Alsace møder NÆRVÆR – Winemaker’s Dinner med Charles Sparr

Foråret bringer noget helt særligt til NÆRVÆR.

Den 30. april får vi besøg af den franske vinmager Charles Sparr fra Domaine Charles & Amélie Sparr – et familiedrevet vinhus i Alsace, kendt for præcise, elegante vine skabt med respekt for naturen og vinmarkerne. Charles vil personligt præsentere vinene og dele historien om familiens arbejde i Alsace. Vi glæder os til at tage dig med på en gastronomisk rejse, hvor mad og vin går hånd i hånd.

Aftenen byder på vine, der spænder fra friske og vibrerende til aromatiske og komplekse, parret med en menu skabt af sæsonens bedste råvarer, som fremhæver karakteren i hver vin.

Menu & Vine

Velkomst
2023 Crémant Brut, Celebration – Domaine Amélie & Charles Sparr + 2 Fine de Claire østers

1. Servering
2022 Pinot Blanc Pensée – Domaine Amélie & Charles Sparr

Burratasalat med to slags tomater, frisk burrata og basilikum

2.Servering
2022 Pinot Noir Amour Interdit – Domaine Amélie & Charles Sparr

Tatar af dansk håndskåret Jersey-okse med trøffelcreme og haveurter

3.Servering
2017 Riesling Grand Cru Schoenenbourg Révélation – Domaine Amélie & Charles Sparr

Torsk med beurre blanc, caviart og ramsløgsolie

4.Servering
2021 Pinot Noir Carpe Diem – Domaine Amélie & Charles Sparr

3 lette franske oste med tilbehør