Guide: 5 events med det hemmelige middelhavskøkken fra Istrien, Kroatien

21.-30. august indtager Copenhagen Cooking igen Københavns gader med mere end 100 madoplevelser i hele byen. Årets venskabsregion er kroatiske Istrien, der byder på en perlerække af smagsoplevelser fra Middelhavskøkkenet med skaldyr, oliven, vin og trøfler. Gå på opdagelse i det solbeskinnede køkken til disse 5 events. 

Tre-retters trøffelfrokost

De mest eftertragtede råvarer i Istrien er regionens sorte og hvide trøfler, og i den anledning afholder Gastrotools en eksklusiv frokost, hvor trøflen spiller hovedrollen i både forret, hovedret og dessert. Frokosten akkompagneres af en vinmenu med regionale vine.

Hvor: Gastrotoolstelt – Festivalpladsen, Flæsketorvet 45, 1715 København V 
Hvornår: 29. august kl. 14.00 – 16.00 
Hvor meget: 849 kr. 
Læs mere her. 

Kroatisk grillfest

Kom med til grillfest med de bedste råvarer fra Middelhavskøkkenet og glæd dig til en menu med blandt andet hvidfisk-carpaccio med trøffel, grillet gris med citron og urter og risotto med grønt fra lokale jordbrug. Fromberg mestrer flammerne, mens Lidkoeb shaker cocktails.

Hvor: Lidkoeb, Vesterbrogade 72B, 1620 København V 
Hvornår: 21., 22., 28. Og 29. august kl. 17.00 – 18.30, 18.30 – 20.00 og 20.00 – 21.30 
Hvor meget: 335 kr. 
Læs mere her. 

Istrisk sensommeraften på vandet 

Stig ombord på båden Viva, hvor du kan se solen gå ned over havnen, mens du smager på nogle af Istriens delikatesser: fra håndskåret prosciutto og lagrede oste til hjemmelavet fuži med sort trøffel, Boskarin-delikatesser og søde istriske specialiteter. Når solen går ned, fortsætter aftenen på dækket med vin og istrisk musik.

Hvor: Viva, Langebrogade 1b, 1411 København K 
Hvornår: 28. august kl. 19.00 – 23.00 
Hvor meget: 375 kr. 
Læs mere her. 

BaneGaarden goes Balkan 

Midt mellem trælader og vildnis dækker Banegaarden op til Balkan-style sharefood-middag i Københavns skønneste grønne oase. Menuen er sammensat af køkkenchef Victor Wågman, der tidligere har arbejdet på Noma og Restaurant Bror, og retterne er tilberedt med økologiske råvarer og serveres sharefood style ved langborde.  

Hvor: BaneGaarden, Otto Busses Vej 45, 2450 København SV 
Hvornår: 30. august kl. 17.30 – 21.00 
Hvor meget: 265 kr. 
Læs mere her. 

Istrien møder Vesterbro: En Hyldest til Ilden, Æblet & Fællesskabet 

Tag dine venner under armen, og kom med til social dining som i de istriske konobaer: Tæt, intenst og med maden i et dynamisk flow.  Her forenes de rustikke grilltraditioner med de ypperste lokale danske råvarer fra Kiselgården, Svanholm Gods m.fl. og med festivalens hovednavn som en rød tråd gennem alle retter: Det danske æble.

Hvor: Fromberg, Vesterbrogade 83, 1620 København V 
Hvornår: 21., 22., 23., og 30. august kl. 17.00 – 19.00 og 19.00 – 21.00 
Hvor meget: 235 kr. 
Læs mere her.