Kokketræf på l´Alsace – “GRAND CHEF .. et les apprentis”

Det er lykkes Restaurant l´Alsace at lokke deres køkkenchef Franck og Thomas Rodes læremester og mentor, Christian Bind, en tur til hovedstaden.

Christian Bind er oprindeligt fra Sélestat i Alsace, hvor han stod i lære på navnkundige Auberge d’Ill, hvorefter han, efter et par ophold på et par af den tids mest prominente 3-stjernede Michelin Restauranter, drog mod nord.

Her slog han rødder og har siden den sidste del af 70’erne forkælet os nordboere med hans listige, men respektfulde interpretation af det store franske køkken.

Først i mange, mange år på Falsled Kro, så et par år med en lynhurtig, men sikker Michelin stjerne i det nordtyske, hvorefter han med sikker hånd, assisteret af Thomas Rode, etablerede og konsoliderede Fakkelgaarden som en strålende gastronomisk perle i Sønderjylland, der strålede stærkt i 13 år under hans ledelse.

Det var også hertil Franck kom til som hans første station i Danmark, og her han fandt sin udkårne Tanja.

Vi glæder os alle til at genbesøge Christians fortolkning af det store franske køkken, som jo binder os uløseligt sammen.

Vi laver hver især en amuse bouche, fulgt op af 2 retter hver, og lander så på 6 flotte retter.