Klint & Bro vil skabe en trend: København har fået en kombucha-bar

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Klint & Bro Kombucha Foto: PR
Klint & Bro Kombucha Foto: PR

Eddie Klints liv er lige til en film.

Han startede som kokkeelev på den hedengangne Michelin-restaurant Ensemble. Så blev han model i New York.

Hans naturlige interessere for alverdens smage sendte ham tit ned i de lokale New Yorker supermarkeder, hvor han prøvede alskens nye ting.

“En dag så jeg nogle flasker i flotte farver, så dem købte jeg,” fortæller han.

Det var kombucha.

Læs også: Endelig: Byens mest hypede bager åbner nyt

Klint & Bro Kombucha Foto: Susanne Mertz

“Jeg var med det samme ret vild med smagen. Den var langt fra så hvinende sød, som mange andre drikke derovre, og jeg var nok solgt med det samme”.

Hjemme i Danmark igen efter modelkarrieren begyndte Eddie på filmfotografskolen, hvor han mødte Louis. De faldt straks i hak og snakkede om at åbne noget sammen. Men hvad?

Og så kom kombucha pludselig ind på lystavlen. Og vupti – Klint & Bro var født.

Læs også: Spis med en panda: Zoo åbner 3 nye restauranter

Klint & Bro Kombucha Foto: Susanne Mertz

Læs også: Rygtet spreder sig: Kyros er Københavns nye hemmelige cocktailbar

Er fermenteret te

Kombucha er fermenteret te lavet på modersvampen Scoby – (det står for: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Drikken siges at være opfundet for 2000 år siden i Kina, men er blevet særdeles populær i Vesten det seneste årti.

Kombucha har næsten en vinøs karakter med masser af dybde og forskellige lag.

Smagen kan manipuleres i mange retninger, og f.eks. har gourmetrestauranten Mielcke & Hurtigkarl en decideret kombucha-menu.

Eddie og Louis gik i gang med at eksperimentere. Det gik godt.

Og mindre godt.

“Den med agurkesaft, den var sgu ikke noget at skrive hjem om. Men vi forsøgte os bare frem, og fandt stille og roligt frem til noget, der virkelig var interessant.”

Men de manglede noget feed-back på deres produkter, så de sendte dem til en kok, som smagte.

Han indstillede dem direkte til konkurrencen ‘Sol over Gudhjem’, hvor de var oppe imod særdeles dygtige Frederiksdal Kirsebærvin og Copenhagen Distillery.

Læs også: MigogKbh møder byens bedste gæst: Ken bruger 250.000 kr. om året på at spise ude

Klint & Bro Kombucha Foto: Rasmus Kramer Schou

Klint & Bro vandt for bedste drik.

Snart spredte rygtet sig og Nomas internationale kokketræf MAD Symposium serverede Klint & Bro for verdens bedste kokke. Den ene toprestaurant efter den anden fulgte snart efter.

Nu har Nørrebro så fået æren af Klint & Bro, mere præcist Tagensvej 67. Her, i en tidligere kaffebar, brygger de løs af både kombucha, tonic og andre spændende drikke. Der er også øl på hanerne i smukt restaurerede lokaler.

Stilen er minimalistisk, moderne og stringent med masser af håndsnedkereret møbler og en sans for de små detaljer.

Læs også: Vores bud på de 10 i toppen: Her får du Københavns bedste cocktails

Klint & Bro Kombucha Foto: Susanne Mertz

Hvad: Klint & Bro
Hvor: Tagensvej 67, Nørrebro
Hvordan: Læs mere her

Altid nyt på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Tilbage til 70’erne: Tag ungerne med til Orla Frøsnapper-festival

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Nu er Orla Frøsnapper atter løs på Frilandsmuseet. Foto: PR
Nu er Orla Frøsnapper atter løs på Frilandsmuseet. Foto: PR

Igen i år kan du tage dine børn med tilbage til 1970’erne, når Orla Frøsnapper er løs på Frilandsmuseet.

Ole Lund Kirkegaards elskede figurer fra børnebogsklassikerne er klar til at underholde, når der fra tirsdag 23. juli til søndag 4. august er Frøsnapper Festival nord for København.

Frilandsmuseet, som er en del af Nationalmuseet, skabte festivalen som en del af en række nye tiltag på det gamle museum, og det viste sig at blive lidt af et tilløbsstykke. Derfor gentages succesen nu, og der er endnu en gang masser af sjov og leg på programmet.

Til Frøsnapper Festival kan man selvfølgelig møde hovedpersonen Orla, men også Lille Virgil, Smeden og alle de andre rødder kan man støde på – og man kan endda lege dåseskjul med Orla Frøsnapper.

Læs også: Anmeldelse: Ny Løvernes Konge-film er som et hardcore tribute-band

Lærerig leg og masser af underholdning

Der er fuld tryk på 70’er-stemningen alle dage, så ungerne kan lære om, hvordan det var at være barn dengang. Derfor kan man både være kreativ med kartoffeltryk og prøve at batik-farve tøj præcis som dengang. Man kan også spille banko i forsamlingshuset og meget mere.

Der vil også være underholdning med cirkusartister og næsehornet Otto, som mange børn nok kender. Og gøgl og teater vil der være masser af. Mon ikke Ivan Olsen får sig en gang buksevand i løbet af festivalen?

Børn under 18 år kommer gratis ind på Frilandsmuseet, mens prisen for voksne er 95 kr.

Når entreen er betalt, har man adgang til hele museets område, så udover at deltage i Frøsnapper Festival, kan man gå på opdagelse i historiske huse, se gamle møller og meget mere.

Køb billet her.

Hvad: Frøsnapper Festival
Hvor: Frilandsmuseet, Kongevejen 100, Kongens Lyngby
Hvornår: 23. juli til 4. august 2019

Læs også: Blandt Europas bedste: Hypet pizzeria åbner en mere i historisk pub

Cocktails, sandstrand og skøn brunch: Kender du Bryggens hemmelige oase?

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Hos Café Nöa'h kan du købe cocktails og tage dem med på stranden. Foto: Camilla L. Stahlschmidt
Hos Café Nöa'h kan du købe cocktails og tage dem med på stranden. Foto: Camilla L. Stahlschmidt

Mange københavnere er slet ikke klar over det – men på Islands Brygge findes en unik sandstrand, hvor man kan slubre cocktails, slikke solskin og tage en dukkert i havnen.

Lige ved stranden ligger Café Nöa’h. En herlig perle, hvor solen skinner på udendørsserveringen dagen lang, og de lokale strømmer til for at nyde god mad og falde i snak med hinanden.

Tag plads i solen ved Café Nöa’h. Foto: Camilla L. Stahlschmidt

Farvestrålende, frisk og velsmagende

Café Nöa’h er ejet af parret Neslija og Mensur, og for dem er det vigtigt, at smag og udseende følges ad, når det drejer sig om mad.

Her er fokus på friske, lokale råvarer samt økologi, og menukortet byder på bl.a. juicer i flotte farver, sunde salater og et udvalg af sandwich og håndmadder. Stamgæsternes favoritter er den saftige burger, den lækre tapas-anretning og cafeens overdådige brunch, som både fås i en vegetarisk variant eller med bacon og pølser.

Tapas-anretningen består af bl.a. grillet kylling, rødbedehummus, rejesalat, serranoskinke og ost. Foto: Camilla L. Stahlschmidt
Vegetarisk brunch med bl.a. belgisk vaffel, avokadomad, frisk frugt og røræg. Foto: Camilla L. Stahlschmidt

Om eftermiddagen og aftenen er det især cafeens cocktails, der tiltrækker tørstige københavnere. Blandt husets bestsellere er klassikere som Aperol Spritz og Sex on the Beach, men også signaturdrinken Nöa’h Special Spritz med hyldeblomst mikses der mange af.

Tag cocktails eller iskaffe med på stranden

Det er oplagt at kombinere et besøg på Café Nöa’h med en tur på stranden, og det vælger mange gæster også at gøre. Bliver man tørstig, mens man ligger i sandet i den bagende sol, kan man hurtigt og nemt smutte op på cafeen og hente forsyninger. Der sælges gourmet-is fra Kastbergs på terrassen, og både cocktails og iskaffe kan købes i to-go-kopper, så man kan tage det med på stranden.

Køb iskaffen to-go og tag den med på stranden. Foto: Camilla L. Stahlschmidt

Med palmer, oliventræer og flettede stole i fransk stil er feriestemningen på Café Nöa’hs terrasse i top, og det er lige nu, mens solen bager, du bør kigge forbi. Hvis du ikke allerede er i sommerhumør, kan du næppe undgå at komme det her.

Hvad: Café Nöa’h
Hvor: Viggo Kampmanns Plads 5, København S
Hvornår: Søndag-torsdag kl. 10-21 og fredag-lørdag kl. 10-23
Hvordan: Se menuen og book bord her

Gratis festival, tango og markeder: Det skal du lave i weekenden i København

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Festival Summer in the City er i fuld gang. Foto: PR
Festival Summer in the City er i fuld gang. Foto: PR

Er du hverken til Musik i Lejet eller i Skagen for at hænge ud med jetsettet her i uge 29? Bare rolig – København har massevis af fede events og ting, du skal opleve. Her får du MigogKbh’s bedste tips til, hvad du kan lave i weekenden.

Fredagsrock med Tina Dickow

Det er ikke mange koncerter, Tina Dickow har spillet i Danmark på det seneste, men fredag aften har du chancen for at høre hendes smukke musik live.

Kl. 22 går hun nemlig på scenen i Tivoli og underholder publikum på Plænen.

Du skal betale entré til Tivoli for at få adgang til koncerten. Prisen er 130 kr. før kl. 19, og herefter skal du betale 200 kr. for at komme ind.

Hvad: Fredagsrock med Tina Dickow
Hvor: Plænen i Tivoli, Vesterbrogade 3, København V
Hvornår: Fredag 19. juli 2019 kl. 22

Festivalen Summer in the City har vokset sig større og rykker nu fra Huset-KBH til Onkel Dannys Plads på Vesterbro. Foto: PR.

Gratis musikfestival i Kødbyen

Summer in the City er i fuld gang, og det betyder, at du lige nu kan høre en række upcoming bands og solister på Onkel Dannys Plads i Den Brune Kødby.

Der er gratis entré, og festivalen varer til og med lørdag.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Summer in the City
Hvor: Onkel Dannys Plads, København V
Hvornår: 18.-20. juli 2019. Pladsen åbner kl. 15
Hvor meget: Gratis adgang

Silent disco i Absalon

Har du nogensinde prøvet at være til en fest, hvor alle er iført hovedtelefoner og danser til musik, de selv har valgt? Hvis ikke, så har du chancen nu.

Lørdag inviterer Absalon nemlig til Silent Disco – først udendørs på Sønder Boulevard og siden indendørs i det festlige kulturhus.

Her kan man låne høretelefoner og vælge mellem tre forskellige musikkanaler at danse til.

Læs mere på Facebook.

Hvad: Silent Disco
Hvor: Absalon, Sønder Boulevard 73, København V
Hvornår: Lørdag 20. juli kl. 20

Tango på Ofelia Plads. Foto: PR.

Tango og tapas ved Skuespilhuset

Dansestudiet M2Tango og Restaurant Ofelia har besluttet at hylde tangoen i fællesskab.

Det betyder, at du kan lære nye trin og give den gas på et af byens smukkest beliggende dansegulve under åben himmel.

En instruktør viser trinene, og herefter er der fri dans på gulvet. Menuen byder på tapas og sommerlige cocktails.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Tango og tapas
Hvor: Terrassen ved Skuespilhuset, Sankt Annæ Plads 36, København K
Hvornår: Hver lørdag til og med 24. august 2019. Undervisningen begynder kl. 18.

Du kan se Tour de France på Nørrebro Bryghus denne sommer. Foto: PR

Bajere og bjergetaper på storskærm

I disse dage viser Nørrebro Bryghus alle årets tour-etaper fra start til slut, så du og dine cykelsportsinteresserede venner kan hænge ud, heppe på Fuglsang og høre alverdens anekdoter fra Rolf Sørensen og de andre kommentatorer.

Bliver I tørstige undervejs i etaperne, er der selvfølgelig spandevis af øl at gå om bord i, og når maverne knurrer, kan I købe smørrebrød samt burgere og fritter.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Tour de France på storskærm
Hvor: Nørrebro Bryghus, Ryesgade 3, København N
Hvornår: Til og med 28. juli 2019

Hipt loppemarked i Indre By

Søndag kan du gøre gode fund i Indre By – nærmere bestemt på pladsen foran Kulturhuset Indre By.

Her fylder det populære marked Rita Blås Lopper nemlig asfalten med boder, så du og andre loppejægere kan bruge eftermiddagen på at finde skatte blandt de gamle dimser.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Rita Blås Lopper
Hvor: Charlotte Ammundsens Plads, København K
Hvornår: Søndag 21. juli kl. 12-17
Hvor meget: Gratis adgang

Foto: PR

Bæredygtigt sommermarked på Reffen

Designmarkedet Flid har denne sommer indgået et samarbejde med Reffen. Søndag kan du derfor gå på opdagelse hos en række upcoming designere og kunsthændværkere på det populære madmarked.

Her vil du kunne købe design og kunst til hjemmet samt pyntesager til dig selv.

Læs mere i vores artikel her.

Hvad: Flid x Reffen
Hvor: Reffen, Refshalevej 167 A, København K
Hvornår: Søndag 21. juli 2019 kl. 11-18