Michelinstjerner København 2020

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Michelinstjerner 2019
Michelinstjerner 2019

Mandag d. 17. februar 2020 blev årets Michelinstjerner uddelt.

De her restauranter i København har hermed Michelinstjerner i 2020.

:

Ingen nye tre-stjernede restaurant i 2020

Beholder stjernerne

  • Geranium ***
    Rasmus Kofoeds perle på toppen af Parken med udsigt over Fælledparken. Forvent overmåde elegant mad med et let fokus, topdesignede opgivelser og kreative kreationer.

**MICHELIN-STJERNER:

NYE

  • Restaurant Alchemist **
    Restaurant Alchemist går direkte ind med 2 stjerner for deres vanvidsprojekt ude på Refshaleøen efter bare 7 måneder. Kæmpe tillykke til køkkenchef Rasmus Munk og hele holdet bag.
  • Jordnær **
    Nordisk topsmag og minimalisme i Gentofte. Ultra skarpe smage og en ren oplevelse at besøge.

Beholder stjernerne

  • NOMA **
    Noma er med deres genåbning og nye restaurant tilbage i guiden med to stjerner.
  • A|O|C **
    Køkkenchef Søren Selin serverer moderne nordisk mad med en overflod af fine kompositioner. Ligger smukt en den historiske og romantiske hvælvede kælder under Moltkes Palæ.
  • Kadeau **
    Kadeau ekselerer udi det ‘hengemte’ køkken. Dy sylter, salter, gemmer og bruger alt fra den nordiske natur til fantastiske sammensætninger – og gerne over det levende bål i det dagligstue-agtige åbne køkken. Meget personlig restaurant med Nicolai Nørregaard som køkkenchef.

    Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

*MICHELIN-STJERNE:

NYE – ingen nye et-stjernede i Danmark 2020

Beholder stjernen

  • Alouette *
    Alouette er, ud over byens måske smukkeste restaurant, også topliret luksus med underspillet charme. Nick Curtin og Andrew Valenzuela styrer bålet i køkkenet og på gulvet er servicen i topklasse.
  • Søllerød Kro *
    En kro fra 1700-tallet, der bekender sig til tykke gulvtæpper, dybe behagelige stole og verdensklasse værtskab. Maden er klassisk fransk og en omvej værd.
  • Marchal *
    Hotel d’Angleterrres gourmetrestaurant har klare franske fornemmelser i retterne, men også en moderne tilgang til smagsbarometeret. Nyd udsigten gennem panoramavinduer til Kongens Nytorv i de eksklusivt indrettede lokaler.
  • Kong Hans’s Kælder *
    Klassisk fransk velsmag og teknikker i ultra-historiske lokaler i den hvælvede kælder, der er blevet ikonisk i København.
  • Relæ *
    En underspillet, næsten minimalistisk tilgang til råvarer og nordisk mad, men lad dig ikke snyde. Der er fuld fuld valuta på måske verdens mest økologiske Michelinrestaurant.
  • Restaurant Clou *
    Hyggelig og intim lille restaurant, der har Jonathan Berntsen som køkkenchef. Moderne mad og kreative retter sirligt anrettet.
  • 108 *
    Tidligere lokale til opbevaring af hvalkød er omdannet til moderne og nordisk gourmetrestaurant med højt til loftet og en placering lige ved Inderhavnsbroen.
  • Formel B *
    Kristian Arpe-Møller & Rune Amgild Jochumsens restaurant er fashionabel med et stramt design og fokus på moderne mad samt økologi, bæredygtighed og dyrevelfærd.
  • Kiin Kiin *
    Noget så sjældent som en thailandsk restaurant med Michelinstjerne. Forvent den helt store asiatiske smagseksplosion præsenteret som du aldrig har set det før. Romantisk og eksotisk indrettet.
  • Kokkeriet *
    Den lille hyggelige restaurant på hjørnet af Kronprinsessegade har kunst på væggene og moderne retter på tallerkenen. Tilbyder næsten alle former for menuer og om tirsdagen kan man få masser af value for pengene med deres ‘Tirsdagstesten’.

Derudover vinder Tina Kragh Vildgaard fra Jordnær i Gentofte særprisen for bedste service.

Og Rasmus Kofoed fra Geranium får særprisen som “Chef Mentor Award”.

Læs også: Vores bud på de 10 i toppen: Her får du Københavns bedste cocktails

Mister stjernen

  • Studio – at The Standard
    En legesyg og kreativ restaurant med smuk udsigt over havneindløbet. Elegant design og afslappet stemning heroppe på førstesalen, hvor det åbne køkken hele tiden summer derudaf.
  • Era Ora
    Elegant italiensk restaurant med historien med sig. Ligger på Christianshavns gamle brosten med udsigt til kanalen og har en vinkælder med mere end 90.000 flasker.