Champagnesmagning med LE BON GOÛT hos NÆRVÆR

Torsdag den 28. maj 2026 inviterer vi til en helt særlig aften hos NÆRVÆR – en fejring af elegance, smag og exceptionel champagne.

I samarbejde med LE BON GOÛT har vi sammensat en eksklusiv menu bestående af fem serveringer, hver omhyggeligt parret med en unik champagne, der løfter og fremhæver hver eneste smagsnote.

Din værtinde denne aften, Louise, vil guide dig gennem smagningen og dele historierne bag hver champagne – fra vinmark til glas. Sammen med NÆRVÆR-teamet vil hun også forklare, hvorfor de enkelte parringer er nøje udvalgt for at skabe den perfekte harmoni mellem mad og vin.

Arrangementet starter kl. 18.00 og varer ca. 4 timer.
Efter sidste servering vil du få mulighed for at købe aftenens champagner til en særlig pris, kun gældende denne ene aften.

Menu & Champagneparringer

Velkomst

Østers – mignonette & citron
Serveres med Champagne Brocard Pierre, Tradition (Brut Nature)
En klassisk og frisk åbning, hvor østersens salte mineralitet møder champagnens tørre, elegante profil. En ren parring, der fremhæver havets essens og renser ganen.

1. Severing

Skaldyrsbisque med crème fraîche og tomat
Serveres med Champagne Fabien Bergeronneau, “Dans mes pensées” (Extra Brut)
Den rige og cremede bisque balanceres smukt af champagnens friske syre og delikate frugtnoter, som løfter retten og skaber en harmonisk kontrast.

2. Severing

Marineret rå tun med blanquette og daikon
Serveres med Champagne Christian Gosset, Croix Courcelles 2020, Grand Cru (Extra Brut)
Den fine tun og de sprøde, let syrlige elementer komplementeres af en struktureret Pinot Noir-champagne, som tilfører dybde uden at overdøve retten.

3. Severing

Torsk med beurre blanc, kørvelolie og caviar
Serveres med Champagne Pertois-Lebrun, L’Ambitieuse (Extra Brut)
En elegant ret, hvor fylde møder finesse. Den rene Chardonnay-profil skærer gennem den smørfyldte sauce, samtidig med at den fremhæver torskens naturlige sødme og caviarens salthed.

4. Severing

Crème brûlée – polynesisk vanilje & 48% dobbeltfløde
Serveres med Champagne François Secondé, Demi-Sec, Grand Cru
Den cremede, dekadente dessert parres med en blidt sød champagne, hvor boblerne tilfører friskhed og skaber en perfekt balanceret afslutning.

Vi glæder os til at forkæle dine sanser og dele denne uforglemmelige aften med dig.