Kun én aften: Michelin-køkkenchef besøger kendt restaurant i Carlsberg Byen

I forbindelse med Copenhagen Cooking byder STUDIO i Carlsberg Byen søndag d. 18. august velkommen til Souvenir fra Gent.

Souvenir er en af Flanderns bedste og mest progressive restauranter og har både en rød og grøn stjerne i Michelin-guiden.

Køkkenchef Vilhjalmar Sigurdarsons køkken fokuserer – præcis som STUDIOs – på sæsonens grønt og lokal havfangst, små producenter og en bæredygtig tilgang til restaurationsdrift hele vejen rundt.

Denne aften kreerer STUDIO og Souvenir 12 fantastiske serveringer med sommerens grønt og skånsomt fanget fisk og skaldyr i centrum.

På gulvet vil Souvenirs prisvindende restuarantchef (og Sigurdarsons kone), Joke Michiel, sammen med Jesper fra STUDIO sørge for de gode vine og den gode stemning. 

Kreativitet og bæredygtighed

Den danske Michelin-kok Christoffer Sørensen fra STUDIO og den anerkendte grønne Michelinstjernevinder Vilhjalmur Sigurdarson fra restauranten Souvenir i Gent i det nordlige Belgien forener kræfterne og skaber en middag, hvor kreativitet og bæredygtighed går hånd i hånd og skaber en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

Begge restauranter deler en stærk passion for bæredygtig gastronomi og avantgarde sæsonbestemt madlavning, hvilket er det gennemgående tema for aftenen.

Læs også: Snart går det løs: Guide til 10 fede events under Copenhagen Cooking

Derfor har lækre friske grøntsager hovedrollen i menuen, som dog også vil indeholde udsøgte retter med kød og fisk.

Igennem aftenen vil du blive taget igennem en symfoni af lækre serveringer fra de to mesterkokke, og aftenens forløb styres af hovmester Joke Michiel, som er en af GOESTING-ambassadørerne fra Flandern – og desuden gift med kokken Vilhjalmur Sigurdarson.

Pris for menuen: 1.600 kr. per person (ekskl. drikkevarer).

Der er et stærkt begrænset antal pladser til aftenen, som kan bookes her. 

Dine værter

Restaurant STUDIO er kendt for sin innovative tilgang til madlavning og sit fokus på bæredygtighed.

Restauranten har til huse i Carlsberg Byen og tilbyder en moderne skandinavisk madoplevelse.

Læs mere om STUDIO her.

Restaurant Souvenir er beliggende i hjertet af Gent i Flandern og fokuserer på lokal og sæsonbestemt mad.

Med en filosofi om at reducere madspild og bruge bæredygtige ingredienser, har Souvenir skabt sig et stærkt navn inden for gastronomien.

Læs mere om Souvenir her.