Højt belagt: Populær smørrebrødskæde åbner ny afdeling i København

Smørrebrødskæden Hallernes Smørrebrød har valgt at tage tyren ved hornene her i krisen og åbner endnu en afdeling.

Det meddeler virksomheden selv i en pressemeddelelse.

Den nye afdeling kommer til at være placeret i Magasins Mad & Vin-afdeling på Kongens Nytorv.

Læs også: Opråb: Støt restauranterne på de her 4 måder

Har brug for flere butikker

Ifølge medstifter Mikkel Irminger Sarbo er corona-krisen en oplagt mulighed for at forsøge at skabe mere indtægt til kæden.

“De faste omkostninger falder sjovt nok sjældent i takt med, at omsætningen bliver udfordret. Og så har man brug for flere butikker til at dække de centrale fælles omkostninger – ikke færre butikker,” siger han.

I 2012 åbnede Hallernes Smørrebrød i Torvehallerne i København, og sidenhen har de tre ejere åbnet forretninger i Lyngby Storcenter og Tivoli Food Hall.

Læs også: Midt i en Corona-krise: Umut åbner nyt favoritkoncept med limited edition retter

Less is more

Ejerne er inspirerede af funktionalisten Adolf Loos, der sagde, at ”Dekoration er en forbrydelse”, og arkitekten Mies Van der Rohe, som i 1947 kom med de berømte ord ”Less is more.”

I bund og grund handler begge udsagn om, at skabe ting, der kan stå flot i sig selv uden en masse effekter, stuk og pynt.

Det traditionelle salatblad og anden overflødig pynt er bandlyst for i stedet at give plads til hver enkelt ingrediens på smørrebrødet.

Alle ingredienser skal have en funktion og sammen skabe en helstøbt smags- og synsoplevelse.

Læs også: CORONA-GUIDE: De her lokale restauranter tilbyder nu takeaway

 Hvad: Hallernes Smørrebrød
Hvor: Magasins Mad & Vin-afdeling på Kongens Nytorv

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.