Ny smørrebrøds-restaurant: Lækre håndmadder i to etager i Indre By

Anette Kjersgaard har skiftet spor.

Egentlig sad hun 15 år i ejendomsbranchen. Hun sad bag et skrivebord og fandt egnende lokaler til folk, der gerne ville åbne restauranter.

“Men jeg kunne bare mærke, at jeg skulle videre. Klassisk 40 års krise. Så jeg tænkte over, hvad der egentlig gjorde mig glad. Det gør mad.” fortæller hun.

“Da jeg hjalp en ven med hans smørrebrødsforretning, oplevede jeg, hvordan det gjorde mig glad. Det var hyggeligt, der var kontakt til andre mennesker, så valget var egentlig ret lige til.”

Læs også: Genialt: Restaurant i København kører running smørrebrød ad libitum

Glad selvstændig

Så Anette er hoppet ud som selvstændig restauratør.

Det med at finde et egnet lokale, var jo ligesom ikke særlig svært. Nu har hun åbnet Bar Rye – Danish Smørrebrød.

Den er 126 kvm stor i to etager og ligger på Badstuestræde 4, en sidegade til Strøget.

Herinde får de brødet og flødeboller fra Gilleleje Havn, men ellers laver de alting selv herinde.

“Vi lægger os et sted imellem Torvehallerne og Aamanns,” forklarer Anette.

“For vi gør os virkelig umage med råvarer og sammensætninger, men vi har stadig konceptet med, at vores smørrebrød står til udstilling i montren som en gammeldags smørrebrødsbutik ligesom man ser i Torvehallerne.

Det er turisterne rigtig glade for, så de kan se, hvad de bestiller.”

Læs også: Er Danmarks næste hotdog-konge fra København?: Spis så mange du kan på 15 minutter

Perfekt til hurtig sult

Her er selvbetjening, og man kan vælge imellem et fint udvalg af smørrebrød til mellem 62-88 kr. pr. stk. Perfekt til den hurtige sult.

Sild, tatar, roastbeef, æg & rejer, hønsesalat og en vegetar – kunne f.eks. være ærtepure.

“Vi er kommet rigtig godt i gang. Turisterne ser vores skilt med Danish Smørrebrød, når de kigger ned oppe fra Strøget. De lokale kontorer kender os allerede og kommer ned til frokost.”

Bar Rye har fået en sommelier til at sammensætte et enkelt vinkort sammen, som går med smørrebrødet.

Derudover kan man få Nørrebro Bryghus øl samt 8 forskellige snaps fra Snaps Bornholm.

Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Hvad: Bar Rye – Danish Smørrebrød
Hvor: Badstuestræde 4