Kalder alle portvinsfans: Smag den tawny som vinanmelderne går amok over

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
The Tawny Day
hos Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord
The Tawny Day hos Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord

En dag i december for nogle år siden valgte chefen for Vinspecialisten, Martin Regelsen Andersen, at åbne en lille flaske Graham’s The Tawny for sine kunder i butikken til en smagsprøve.

Det var noget, kunderne kunne lide.

Og da Martin er en gavmild mand, vil han naturligvis ikke vil skuffe nogen.

Derfor er den lille flaske efterhånden skiftet ud med en noget tungere 4,5-liters udgave, som smager lige så fantastisk.

Men vægten er blevet en udfordring for armmuskulaturen hos den gode chef.

Vinspecialisten synes dog, at idéen er så god, at de gerne vil udvide den til hele landet.

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.

The Tawny Day

Derfor holder de The Tawny Day – lørdag den 7. december hos din lokale Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord.

Her kan du med dine egne smagsløg opleve, hvad portugisiske Graham’s kan præstere.

Vi taler tørrede frugter, valnødder, karamel, kakao, krydderier og læder.

Sødmefuld med masser af modne tanniner og en fin, medium syre. En eftersmag med fine nuancer af valnødder og karamel. Alt sammen i ét og samme glas.

Anmelderne har stået i kø for at kaste stjerne efter The Tawny – se selv længere nede i artiklen.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

The Tawny Day
hos Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord

Portugisisk besøg og chokolade

I Magasin du Nord på Kgs. Nytorv kan du lørdag d. 7. december møde Mariana Botto fra Graham’s, som kommer hele vejen fra Portugal for at skænke og fortælle kunderne alt om portvin.

For at sætte prikken over det berømte ’i’ bydes der også på  lækker chokolade fra Xocolatl, som fuldender smagsoplevelsen. Husk at sætte et kryds i kalenderen.

Læs også: Franske fristelser: København har fået sin første eclair-butik

Historien om The Tawny

Indtil 1820 handlede Graham’s med tekstilvarer. En kunde kunne dog ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto, og man måtte derfor nødtvunget acceptere 27 piber (fade) portvin som betaling.

Vinen blev dog solgt med så stor succes, at firmaet ligefrem blev opfordret til at gentage handelen.

Grahams fik hurtigt opbygget et godt ry indenfor portvin, og i slutningen af det 19. århundrede var man ikke alene en af de største afskibere, men også en af de mest anerkendte.

Læs også: Ugens Tip: Restaurant Lola i den gamle mølle er Københavns nye must-visit

The Tawny Day
hos Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord

Familien Symingtons ankomst

I 1882 blev den unge skotte, Andrew James Symington, ansat, men efter et par år drog han videre ud i portvinens verden.

Men – da Graham’s i 1970 fik finansielle problemer og dermed behov for kapitalindsprøjtning, benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

I dag har Symington-familien en meget central position indenfor portvin, da de nu ejer en række af de bedste huse.

Robert Parker havde da også følgende kommentar til Graham’s: “The most consistent producer of great port in the post worldwar 2 era.”

Læs også: Helt fantastisk: Restaurant BARRs julebord er intet mindre end et ægte julemirakel

7 år på egetræsfade

Grahams The Tawny er klassificeret som en Tawny Reserve, hvilket betyder, at den skal lagre minimum 7 år.

Denne lagring sker typisk på 550 liters egetræsfade, der stilles i et lokale, som er en lille smule varmere end den klassiske portugisiske lagringskælder.

Dette øger koncentrationen af vinen, hvorved den bliver mere tæt og koncentreret. The Tawny kan måske netop derfor med rette kalde sig for THE Tawny.

Læs også: Spoiler-alert: Få det første kig indenfor hos Restaurant Alchemist

Hvad: The Tawny Day
Hvor: Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin og Magasin du Nord.
Hvornår: Lørdag den 7. december
Hvor meget: Gratis
Hvordan: Læs mere her

De danske vinanmeldere har i hvert fald ikke været i tvivl…

5 Stjerner af Jesper Bo Bendtsen – SMAG PÅ VIN

5 STJERNER af Jesper Bo Bendtsen i SPIS BEDRE

5 STJERNER af Rasmus Just i Jysk Fynske Medier

6 af 6 STJERNER på www.finansbureauet.dk

5 STJERNER af Thomas Rydberg i Ekstra Bladet

5 STJERNER af Thomas Ilkjær i Politiken

9 af 10 POINTS af Jørgen La Cour-Harbo i Nordjyske Stiftstidende

5 STJERNER – UGENS VIN – af Henrik Steen Andersen i Politiken

5 STJERNER af Mads Jordansen på www.winelab.dk

5 af 5 Stjerner i www.vinavisen.dk

KÅRET SOM ET AF DE 100 BEDSTE VINKØB på www.de100bedstevine.dk

SØLVMEDALJE – Best in Class ved International Wine & Spirits Competition 2008

Julekalender-stjerner i København: Få en autograf og et billede med Tinka og Lasse

Skrevet af: Michael Qureshi

Lige nu ser over en million danskere med hver dag i december, når Tinka skal forsøge at vinde Kongespillet.

Årets helt store julekalender-hit er uden sammenligning Tinka og Kongespillet på TV 2.

Det er anden sæson af det hyggelige og spændende juleeventyr, der første gang løb over skærmen i 2017.

Burhan G synger titelsangen til Tinkas Juleeventyr, der har fået skabt et stort jule-univers i danske familiehjem.

Tinka og Lasse gæster Nørrebro

Nu kan du tage hele familien på slæb og møde tv-stjernerne, når Tinka og Lasse besøger Ford Andersens Biler i FordStore på Nørrebro.

“Vi får besøg af seriens hovedpersoner Tinka og Lasse, som skriver autografer til alle børn.

Du kan også få taget et billede eller selfie i vores Tinka-univers.

Har du købt en julekalender fra TV 2 kan du også farvelægge emblemet fra indstikket, tage den med og vise til en medarbejder. Så modtager du en nissehue magen til Tinkas!

.. og ingen jul uden lidt sødt. Vi serverer lidt lækkert til ganen, så tag hele familien med til Julestue i FordStore København,” lyder det.

Arrangementet er gratis.

Det sker på lørdag d. 14. december kl. 10.30-12.00 hos FordStore København. Du finder dem på Rovsinggade 78, 2200 Kbh N.

Du kan læse mere om eventet her

Anbefaling: En af Københavns mest oversete restauranter ligger….på en færge

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Restaurant Sjø på Oslofærgen Foto Rasmus Kramer Schou
Restaurant Sjø på Oslofærgen Foto Rasmus Kramer Schou

Vejen til glade gæster går igennem maven.

Noget tyder i hvert fald på, at flere får øjnene op for, hvor vigtigt god mad er for en god gæsteoplevelse.

Zoo har det seneste år satset stærkt på gastronomi og åbnet 3 klasserestauranter, Tivoli har åbnet Tivoli Food Hall og så er der Oslo-båden.

Den har i en menneskealder været synonym med tax-free og lidt hurtig mad til børnefamilierne.

Men også her har de i dén grad opgraderet på den kulinariske front – og det med stor succes.

Læs også: Spis med en panda: Her er Zoo’s 3 nye klasse-restauranter

Restaurant Sjø på Oslofærgen Foto Rasmus Kramer Schou

Noma kok i køkkenet
Sidste år satte den kendte Norgesfærge et ambitiøst projekt i søen – nemlig at vende skuden i ren gastro-forstand.

De hev fat i Søren Westh, som tidligere har været souschef på Noma, og fik ham til at udarbejde en helt ny restaurant – og ambitionen er at få Danmarks første flydende Michelinstjerne.

Den kom til at hedde Sjø, og er noget så særligt som en flydende gourmetrestaurant.

Herinde serverer de skandinaviske retter med inspiration fra den lokale natur, som man møder på sin vej mod Norge.

Læs også: Guide: Her er 4 perfekte romantiske get-aways tæt på København

Restaurant Sjø på Oslofærgen Foto Rasmus Kramer Schou

Når Kronborg er om bagbord
Udsigten er mildest talt spektakulær.

Sjø er placeret med store panoramavinduer i Oslofærgens bagbordsside, hvilket betyder, at man fra København til Oslo har den smukke danske kyst glidende for sine øjne i solnedgang, mens man styrer mod Kronborg.

Sjø er en nordisk restaurant med fokus på minimalisktisk og elegant design. Her er dug på bordene, opmærksom service og siddekomforten er høj.

Men aftenenes store stjerne er selvfølgelig maden.

5 retter fås for meget rimelige 500,- og går man planken ud og bestiller ‘Rejsen’ med 7 retter, velkomstchampagne, vinmenu, vand, kaffe og sødt skal man af med 1500,- Børn spiser til halv pris.

Ligesom alt andet alkohol på Oslofærgen er vin toldfrit – noget der kan ses på priserne i menuen, og tjenerne skænker gavmildt i glassene.

Læs også: Guide: 10 restauranter med udsigt i København

Hvad: Restaurant Sjø
Hvor: Oslofærgen, Dampfærgevej 30
Hvornår: Afgang hver dag kl. 16.30
Hvor meget: 5 retter til 500,-
Hvordan: Læs mere her og se menuen

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Nærvær udvider: Værnedamsvej har fået ny lækker vin -og madbar

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Nærvær Værnedamsvej PR Foto
Nærvær Værnedamsvej PR Foto

På Christianshavn ligger der allerede en vin-og madbar. Den hedder Nærvær.

”Nærvær” er en reference til den stemning, som vi ønsker at genskabe, når man er sammen med sine venner eller familie. Ikke bare fysisk, men også i hjertet,” fortæller Danny Diduch, der er stifter og indehaver af Nærvær.

“Alt for mange er mere interesserede i deres smartphones end i at nyde hinanden selskab. Vores ønske er, at alle vores gæster er nærværende.”

Så derfor har de åbnet endnu en Nærvær – denne gang på Værnedamsvej 2.

Læs også: Ny naturvinsbar i København: Har måske verdens mest simple vinkort

Nærvær Værnedamsvej PR Foto

Københavns mest nærværende gade

“Værnedamsvej lægger op til nærvær – og det synes vi netop, at vi kan finde i den stemning, der er på Værnedamsvej kombineret med de fantastiske lokaler, som er blevet sat i stand i løbet af den sidste måned”.

Som på Christianshavn er det på Værnedamsvej den gode stemning og væren tilstede der driver butikken, mens man nyder et godt måltid og et glas vin til en fair pris.

Det kunne være burrata med olivenolie og piment eller ansjoser med mynte og brød.

Der er altid mellem 20 og 30 vine på glas.

Læs også: Ny stam-restestaurant og vinbar gør en dyd ud af ‘ubehøvlet kaos

Nærvær Værnedamsvej PR Foto

To etagers Nærvær

”Vi glæder os rigtig meget til at bidrage til den fantastiske kultur, der er for mad og vin på Værnedamsvej.”

“Det har været vigtigt for os at være i øjenhøjde med området, og vi har derfor sammensat lækre småretter med god vin i kompromisløs kvalitet, som kan nydes i de hyggelige og afslappede omgivelser, der afspejler gaden”

I gadeplan er der vinbar og madbar, hvilket fortsætter nedenunder, hvor der vil være en lidt mere dunkel stemning i de gamle lokaler med hvælvinger, der indbyder til hyggelige aftenener over et glas vin eller en god cocktail.

Læs også: Ny skøjtebane åbner i hjertet af København

Hvad: Nærvær
Hvor: Værnedamsvej 2
Hvornår: Åbnede 1. december
Hvordan: Læs mere her

Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.