Københavns dessert-hemmelighed: Fås normalt kun via bagdørssalg og i kælderbutik ved Hovedbanen

Hvis du er blandt dem, der elsker at udforske Københavns mangfoldige madscene, skal du sætte et stort kryds i kalenderen den 16. marts.

Denne dag får du nemlig en sjælden mulighed for at smage på Københavns nok bedst bevarede dessert-hemmelighed.

Det hypede Nûm Bakery popper nemlig op hos Enghave Kaffe på Vesterbro og deler ud af nogle af byens mest eftertragtede thai-desserter.

Deres thailandske signaturdesserter, der normalt kun er tilgængelige via bagdørssalg og i en kælderbutik ved Hovedbanen serveres denne dag i en helt særlig tasting-menu.

IYKYK

Den skjulte perle i Københavns madunivers, Nûm Bakery, er på kort tid blevet en af de mest hypede IYKYK-madoplevelser.

Det begyndte som en lille Instagram-niche med direkte bestillinger via DMs.

I dag tæller bageriets følgerskare både det thailandske community i København og nogle af landets mest indflydelsesrige madanmeldere og foodies.

Deres thailandske signaturdesserter er normalt kun tilgængelige via bagdørssalg og i en kælderbutik ved Hovedbanen, men nu serveres de i en helt særlig tasting-menu til et eksklusivt pop up hos Enghave Kaffe.

Drømmer om at bringe den thailanske dessertkultur til København

Bag bageriet står det unge ægtepar Heidi og Navin Samirriwiwat, som har en mission om at introducere københavnerne til den thailandske dessertkultur.

De drømmer om en dag at kunne åbne en café, og bringe den thailandske dessertkultur til den danske madscene.

Læs også: Gør hjemmet forårsklar: Tag med til en verden af boligdrømme nord for København

“De fleste danskere har et sparsomt kendskab til det søde thaikøkken, på trods af at det faktisk er en stor del af madkulturen i Thailand,” fortæller Heidi Samirriwiwat.

“I Bangkok er søde snacks en del af det daglige ritual, og vi håber at bringe en smule af den oplevelse til København.”

Tasting-menuen for det særlige pop up events er en hyldest til de søde, klassiske smagskombinationer fra Thailand, hvor blandt andet pandanblade og rodfrugten taro spiller hovedrollen.

Den særlige Nam Dok Mai-mango er kun i sæson få uger om året, og sidste år blev 500 portioner af Nûm Bakerys mango sticky rice udsolgt på under to timer.

Hvis du vil sikre dig en smagsprøve denne gang, er det derfor en god idé at komme tidligt.

Tasting-menuen sælges efter først-til-mølle-princippet på dagen, og der vil også være mulighed for at købe udvalgte take-away specialiteter.

Menuen koster 190 kroner inkl. drikkevarer og sælges kun i begrænset antal.

Læs mere på Nûm Bakery’s Instagram.