MigOgKbh: Kokken Mads Dalsborg om dengang han sad fast på den lille havfrue…

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Foto PR
Foto PR

Køkkenchef Mads Dalsborg åbnede sidste år Restaurant Mondän på Frederiksberg, der serverer velsmag født af det nordiske køkken, forfinet af det franske og tilpasset de danske ganer.

Mig og København har det …
Drønlækkert. København er simpelthen den dejligste by i Danmark. Nogle burde måske behandle hende med lidt mere respekt og opføre sig ordentligt.

Skyderierne som nogle gange sker er selvfølgelig ikke så fede, men jeg synes virkelig, der er meget gå-på-mod i byen.

Læs også: Guide: Her er de største Københavnske restaurantåbninger i 2018

Hvis jeg havde frit valg, ville jeg bo …
Helt klart på Frederiksberg.

Det er hjertet i København og kan noget helt specielt. Frederiksberg er en lille hyggelig by i byen, men med lidt mere charme.

Jeg ville gerne bo i en 150 kvm penthouselejlighed med ligeså stor tagterrasse. Så ville jeg sidde hele dagen og nyde spillet imellem de forskellige tagtoppe, kirketårne og høje bygninger – det er virkelig smukt.

Sidst jeg var ude at spise, var på …
Restaurant Trio. Det var nyt og spændende. Jeg har respekt for de mennesker, der arbejder derinde. Det er en high-end restaurant, i den luksuriøse ende og med en udsigt, som man kun kan drømme om.

Meget gennemført og smuk restaurant. Vi gik Full Monty med stor menu og stor vinmenu.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er de bedste mellemklasse restauranter

Næste gang jeg skal ud at spise, vil jeg prøve …
Det kan sgu godt være, jeg skal ned til Per Thøstesen på Bistro Boheme igen.

Der skal helst ikke gå for lang tid, før man kommer ned til Per, Christian og Daniel dernede. Det er bare ‘velkommen hjem’. De er fantastiske, nej, alt er fantastisk dernede.

Der er ikke for mange dikkedarer, det er bare fuld skrue frem, smæk på smagen, ærlighed og kærlighed. Det er lidt de samme ting, jeg selv går og laver på Mondän. Rustikt, men skarpt.

Maden skal smage af det, det er, og gerne af meget.

Læs også: Åbner snart: Restaurant Alchemist i København bliver verdens vildeste restauant

Mit allerbedste måltid i København var…
Jamen, det er jo pinligt.

Men det var sgu også på Bistro Boheme. For et halvt års tid siden fik jeg stegt pigvar, ristede hvide asparges, caviar og klassisk beurre blanc.

Enkelt, men det er tit det bedste. Jeg havde arbejdet fire uger i træk og solen skinnede, min kone var med, og vi fik bobler. Jeg var simpelthen hamrende lykkelig lige der.

Per Thøstesen er jo også herrelandsholdets kok, og vi spiste der lige efter, han havde været i Rusland til fodbold VM. Vi fik ‘Jordbær Romanoff’ til dessert med jordbær, vodka og appelsin. Og der var ikke sparet på vodkaen.

Læs også: Rumbles udvider igen: Her laver de en burger du sjældent vil glemme

Hvis jeg kun måtte spise på én restaurant resten af mit liv, skulle det være på …
Det får du mig kraftedeme ikke til at svare på, det har jeg for meget ADHD til.

Jeg ville blive gal af altid at skulle spise det samme.

Men Jan Friis Mikkelsens Tinggården i Frederiksværk kan noget specielt. Der er jeg udlært og boede faktisk ovenpå i min læretid.

Jeg forstår ikke, at den københavnske restaurantscene…
Jeg undrer mig nogle gange over, hvordan det der café-show kan være så dårligt.. For det er ikke billigt.

Der er meget, der er turistfælder ik’. Det er synd, synes jeg. Det behøver ikke være dårligt, bare fordi det er til turister.

Nej, hvis jeg skal spise frokost i København, så bliver det smørrebrød på Selma eller Schønnemann.

Læs også: Vildt sted: Kendt topkok åbner kæmpe restaurant med stort bryggeri

Hvis jeg går en tur i København, elsker jeg at gå …
Det er så fattigt at sige, men jeg elsker at gå ned igennem Nyhavn og Strøget.

Alt det alle andre i København hader.

Kanalrundfart er også helt klart det bedste i verden. Jeg ved ikke hvorfor, jeg har måske prøvet det 50 gange, men det at se byen nedefra og op, det er ligesom at acceptere, at noget er større end en selv.

Læs også: Copenhill bliver et af Nordens vildeste projekter: Her forventer man at åbne

Hvis jeg skal nævne tre ting, du ikke må glip af i København, er det …
Bistro Boheme, siger ligesom sig selv.

Guldkroen skal man også forbi. Alle skylder sig selv at tage ned og hygge med Umut og Frank og få en ordentlig røvfuld guldbajer og Fernet Branca. Jeg elsker at hygge mig og er virkelig god til det. Jeg kan godt lide god service, hvor man bliver talt TIL og ikke talt NED til.

Man skulle nok også forbi det nye Noma, det glæder jeg mig helt vildt til at prøve. Jeg nåede heller ikke det gamle.

Nåede kun lige at være frivillig volontør 14 dage i køkkenet derude, hvor jeg  brugte min ferie på alt andet end at tage på ferie.

Læs også: Landets vildeste grillbar: Hippe Umut åbnede Guldgrillen med et brag af brun sovs

Min mærkeligste/sjoveste oplevelse i Kbh var…
En fyraften i februar efter service på Langeliniepavillonen, hvor vi drak lidt alkohol.

Ja, den havde sgu nok fået så hatten passede.

Det havde vi, for vi syntes det var en god idé at kravle op på skuldrene af Den Lille Havfrue. Med meget meget lidt tøj på. Om det var koldt i februar?

Altså der sker noget, når nøgen huden møder frossen kobber. Man sidder fast. Og det var ikke kun røven, lad os sige det sådan. Jeg blev simpelthen hudløs.

Det gjorde virkelig ondt, men det havde vi nok også fortjent, for man skal behandle hende ordentligt.

Det sjoveste var nu at se japanerne kramme den dagen efter.

Altid nyt på Facebook. Lækre billeder på vores Instagram.

Hvad: Restaurant Mondän
Hvor: Godthåbsvej 26

 

 

Amerikansk medie: Her er Københavns gastro bucket-list

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Hotdog fra John's Hotdog Deli i Kødbyen. Foto Rasmus Kramer Schou
Hotdog fra John's Hotdog Deli i Kødbyen. Foto Rasmus Kramer Schou

Det amerikanske website Big7 har gjort en levevej ud af at udvælge verdens bedste rejser, hoteller og mad ud til deres læsere.

Og selvfølgelig har gastronomiske den danske hovedstad fået sin helt egen bucket-list – altså ting, man bare skal smage.

København dominerer listen ret kraftigt, også med nogle ret anderledes bud på must-eats.

Bliv inspireret herunder.

  1. Smørrebrød fra Aamanns 1921

    Selvfølgelig er smørrebrød på listen, og godt valg at tage verdensklasse Aamanns.

    Aamanns 1921 Foto Rasmus Kramer Schou

    2. Meyers Bageri – dansk wienerbrød

    Dansk wienerbrød er verdenskendt – hell, det hedder endda danish på engelsk.

  2. De har klogeligt valgt Meyers, men har må vi nok lige indskyde, at en tur hos Juno, Hart eller Andersen & Maillard heller ikke gør noget som helst dårligt for kvaliteten.

    Læs også: Madanmelder med på visit: Derfor er Juno hovedstadens bedste bager

  3. Tebirkes fra Juno

    3. Gasoline Grill

    De er jo amerikanere, så selvfølgelig er der burgere på listen – og byens mest internationalt omtalte er Gasoline. Godt valg.

    Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns 12 bedste burgere

    Gasoline Grill Burger. Foto: @sean__conwell

    4. Geranium

    Fra burger til landets eneste 3-stjernede Michelinrestaurant. Og direkte ind for at smage den ret, som Rasmus Kofoed vandt årets ret med.

  4. Nemlig: Letsaltet kulmule & kulmule skæl, persille stilke & finsk caviar i kærnemælk.

    Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

    Rasmus Kofoeds mesterværk. Foto Henrik Freek

    5. Stegt flæsk på Klubben

    Okay, fra Kofoeds mesterværk af en årets ret til….stegt flæsk på Klubben. Noget af et spænd. Indrømmet

  5. Klubben er ikonisk og dansk dna i sin grundsjæl, men stegt flæsk skal spises hos Umut og Frank på Guldkroen. Basta.

    Læs også: Landets vildeste grillbar: Hippe Umut åbnede Guldgrillen med et brag af brun sovs

    Stegt flæsk med persillesovs fra Guldkroen. PR Foto

    6. Dampet blæksprutte hos Geist

    En tur ind hos Bo Bech er også på bucket-listen. Og valget er faldet på den her smukke ret.

    Dampet blæksprutte hos Geist. PR Foto

    7. Dessertvognen hos Kong Hans Kælder

    ‘Den har været her en menneskealder, men bliver bare bedre med tiden,’ skriver de. Svært at være uenig.

    Læs også: Luksusguide: Her får du god brunch i København

    Kong Hans Kælder dessertvogn PR Foto

    8. Marv hos Barr

    I Nomas tidligere lokaler boltrer Thorsten Schmidt sig med gastronomi fra øl-bæltet. Blandt andet den her vilde servering af marv.

    Marv hos Barr. PR Foto

    9. Nomas store tastingmenu

    Selvfølgelig. Et besøg i København uden et besøg på Noma virker ufuldendt. Hvis man da kunne få bord.

    10. Is-sandwich

    ISTID laver deres is med flydende nitrogen og har fundet på den her ret geniale sandwich.

     

    Læs også: Populær pie-pusher åbner ny shop på Vesterbro

    ISTID sandwich. PR Foto

    11. Tatar hos Manfreds

    Som de selv pointerer – lidt ironisk at en restaurant, der er kendt for sit fokus på grøntsager, bliver fremhævet med kødretten over dem alle. Men hey, den er virkelig god.

    Tatar hos Manfreds. PR Foto

    12. Espresse Ice Lolly

    Café Det Vide Hus lige overfor Kongens Have buldrer ind på listen med deres take på sommerens bedste afkøler.

    Espresso Ice Lolly fra Det Vide Hus. PR Foto

    13. Hotdog fra John’s Hotdog Deli

    Intet besøg i København uden en ægte hotdog. Og hvorfor så egentlig ikke gå efter den bedste. Den laver John i Kødbyen.

    John med en hotdog fra John’s Hotdog Deli i Kødbyen. Foto Rasmus Kramer Schou

    Læs også: Vores bud på toppen: Her får du Københavns 10 bedste pizza

    Se resten af listen lige her

Danmarks sødeste hund: Få din bedste ven trykt på et frimærke

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Synes du, at din hund er den sødeste i hele København? Måske endda i hele verden?

Så er du nok ikke den eneste.

Lige nu har alle stolte hundeejere endda chancen for at få deres hund på en ny, officiel frimærkeserie, der sendes ud i hele landet.

Dansk Kennel Klub har nemlig, i samarbejde med Post Nord, udskrevet en yderst nuttet konkurrence, der lyder på at finde frem til Danmarks fem dejligste hunde, som senere på året får lov at pryde hele to millioner frimærker.

Konkurrencen, der kører på både Facebook og Instagram, har siden uge 7 fået flere tusinde husdyrsejere med på hashtagget #minhundpåfrimærke– og din hund kan stadig nå at være med.

Den gode hundehistorie

For at deltage skal du starte med at bladre dit fotoalbum igennem, og udvælge det absolut bedste hundefoto du har af din bedste ven.

Dernæst skal billedet uploades sammen med en beskrivelse af, hvorfor netop din hund fortjener at pryde frimærkerne.

Du kan deltage på to forskellige måder:

  • Beskriv, hvad der gør lige netop din hund noget særligt. Beskrivelsen lægger du op i tråden på Post Nords Facebook, sammen med fotoet af din mest nuttede følgesvend.
  • Du kan også deltage ved at smide din motivation og billede op på din egen instagramprofil sammen med hashtagget #minhundpåfrimærke.

På Facebook har opslaget fået overvældende opmærksomhed, og over 4000 personer har allerede delt glædeligt ud af deres bløde venner.

Vind et forstørret frimærke med din hund

Konkurrencen slutter søndag d. 3. marts.

Herefter vil PostNord i samarbejde med Dansk Kennel Klub udvælge 5 vinderhunde d. 11. marts.

Vinderne får deres hund portrætteret af en af landets bedste hundefotografer, og de fem portrætter bliver herefter omsat til nationale danske frimærker; hver med en værdi af 10 kr..

De udkommer 19. september 2019 i et oplag på 2 mio. stk.

Vinderne modtager desuden et unikt værk bestående af et forstørret frimærke med vinderhunden på, indrammet og signeret af fotografen, samt 50 frimærker med den nye serie.

Du kan læse mere om konkurrencebetingelserne her og deltage i konkurrencen her.

Helt eksklusivt: Kevin Magnussen holder talkshow i Cirkusbygningen

Skrevet af: Redaktionen
PR-foto
PR-foto

Kevin Magnussen er ubetinget Danmarks bedste racerkører nogensinde.

Formel 1-køreren har etableret sig som et af Formel 1-feltets sikre kørere og er på kontrakt med Haas.

Det er yderst sjældent, at Kevin Magnussen er hjemme i Danmark, og det er i højere grad sjældent, at han holder sit helt eget talkshow.

Men du kan faktisk komme ind og høre om Kevin Magnussens fascinerende liv som Formel 1 kører på godt og ondt, og i det hele taget komme med bag kulisserne på den globale sportsgren.

Holder talkshow med sin team-manager

Det sker allerede onsdag d. 6. marts i Cirkusbygningen i København.

“Dette vil være Haas-køreren Kevin Magnussens første talkshow nogensinde og sammen med ingen andre end hans teammanager, Günther Steiner.

De to Haas-medlemmer ser frem til at give publikum en unik indsigt i selve det forretningsmæssige ved F1, 2018-sæsonen og ikke mindst forventningerne og målsætningen for den kommende sæson, som starter i Australien lige efter showet, den 17. marts 2019,” skriver arrangørerne i invitationen.

Vil gerne tæt på sine fans

Günther Steiner åbner aftenen med at fortælle om den forretningsmæssige side af Haas F1 Team, at sætte et verdensklasse hold og om F1 business generelt.

Kevin Magnussen, går efterfølgende på scenen og vil her fortælle hans fascinerende historie om livet og karrieren, og hans forventninger og mål for 2019.

“Jeg vil gerne tæt på mine fans, og derfor synes jeg, at det er godt at holde en aften for fans og Formel 1-entusiaster.

Der er ikke så mange muligheder for at komme tæt på dem, der følger mig, man er jo ofte ret spændt op rent tidsmæssigt, når man er ude til Formel 1.

Der er faktisk kun meget få tidspunkter, hvor man har mulighed for at snakke med sine fans.

Derfor synes jeg, det er godt at give dem muligheden for at høre direkte fra mig; hvordan jeg lever i hverdagen, og hvordan det er at køre Formel 1,” siger Kevin Magnussen.

Billetter med Meet & Greet

Formel 1 er kendt for at være Big Business, og vil man helt tæt på Kevin Magnussen med et såkaldt meet & greet hvor man kan møde stjernen og få et billede med ham, så koster det også en slat.

En såkaldt Super VIP billet koster intet mindre end 3540 kr. Det inkluderer 3 retters menu, VIP-pladser og så Meet & Greet med foto.

VIP-billetter med spisning koster 2290 kr. og helt almindelige showbilletter koster 520 kr.

Aftenens vært er den prisvindende og en af landets mest erfarne, internationale moderatorer, Ulla Essendrop.

Hvad: Kevin Magnussen Talkshow
Hvor: Cirkusbygningen
Hvornår: Onsdag d. 6. marts

Se aftenens program her samt billet-info