Sommelier-guidet vinsmagning & middag

Vidste du, at der findes gastronomiske rosévine? Og hvad sker der  egentlig, når du parrer den rigtige vin med den rigtige ret?

Onsdag 24. juni inviterer vi til en aften, hvor du og din medspiser får skærpet jeres sanser. Du bliver guidet af Henrik Solkær, WSET3-sommelier og stifter af Vinloungen og Gastro Class, og som med 30 år i mad- og vinbranchen deler sin passion for smag og vin- og madmatching.

Aftenen starter med en kort introduktion til vinsmagningens kunst: Hvordan lugter, smager og vurderer du egentlig en vin? Derefter går vi til bords, hvor vores køkken serverer en græsk inspireret tre-retters 100% økologisk menu med tilhørende økologiske vine. Undervejs stopper vi op og taler om, hvad du smager – hvilke noter finder du, og hvilken vin synes I passer bedst til retten.

Menuen

Forretter

• Rosmarinmarinerede oliven
• Røget fava bønnecreme
• Marineret salat med gulerødder og artiskok
• Græsk ostetærte med pisket feta, filodej, honning, sesam

Hvidvin: Constanza Palmento, Mofete, Etna Bianco

Rosévin: Condé, Rosato

Hovedret

• Svinenakke kleftiko med sennep
• Kretensisk salat
• Gigantes – store bønner i fyldig tomatsauce
• Giouvetsi – orzo-pasta i tomatsauce

Rødvine: Bissoni, Sangiovese Girapoggio og Domaine de, Láccent, Cuvée Elliott

Dessert

• Græsk yoghurt-panna cotta med honning og valnødder

Dessertvin: Oberhofer, Riesling Kabinett

Middagen serveres som sharefood på bordene og al mad og vin på aftenen er 100% økologisk.

Hvad er inkluderet?

Pris: 395 kr. pr. person inkl. et smageglas af hver vin.

Alle vine kan desuden købes på glas eller flaske under middagen.

Praktisk information

17.45–18.00: Ankomst og seating

18.00–18.15: Introduktion til vinsmagning

18.15–20.30: Middag med smageindslag