Kaffebar i absolut topklasse: Nu er April Coffee med eget risteri åbnet i København

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen

Tre seje gutter har åbnet en ny kaffeshop på Ryesgade på hippe Østerbro.

Stedet hedder April Coffee. De kan – blandt flere ting – prale af en 2. plads til VM i filterkaffebryggning sidste år, en nuværende dansk mester i kafferistning og en vanvittig god kop kaffe.

Bønnerne importerer de selv fra bl.a. Costa Rica og Etiopien, og efterfølgende bliver de ristet på deres eget risteri på Refshaleøen.

Læs også Kaffe, kager og hjemmelavet is: Skjult perle på Amager udvider med en specialbutik

April Coffee Foto Facebook

Egen import af bønner – og så til overpris

Bag April Coffee står Patrik Rolf, Joseph Fisher og Rasmus Madsen.

De har alle tre været i den professionelle del af kaffeindustrien i mange år, og de brænder virkelig for den lille bønne. Som her er ristet meget lysere end den mørkristede, som vi måske primært kender.

Her er kaffe på ingen måde bare kaffe, og de går meget op i deres egen import.

”Bønnerne får vi fra hele verden: Kenya, Colombia og Costa Rica bare for at nævne et par stykker,” fortæller de.

De tre fyre går ikke bare usædvanligt meget op i kaffen, men også i at investere i deres leverandører.

April Coffee betaler derfor langt mere for bønnerne end prisen er sat til.

”Merprisen bruger bønderne til at forbedre deres egen produktion, og det er tydeligt at se fremgangen hver gang, vi besøger dem – og det gør vi jævnligt,” forklarer Rasmus Madsen.

Læs også Cofoco-kæden udvider: Populære Corsa Pizza åbner restaurant på Østerbro

April Coffee Foto Facebook

Leverer bønner til flere toprestauranter

 April Coffee har en række udvalgte samarbejdspartnere over hele Danmark.

”Målet er ikke at komme ud på hvert gadehjørne i København.

Vi vil gerne samarbejde med nogle få, der dyrker kaffen på samme måde som os. De skal kunne sætte sig ind i hele processen, og de skal forstå hele historien bag for at kunne videreformidle vores koncept,” fortæller Rasmus Madsen.

Udover deres egen kaffeshop og showroom på Ryesgade kan du bl.a. smage deres kaffe hos Junos coffee shop, At The Counter, på Randersgade, Michelin-restauranten Kong Hans Kælder og den nye gourmetrestaurant, Lyst, i Vejle.

Det er ikke kun de danske restauranter, der er glade for April Coffee.

”Vi leverer rigtig meget kaffe til Asien, og drømmen er også engang at åbne flere kaffeshops og showrooms i udlandet,” fortæller Rasmus Madsen.

Læs også Drønbilligt og eksotisk: Østerbro har fået deres første nepalesiske folkekøkken

April Coffee Foto Facebook

Et gennemført brand

Göteborg-fødte, Patrik Rolf, som startede April Coffee tilbage i 2016, var til VM i kaffebrygning sidste år og fik et flot 2. plads.

Til konkurrencen udviklede han sine egne keramikkopper.

April Coffee sælger også deres egne kaffefiltre, deres egen koldbryggede kaffe med brus og de har tilmed også launchet deres egen linje af workwear, som de bruger i risteriet på Refshaleøen.

I deres showroom på Østerbro afspejler indretning i høj grad den skandinaviske stil, som de lever højt på.

”Vi spiller meget på at vi er københavner-baseret, og vores kunder elsker det.

Alle møbler i butikken er af danske Finn Juhl og produceret af valnøddetræ. Derfor har vi naturligvis også et lille valnøddetræ herinde,” fortæller Rasmus Madsen.

Spar op til 53% på prisen på en lang række lækre restauranter i København – kun med MigOgKbh. Se listen her

April Coffee Foto Facebook

’’Vi ønsker af skabe et sensorisk rum, hvor du sidde ned og nyde en kop kaffe brygget af os, og købe nogle kaffebønner til at brygge og nyde derhjemme,” fortæller grundlægger, Patrik Rolf, om det nye showroom.

Fra den nye lokation kan du – udover at opleve April Coffee – købe både hele og malede bønner samt den helt nye trend: bionedbrydelige kaffekapsler.

Alt er meget gennemført hos nyåbnede April Coffee på Østerbro, og vi forudser en ny kaffefavorit blandt folket.

Hvad: April Coffee
Hvor: Ryesgade 86A, 2100 København Ø
Hvornår: Onsdag-fredag kl. 7.30-19.30 og lørdag kl. 9-16.00
Hvordan: Læs meget mere og køb fra webshoppen lige her

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Kan se frem til stor bøde: Politiet lukkede Michelin-restaurant i aftes

Skrevet af: Michael Qureshi
PR Foto
PR Foto

Det var første gang i går, at restauranter og øvrige serveringssteder skulle lukke senest klokken 22.00 i København.

Det var også første gang, at man skulle bære mundbind på serveringssteder. Københavns Politi melder om, at der blev respekteret de nye regler.

Men en enkelt toprestaurant i København endte med at blive lukket af politiet, og er nu blevet sigtet for overtrædelse af de nye påbud.

Der er tale om Michelin-restauranten Kokkeriet, som TV 2 har talt med. De bekræfter episoden, og forklarer, at de simpelthen er presset i knæ.

Kan ikke lave Michelin-mad i rekordtempo

En tjener meldte sig syg på aftenen, og det pressede hele serverings-flowet, så klokken 22.30 havde de stadig ikke fået serveret alt og afregnet med gæsterne.

“Folk står og afregner, da de fortæller, at jeg bliver sigtet. Det kan jeg jo hverken sige det ene eller andet til. Sådan er reglerne. Men jeg synes, situationen er helt forfærdelig og helt forrykt. Vi er i knæ i forvejen,” fortæller Sammy Shafi, indehaver af Kokkeriet, til TV 2.

Han fortæller, at det er svært at levere Michelin-mad i et rekordtempo, og at Kokkeriet generelt har fået hundredevis af aflysninger af bookede borde efter de nye restriktioner trådte i kraft.

Ifølge TV 2 kan bødens størrelse løbe op i 40.000 kr.

Restaurationsbranchen kalder på hjælp: Sådan støtter du dem bedst

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen
Foto: Formel B facebookside
Foto: Formel B facebookside

Danske restauratører og barejere fik i går en kæmpe lussing.

Der blev det nemlig påbudt at bære mundbind på alle serveringssteder og åbningstiden blev begrænset til kl. 22.

Det er ikke længe siden, at restauranterne rakte ud efter befolkningens hjælp – nu gør de det igen, og Migogkbh har snakket med en række københavnske restauratører, om hvordan du bedst kan hjælpe dem.

Læs også Nye Corona-restriktioner: Opholdsforbud i Kødbyen og advarselszoner i Indre By

Madklubben Østerbro. Foto: Yu Zhao / PR

Inviterer til maskebal

Hos Madklubben tager de ”ja-hatten” på og inviterer til maskebal, hvor de på deres Instagram opfordrer deres gæster til at finde deres mest farverige mundbind frem de næste 14 dage.

”Selvom vi selvfølgelig helst vil tage imod vores gæster med et synligt smil, så må vi få det bedste ud af det. Og jeg tror faktisk, at det bliver meget sjovt at lege grimasse-gætte-leg med gæsterne,” forklarer Kommunikation og PR Manager hos Madklubben, Stephen Haar.

”Egentlig er der ikke den store forskel på at gå ud at spise i dag modsat igår – oplevelsen er den samme, vi ligner bare nogle svejsere eller sygeplejersker, der har glemt at tage arbejdsuniformen af.

Og så er det altså kun cirka halvandet minut, at vores gæster skal have en maske på.”

Beskeden lyder i samme stil fra Morten Pedersen fra Diningsix, der bl.a. står bag Köd, Basso og Keyser Social.

”Lige nu handler det bare om, at vi skal have hverdagen til at fungere. Masker er blevet en del af virkeligheden.

Det fungerer i andre lande, så det skal det nok også gøre her uden problemer,” fortæller Morten.

Læs også Masser af øl og hotdogs: Bryghus holder Oktoberfest i Corona-klæder

Morten Pedersen, partner og direktør i DiningSix.

Rammer Michelin særligt hårdt

Det største problem i de nye restriktioner ligger i den begrænsede åbningstid til kl. 22, og det har de mærket hårdt hos den 1-stjernede Michelin-restaurant, Formel B, på Frederiksberg:

”Vi har måtte annullere alle reservationer efter kl. 19.30. Indtil videre har vi mistet 250 gæster,” fortæller medejer og chefkok, Kristian Arpe-Møller.

Formel B er klart én af de restauranter, som hører til i den bedre ende, og der er det simpelthen ikke muligt, at nå den fulde menu og den gode oplevelse på kortere tid.

For mange restauranter er det normalt at køre to ”seats”, hvor det samme bord bliver benyttet af flere hold gæster på én aften, men den nye 22-regel gør det umuligt for Michelin-restauranterne.

”Jeg tror simpelthen ikke på, at det her er vedtaget for ramme de bedre restauranter. Det er jo ikke her, at smitten spredes.

Selvfølgelig skal vi gøre noget, men 22-reglen ødelægger grundlaget for at drive en sund forretning,” lyder det fra Kristian Arpe-Møller fra Formel B.

Læs også Restaurant lancerer nyt koncept: Kom med til Burger & Banko

Formel B Foto Formel B Facebook

Spis tidligere end du plejer

Budskabet fra både Madklubben, Diningsix og Formel B er klart:

Brug byen. Gå ud at spise som du plejer – og kom gerne lidt før.

”Vi er fleksible. Men kommer du 1,5 tidligere end du plejer, så vil det gøre en kæmpe forskel for os,” fortæller Stephen Haar fra Madklubben.

Besøg stadig alle dine yndlings caféer, barer og restauranter, men husk masken og drik gerne en ekstra kop kaffe eller et glas vin.

Kristian fra Formel B er positivt stemt, og mener at det nok skal gå – så længe gæsterne husker stadig at komme forbi:

”Selvfølgelig skal vi tage det alvorligt og stoppe smitten. Lige nu handler det om at bruge byen inden for rammerne.”

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Europas 9. bedste pizza rykker ind på Østerbro

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou

Man siger; mad lavet med kærlighed, smager bedre.

Ofte dækker ordet kærlighed over god tid.

Og lige præcis tid er noget, de går op i på et af Københavns nyeste pizza-joints – Luca. Mere præcist 72 timer.

”Det er vigtigt for os at blive de bedst indenfor vores felt, og derfor har vi benyttet os af den prisvindende italienske pizzaiolo Luca Platanias ekspertise,” fortæller Lasse Wiwe partner i Pizzeria Luca.

“Det krævede en 3-4 våde aftener i Rom og en masse overtalelse, før vi fik ham med, men det har så til gengæld givet os opskriften på hans 72-timer koldhævede pizzadej, som jeg godt tør kalde en af Europas bedste.”

Læs også: Vores bud på toppen: Her får du Københavns 12 bedste pizza

Østerbro
Kort efter Pizzeria Luca åbnede på Gammel Strand i Indre By røg de ind som nummer 5 over Europas bedste pizzeriaer. Og i år blev de placeret som nr. 9.

Successen er selvfølgelig blomstret op med diverse Luca’er i byen, og nu får Østerbro også deres Luca.

Det sker på Rosenvængets Allé 6, hvor Luca Piccolo slår dørene op for sprød pizza og afslappet vin fredag 18. september.

Læs også: København er Europas pizza-paradis: To Kbh-steder stryger ind på Top 5

Hvad: Luca Piccolo
Hvor: Rosenvængets Allé 6
Hvornår: Åbner fredag 18. september
Hvordan: Læs mere lige her

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram