Hvad sker der: Hvor er den grønne stjerne i Michelin-guiden?
De røde Michelin-stjerner har I mange år – og af gode grunde – været meget eftertragtede.
I 2020 indførte Michelin-guiden en ny farve stjerner.
Grønne.
De grønne stjerner blev lanceret som en del af Michelin Guiden 2020 i Frankrig og derefter rullet ud til andre lande året efter.
Læs også: Guide: Her er Københavns Michelin-restauranter – og sådan får du et bord Den grønne stjerne tildeles restauranter, der udviser særligt engagement i bæredygtighed — for eksempel ved at reducere madspild, bruge lokale og økologiske råvarer eller samarbejde tæt med producenter.
Her i København har restauranter som Alchemist, Noma, Alouette og Bistro Lupa været indehavere af den grønne stjerne – men nu er den væk fra hjemmesiden.
Flere rygter
Snakken går lystigt i restaurationsmiljøet, men der er endnu ikke bekræftet noget officielt fra Michelin-guiden.
Ikke desto mindre kan vi konstatere, at den grønne Michelin-stjerne ikke længere er synlig på guidens hjemmeside eller app.
Ej heller fremgår den af søgefunktioner.
Rygterne går både på, at der kan være tale om en teknisk opdatering, mens mere kritiske rygter går på, at stjernen er ved at blive udfaset.
Det skyldes uklare kriterier fra Michelin-guidens side af, da der ikke er nogle specifikke bæredygtige mål, der skal opfyldes for at opnå stjernen.
Derfor kan man heller ikke udelukke mulig greenwashing.
MigogKbh holder dig opdateret, når der meldes officiel info ud.