Byens bedste udsigt: Ny restaurant åbner med pandaer som nabo

Fra 1. februar kan man igen indtage sit måltid i det legendariske pandaanlæg i Zoologisk Have tegnet af arkitekten Bjarke Ingels.

Det skriver ZOO i en pressemeddelelse.

Restauranten kommer til at hedde bistro ailu, og bag den står de to erfarne restaurantfolk, Stina Øksenhøj Madsen og Casper J. Blomberg.

Makkerparret har bl.a. arbejdet sammen hos Cofoco og Madkastellet og driver i dag Restaurant Skovshoved på Skovshoved Hotel.

Holder fast i det asiatiske

Tidligere har pandarestauranten i ZOO gået under navnet PanPan og været drevet af kokken Casper Sobzcyk, som dyrkede det asiatiske køkken.

Og selvom kokkene er nye, bliver der ikke lavet om på sidstnævnte.

Læs også: Noget for enhver smag: Her finder du 17 af de bedste vinbarer i København

“Det asiatiske køkken harmonerer godt med udsigten til de bambusspisende pandaer.

Asiatisk mad er desuden velkendt og populært og ved at tilføje noget fransk finesse bringer vi smagsoplevelserne til nye højder og sikrer, at der noget for alle smagsløg,” forklarer Stina Øksenhøj Madsen.

I bistro ailu vil Østen således møde Vesten med eksotiske asiatiske retter og franske klassikere, hvor smagsnoter og teknikker bygges op om lokale danske råvarer i sæson.

For alle aldre

Madkonceptet skal favne alle aldre og skal være et supplement og samtidig skille sig ud fra de madoplevelser, som ellers tegner madscenen i ZOO.

 I Zoologisk Have glæder man sig meget til at optimere gæsterejsen med åbningen af bistro ailu og ikke mindst samarbejdet med Stina Øksenhøj Madsen og Casper J. Blomberg.

“I processen med at finde den rigtige restauratør, har vi søgt efter en, der deler vores værdier, har et overordnet kreativt blik samt er garanter for god kvalitet.

Alt det går op i en højere enhed med Stina og Casper, og med bistro ailu får Haven et nyt spisested med rimelige priser og menuer, der passer til alle vores målgrupper,” siger kommerciel direktør, Mai Maria Beck, og fortsætter:

“Vi har således store forventninger til samarbejdet og glæder os meget til åbningen af bistro ailu i februar,” lyder det.

Den nye restaurant åbner lige op til vinterferien og deltager desuden i restaurantfestivalen Dining Week fra 7. til 16. februar. 

Læs mere på www.bistroailu.dk.