Med ild og røg: Banebrydende restaurant rykker midlertidigt ind i København

Tivoli danner denne sommer ramme om en gastronomisk oplevelse i særklasse, når den ikoniske Madrid-baserede restaurant, Smoked Room, rykker ind i den gamle Have for en kort stund.

Smoked Room har intet mindre end to Michelinstjerner, som de modtog blot seks måneder efter åbningen tilbage i 2021.

En historisk anerkendelse, der vidner om restaurantens exceptionelle niveau.

Derudover er de kendte for deres særlig ‘røg-magi’, som gæster i Det japanske Tårn helt unikt får lov til at smage.

Røg som krydderi

Smoked Room er nemlig ikke nogen almindelig restaurant.

Det er en sanseoplevelse, hvor ild og røg udgør grundelementerne i en menu ud over det sædvanlige.

Her er røg ikke blot en teknik – det er selve krydderiet, der binder måltidet sammen og giver hver ret sin unikke karakter, uanset om der er tale om kød, fisk, skaldyr eller grøntsager.

Læs også: Ugens tip: Byg din egen spicy hot pot hos nyt verdensberømt koncept i København

Med udgangspunkt i omakase-konceptet bliver gæsterne forkælet med en række nøje udvalgte smagsoplevelser.

De fineste sæsonbestemte råvarer forfines med præcision og elegance og smelter sammen i et udtryk, der forener et japansk-inspireret univers med andalusiske rødder og internationale teknikker – sofistikeret og dybt personligt.

En af Spaniens mest roste kokke

Bag Smoked Room står en af Spaniens mest roste kokke, Dani García, som har en fortid i den legendariske restaurant Martín Berasategui.

Med en kompromisløs tilgang til smag, teknik og æstetik har han skabt en spiseoplevelse, der balancerer intimitet med dramatisk flair.

”Vi har netop set, hvordan Michelin-stjernerne er regnet ned over Danmark ved den seneste uddeling, så vi ved, at der skal noget helt særligt til at imponere det danske publikum, som mildest talt er godt vant.

Men med Smoked Room tør jeg godt garantere en oplevelse, der er ulig noget, man ellers kan opleve i Danmark.

Det er en af Spaniens dygtigste og mest spændende kokke, som har skabt et koncept og en stil, som er helt hans egen. Jeg glæder mig til at kunne byde Tivolis gæster på den oplevelse,” fortæller Mikkel Ustrup, som er high-end director i Tivoli, om besøget fra Spanien.

En aftenmenu hos Smoked Room’s pop-up i Tivoli står til 1.650 kr. pr person, mens du kan få en frokostmenu til 1.150 kr. pr person.

Læs mere og book bord på Tivolis hjemmeside her.