ANNONCE
MigogKbh Nyt

Du får:

  1. Nyheder om og eksklusive Guider til København.
  2. De nyeste og hotteste tips indenfor Mad, Kultur, Shopping og Oplevelser i Kbh.
  3. Eksklusive tilbud, som du får først.

Ved tilmelding til MigogKbh Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Havde ikke set den komme: Kendt gourmetbageri på Nørrebro lukker

Af Mathilde Mågård Hansen
Foto PR, Facebook
Foto PR, Facebook

“Jeg fik ideen om at lave et gourmetbageri i 2014, og nu har jeg løbet hele vejen rundt om blokken med det og kan bare komme tilbage og sige, at det er rigtig meget hårdt arbejde i forhold til, at det ikke er en særlig profitabel forretning.

Derfor lukker jeg nu totalt ned for alt, der er bageri. For min overbevisning er, at bageriernes tid er overstået og død.”

Det siger kokken Christian F. Puglisi, der står bag det populære bageri Mirabelle på Nørrebro, til Politiken.

Mirabelle ligger på Guldbergsgade og er et af Nørrebros mest velbesøgte.

Det sidste par år er der kommet mange nye gourmetbagerier til byen – bl.a. Benji, Albatross og Venner samt Collective Bakery for bare at nævne et par stykker.

Foto Mirabelle Facebook

“Jeg tror egentlig ikke, vi har lidt så meget under konkurrencen fra de andre bagerier, for folk er meget loyale.

Men jeg synes måske, at vi har sloges nok om at lave sjove, spændende variationer af croissanter, og nu vil jeg lave noget andet,” siger Christian F. Puglisi.

Det bliver dog ikke helt slut med mad i lokalerne på Guldbergsgade:

“Og nu åbner jeg Mirabelle som en restaurant og beholder navnet. Jeg drømmer om, at vi lukker ned i februar, river det hele ud og laver en restaurant og vinbar, der bygger på mit sicilianske ophav. Et afslappet, syditaliensk spiseri.”

Del artikel