Ottos Hotel er åbnet i Indre By: Ny vinbar sælger vin pr. gram
Klar til at tjekke ind på et ægte vinhotel?
Så sigt mod Studiestræde 18, hvor Ottos Hotel har hevet de første propper op af flaskerne.
Ottos Hotel er, på trods af navnet, ikke et hotel.
Det har det dog været.
Læs også: Ny naturvinsbar i København: Har måske verdens mest simple vinkort
Tidligere sadelmager og hotel
Bygningens lange historie har været vidt omkring, blandt andet brygger, en sadelmager og en øltapper har boet her og altså også et hotel med det navn, som nu bliver så smukt genbrugt.
Ottos Hotel er en charmerende blanding af en økologisk vinbar, zero waste restaurant med delevenlige serveringer.
Der er løbende udstillinger på de hvide vægge, med forskellige kunstner og til sidst sælger og formidler Ottos Hotel kuraterede ting fra københavnske butikker, man ikke lige finder andre steder.
Læs også: Ny stam-restestaurant og vinbar gør en dyd ud af ‘ubehøvlet kaos‘
Vin pr. gram
Hovedfokus ligger på et udvalg af naturvine og boblende cider fra Ciderevoulution.
Som noget helt nyt kan man købe vinen pr. gram, hvis nu man er i bil eller i gang med hvid januar, men stadigvæk gerne vil smage en smule.
Ottos Hotel har også flere forskellige fermenterede ikke-alkoholiske drikke, alle håndlavede med løbende forskellige smage.
Og nu vi er ved fermenterede sager, så er Ottos også en del af restauranten nedenunder – nemlig Ferment, der blandt andet var nogle af de første til at starte den danske ramenbølge, så nudler til din vin er også en mulighed.
Læs også: Skål på skotsk: Byens nye ølbar serverer humle fra højlandet
Nedskrevet en række dogmer
“Vi har også nedskrevet en række dogmer, som følges til punkt og prikke. Vi har blandt andet et samarbejde med Gulager High Land Cattle, der leverer alt vores oksekød til chacuteri.”
“Peder, som er en af mændene bag, er en ildsjæl og har sine skotske højlandskøer gående i den smukke natur ved vadehavet få kilometer fra Esbjerg by. ”
“En af Ottos hotels missioner er at gøre Latinerkvarteret til det, det engang var – et bohemekvarter placeret tæt ved alle de store internationale butikker. Derfor har vi et veletableret samarbejde med lokalmiljøet,” slutter de.
Læs også: Helt vildt lækkert: Cocktailbar har specialiseret sig i champagne-cocktails
Hvad: Ottos Hotel
Hvor: Studiestræde 18
Hvordan: Læs mere lige her
Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram
Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.