Kaffebar i absolut topklasse: Nu er April Coffee med eget risteri åbnet i København
Tre seje gutter har åbnet en ny kaffeshop på Ryesgade på hippe Østerbro.
Stedet hedder April Coffee. De kan – blandt flere ting – prale af en 2. plads til VM i filterkaffebryggning sidste år, en nuværende dansk mester i kafferistning og en vanvittig god kop kaffe.
Bønnerne importerer de selv fra bl.a. Costa Rica og Etiopien, og efterfølgende bliver de ristet på deres eget risteri på Refshaleøen.
Læs også Kaffe, kager og hjemmelavet is: Skjult perle på Amager udvider med en specialbutik
Egen import af bønner – og så til overpris
Bag April Coffee står Patrik Rolf, Joseph Fisher og Rasmus Madsen.
De har alle tre været i den professionelle del af kaffeindustrien i mange år, og de brænder virkelig for den lille bønne. Som her er ristet meget lysere end den mørkristede, som vi måske primært kender.
Her er kaffe på ingen måde bare kaffe, og de går meget op i deres egen import.
”Bønnerne får vi fra hele verden: Kenya, Colombia og Costa Rica bare for at nævne et par stykker,” fortæller de.
De tre fyre går ikke bare usædvanligt meget op i kaffen, men også i at investere i deres leverandører.
April Coffee betaler derfor langt mere for bønnerne end prisen er sat til.
”Merprisen bruger bønderne til at forbedre deres egen produktion, og det er tydeligt at se fremgangen hver gang, vi besøger dem – og det gør vi jævnligt,” forklarer Rasmus Madsen.
Læs også Cofoco-kæden udvider: Populære Corsa Pizza åbner restaurant på Østerbro
Leverer bønner til flere toprestauranter
April Coffee har en række udvalgte samarbejdspartnere over hele Danmark.
”Målet er ikke at komme ud på hvert gadehjørne i København.
Vi vil gerne samarbejde med nogle få, der dyrker kaffen på samme måde som os. De skal kunne sætte sig ind i hele processen, og de skal forstå hele historien bag for at kunne videreformidle vores koncept,” fortæller Rasmus Madsen.
Udover deres egen kaffeshop og showroom på Ryesgade kan du bl.a. smage deres kaffe hos Junos coffee shop, At The Counter, på Randersgade, Michelin-restauranten Kong Hans Kælder og den nye gourmetrestaurant, Lyst, i Vejle.
Det er ikke kun de danske restauranter, der er glade for April Coffee.
”Vi leverer rigtig meget kaffe til Asien, og drømmen er også engang at åbne flere kaffeshops og showrooms i udlandet,” fortæller Rasmus Madsen.
Læs også Drønbilligt og eksotisk: Østerbro har fået deres første nepalesiske folkekøkken
Et gennemført brand
Göteborg-fødte, Patrik Rolf, som startede April Coffee tilbage i 2016, var til VM i kaffebrygning sidste år og fik et flot 2. plads.
Til konkurrencen udviklede han sine egne keramikkopper.
April Coffee sælger også deres egne kaffefiltre, deres egen koldbryggede kaffe med brus og de har tilmed også launchet deres egen linje af workwear, som de bruger i risteriet på Refshaleøen.
I deres showroom på Østerbro afspejler indretning i høj grad den skandinaviske stil, som de lever højt på.
”Vi spiller meget på at vi er københavner-baseret, og vores kunder elsker det.
Alle møbler i butikken er af danske Finn Juhl og produceret af valnøddetræ. Derfor har vi naturligvis også et lille valnøddetræ herinde,” fortæller Rasmus Madsen.
’’Vi ønsker af skabe et sensorisk rum, hvor du sidde ned og nyde en kop kaffe brygget af os, og købe nogle kaffebønner til at brygge og nyde derhjemme,” fortæller grundlægger, Patrik Rolf, om det nye showroom.
Fra den nye lokation kan du – udover at opleve April Coffee – købe både hele og malede bønner samt den helt nye trend: bionedbrydelige kaffekapsler.
Alt er meget gennemført hos nyåbnede April Coffee på Østerbro, og vi forudser en ny kaffefavorit blandt folket.
Hvad: April Coffee
Hvor: Ryesgade 86A, 2100 København Ø
Hvornår: Onsdag-fredag kl. 7.30-19.30 og lørdag kl. 9-16.00
Hvordan: Læs meget mere og køb fra webshoppen lige her
Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram
