Black & White Dinner med Eva Hurtigkarl x Kala’s Kimchi x Kristina Andersen

Den succesfulde konceptmiddag Red Dinner får nu en efterfølger i sort og hvid. Tag plads ved bordet, når kokkene Eva Hurtigkarl, Kala’s Kimchi og Kristina Andersen dyrker farvekontraster i mødet mellem koreansk og dansk madkultur – udelukkende med sorte og hvide serveringer på menuen!

Torsdag d. 20. februar forvandles Nikolaj Kunsthal til en sanselig totaloplevelse centreret omkring en langbordsmiddag udelukkende med sort og hvid mad på menuen. Kokkene Eva Hurtigkarl, Kala’s Kimchi og Kristina Andersen fra Abrikos undersøger nysgerrigt madkombinationer i sort og hvid med en fælles interesse for konceptuelle benspænd og berigelser i mødet mellem koreansk og dansk madkultur. Madtrioen uddyber:

In the stillness of black and white,
we serve the echoes of shadow and light.
A whisper of Korea, bold and deep,
meets Denmark’s shores, where flavors sleep.

A pearl-white wave, salt on lips,
charcoal whispers, seaweed drips.

Rice like snow, stark and pure,
kimchi’s fire, sharp and sure.
Roots that burrow, soil-stained hands,
Nordic herbs from misted lands.

A sweet eclipse, bitter and bright,
meets the sky in a cream moon’s light.

Resultatet af den sort/hvide middag udspiller sig midt i det højloftede Nedre Galleri, der i februar danner rammerne om udstillingen Breaking Darkness, der er en stedspecifik hommage til den unikke filmskaber Lars von Trier.

Drikkevarer tilkøbes i baren.

Der indgår både kød og fisk i menuen, men det er muligt at vælge et vegetarisk alternativ.