Toplækkert: Danmarks mindste gourmet-restaurant hitter i Nyhavn
Hvad siger du til 35 serveringer med ALT godt fra havet? Du må hellere sige ja tak, for det er en vild omgang.
Henrik Yde beviser endnu engang, at han er Danmarks farligste serie-åbner.
Han har netop slået dørene op til tre forskellige restauranter og her på migogkbh.dk tager vi gerne en rundtur.
Vi starter øverst på gourmet-skalaen, og skal en tur til Nyhavn.
Nej, ikke det Nyhavn med japanske turister med selfiestang, men helt ned mod Skuespilhuset, hvor han på 71 Nyhavn Hotel allerede har Sea by Kiin Kiin.
Her har han åbnet en lille restaurant i restauranten – en slags babushka-koncept ved navn ‘Kiin Kiin 71‘.
Danmarks nok mindste gourmetrestaurant – med plads til 6 gæster.
“Jeg har bare haft lyst til at åbne den her restaurant, ligeså længe jeg kan huske,” forklarer Henrik Yde.
OMG en omakase
I det over 200 år gamle pakhus under kæmpe frilagte bjælker kan man nemlig opleve en gastronomisk eksplosion, når man bliver ført igennem 35 serveringer med fuld fokus på vandets mirakler.
Det være sig fisk, caviar, østers, skaldyr, sushi og alt andet godt fra havet.
Menuen er en såkaldt omakasemenu, hvilket er japansk og vel egentlig bedst kan oversættes til “Hej kok, er du ikke sød at træde den gastronomiske gaspedal helt i bund og give mig alt det ypperste, du overhovedet formår, tak.”
Restaurant i 4 kapitler
At spise på Kiin Kiin 71 er luksus med luksus på toppen.
Man kommer ikke bare på en mad-rejse, man bliver også fysisk ført igennem fire forskellige steder i restauranten, en slags japansk gourmet-pubcrawl i fire kapitler, som også gør stop i spisebaren med direkte udsigt til køkkenchefens arbejde.
Der er selvfølgelig afsat både køkkenchef, tjener og sommelier udelukkende til de seks gæster.
Kiin Kiin 71 er gourmet på den helt store klinge, når det skal være eksklusivt på den fede måde – hvilket jo plejer at gøre ens bankdame nervøs i bukserne.
Men bare rolig, her får man alle 35 serveringer for 975 kr.
Læs også om de to andre fra Henrik Yde her;
Vesterbro Torv har med ‘Kiin Kiin Tok Tok’ fået ny thaier, der zoomer helt tæt på de regionale køkkener – læs om den her
Thaikongen har åbnet en asiatisk grillbar anno 2018 med B/rW – læs om den lige her
Kiin Kiin 71
Nyhavn 71
