Helt vildt lækkert: Cocktailbar har specialiseret sig i champagne-cocktails

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Kester Thomas Foto Rasmus Kramer Schou
Kester Thomas Foto Rasmus Kramer Schou

Kester Thomas ligger i Studiestræde 9. Men man skal ikke lade sig narre af de mange barer omkring, der sælger shots for en 10’er og andet sødt stads.

Kester Thomas er en seriøs cocktailbar, hvor de brænder for deres metier.

Baren er i to etager, og indrettet meget som en personlig lejlighed og med soul og jazz i højttaleren.

I den høje kælder er selve baren, hvor fire mennesker kan sidde samt et par hyggekroge.

Ovenpå er der lidt mere plads, elegant indrettet og et toilet, hvor badekaret er fyldt til randen med champagnepropper.

Læs også: Gode tips: Disse nye cocktailbarer i København bør du kende

Kester Thomas Foto Rasmus Kramer Schou

Netop champagne ligger også i Kester Thomas’ DNA. Ejer Louise Søborg importerer selv en del champagne fra mindre producenter, så man ikke betaler for navnet, men udelukkende for den høje kvalitet.

Og de mener sagtens, man kan drikke champagne hver eneste dag – og meget gerne i cocktails.

Ejer og bartender Erwan har gjort champagne-cocktails til hans varemærke. Faktisk baserer de alle deres cocktails på druer i den ene eller anden form.

Læs også: Comeback: Festkongerne Simon og Simon genrejser Søpavillionen

Kester Thomas Foto Rasmus Kramer Schou

Erwan er oprindeligt fransk, men har altså slået sig ned i København – et sted han elsker – men udfordringen kan selvfølgelig være de lange mørke vintre. Et minus ved Danmark han har vendt til et plus.

“Jeg har faktisk ladet mig inspirere af de kolde måneder og sorte nætter.

Dark Knight til de mørke nætter

Champagnecocktailen Dark Knight kan nemlig både betyde mørke nætter, men også en henvisning til Batman, som om natten bliver en anden superhelt. Det kan cocktails også gøre ved dig. Især hvis der er champagne i.”

Dark Knight består foruden champagne af den søde Pedro Ximenez sherry, Orange Dry Curaçao, Kaffe og Chokolade Bitters.

Udover de ‘almindelige’ cocktails er der 8 forskellige signatur-champagnecocktails på kortet.

“Man kan aldrig få for meget champagne,” slutter Erwan, mens han nidkært placerer et Batman-logo i chokolade ovenpå Dark Knight.

Læs også: Det skal prøves: Så er der champagne-bingo i København

Kester Thomas Foto Rasmus Kramer Schou

Hvad: Champagnecocktails
Hvor: Kester Thomas, Studiestræde 9
Hvordan: Læs mere her