Ny smørrebrødsrestaurant: Hylder kendt dansk komponist

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen

Det er ingen hemmelighed, at danskerne elsker smørrebrød.

Alt lige fra gode sildemadder til rødspætte og tatar.

Nu er der kommet en ny smørrebrødsfavorit i byen, og de er flyttet ind i den danske komponist, Carl Nielsens, gamle bolig på Toldboldgade.

Læs også Frederiksberg har fået restaurant der serverer smørrebrød – hele dagen 

Foto PR

Carls Nielsen tilbage i Toldbodgade

Carl Nielsen er formentlig én af Danmarks mest velkendte komponister, og mest kendt for ”Jeg ved en lærkerede” og ”Solen er så rød, mor”.

For 114 år boede han i Toldbodgade 5, hvilket er inspirationskilden til navnet på den nye frokostrestaurant – Restaurant Carl Nielsen.

For restauranten er det vigtigt, at historierne fra Carl Nielsens liv er den røde tråd.

Det kommer blandt andet til udtryk på deres menukort, hvor køkkenchef, Janus Udbjørg – der tidligere har været på Grønbech & Churchill – har fortolket Carl Nielsens værk ”Solen er så rød, mor”, som en rørt tatar med en æggeblomme farvet med rødbedesaft.

Læs også Sommer, sol og det bedste smørrebrød i København

Foto PR

Gennemført hele vejen igennem

Hos den nye smørrebrødsrestaurant er alt hjemmelavet.

De bager rugbrødet selv, og det indeholder Carlsbergs 1883, der er lavet på en gærstamme, som oprindelig er fra 1883.

Bygningen fra 1716 er fredet, og de gamle, skæve gulve og vægge i stuerne på første sal er med til at skabe en utrolig hyggelig og autentisk stemning.

Carl Nielsen debuterede i Tivoli i 1887, og derfor stammer en stor del af interiøret også herfra.

Service, accessories og lamper er fra Normann Copenhagen, der i samarbejde med Tivoli har lavet en Tivoli-kollektion, der indeholder mere end 300 designprodukter.

Carl Nielsen strikkede klude som afstressende modvægt til arbejdet med de krævende symfonier, så på restaurantens toiletter finder du naturligvis hjemmestrikkede håndklæder.

Læs også Nyt fra Madklubben: Åbner smørrebrøds-restaurant på kendt adresse

Foto PR

Restaurant Carl Nielsen laver dansk smørrebrød med et tvist, og du kan være sikker på, at det både er en fryd for øjet og for ganen.

Hvad: Restaurant Carl Nielsen
Hvor: Toldbodgade 5, 1253 København K
Hvornår: Åben til frokost tirsdag til lørdag fra 11.30-17.00 og til private arrangementer om aftenen
Hvordan: Læs mere og reserver bord her

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram