man står eller sidder.

“Det har været vigtigt for at bygge båsene, fordi vi gerne vil have, at alle på Elmo kan se hinanden i øjnene og snakke sammen. Det skal ikke være så fancy,” forklarer ejeren Mike Hede.

Foto: PR

Cocktails og snacks på menuen

Også menukortet har fået en makeover, så der nu også er noget til de knurrende maver.

“Vi vil gerne tilbyde noget god snackmad, som man nyde, mens man drikker rosé i baren,” lyder det fra Mike Hede, der forklarer, at Elmos menukort bl.a. byder på hjemmelavede flæskesvær, mac and cheese, kimchi og svampetoast til den lille sult.

Læs også: Flyvende drinks: Ølbar i Københavns Lufthavn nomineret til verdens bedste

Cocktailkortet har ligeledes fået en opgradering og er nu et miks af klassikere og nyfortolkninger.

Du kan for eksempel bestille en klassisk Aperol Spritz eller kaste dig ud i en Aperol Sour bestående af Aperol, æggehvider og citron i stedet. Eller du kan vælge en Thai Treat med bl.a. basilikum, gin og ananas.

Cocktailpriserne ligger mellem 89 og 95 kr., mens snacks koster mellem 35 og 65 kr.

Elmo holder åbent onsdag, tordag, fredag og lørdag.

Se mere på Facebook.

Hvad: Elmo
Hvor: Enghave Plads 6, København V
Hvornår: Onsdag-torsdag kl. 16-01 og fredag-lørdag kl. 16-02

Læs også: Gode tips: Disse nye cocktailbarer i København bør du kende