Ugens tip: Her får du uden sammenligning byens bedste pain au chocolat

En ny uge er begyndt, og det betyder naturligvis et nyt Ugens tip fra redaktionen.

Denne gang er det vores søde tand, der har været på jagt.

Vi har nemlig været på den helt store pain au chocolat-tour for at finde Københavns absolut bedste bud på den franske delikatesse.

Og vi er klar med vores kandidat lige her.

Et anderledes bageri

En pain au chocolat er den traditionelle croissants bud på en endnu sødere variant.

På vores tour kom vi forbi det nyere bageri, Albatross & Venner, i Torvehallerne.

Albatross & Venner åbnede 1. april i år og meldte allerede ud på forhånd, at de i højere grad ville dyrke det salte bagværk fremfor det søde.

Men deres pain au chocolat? Den er altså en af de bedste, du kan smage i København.

Bag bageriet står ægteparret Denny og Sarah, der allerede driver en anden populær stade i Torvehallerne.

Nemlig Omegn og Venner, der er et eftertragtet frokostspot for alle byens ‘foodies’.

Denny Vangsted er kok og har en fortid fra restauranter som bl.a. The Fat Duck, Kong Hans og Gorilla, og i det nye bageri er han heller ikke bange for at kombinere bagværket med elementer fra det varme køkken som både grønt, kød og skaldyr.

Og måske det deres anderledes tankegang, der gør, at deres wienerbrødsdej har fået et nyt twist – men det virker altså.

Den helt rigtige chokolade

Med en god pain au chocolat kan vi selvfølgelig også godt blive enige om, at det især handler om hvilken chokolade, du putter i.

Hos Albatross & Venner får de deres chokolade fra Xoco Gourmet, der kalder sig selv for verdens reneste chokolade.

Til modsætning fra mange andre chokoladeproducenter bruger de rendyrkede chokoladesorter, og det giver en ren, gennemtrængende og dyb smag af chokolade.

I kombination med den mindre søde wienerbrødsdej fra Albatross & Venner, så spiller det altså.

En pain ud chocolat koster 32 kr., og du kan få den alle ugens dage.