Du kan selv smage: København har officielt Danmarks dygtigste barista

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Prolog Coffee Bar, PR Foto
Prolog Coffee Bar, PR Foto

Der er kaffe, og så er der kaffe.

Og hvis du vil have rigtig RIGTIG god kaffe, så er det København, du skal sætte næsen efter. Nærmere bestemt Kødbyen.

For herinde på Danmarks bedste kaffebar, Prolog Coffee Bar, arbejder Jonas Gehl.

Han har netop vundet titlen som Danmarks bedste barista.

Læs også: København får ny luksusbrunch der sender dig direkte i himlen

Jonas Gehl fra Prolog Coffee Bar, PR Foto

Dårlig premiere

Det er fjerde gang Jonas Gehl stiller op i konkurrencen.

“Første gang blev jeg diskvalificeret,” husker han.

“Jeg glemte simpelthen at tampe kaffen. Verdens største begynderfejl. Men i konkurrencer tænker man på tusind andre ting, så nogle af de helt basale ting glemmer man så.”

“Jeg gik også over tid. Og kaldte teknisk timeout.

Jeg troede simpelthen, maskinen var i stykker, men det var mig, den var helt gal med. Det vidste alle tilskuerne, dommerne og folk i salen. Alle andre end lige mig, forstod hvad der skete.”

Læs også: MigogKbh: Anders Hemmingsen om tidslomme på Amager og egne testikler i creme

Fik styr på nerverne

Siden er det blevet ret meget bedre.

I 2017 havde han fået styr på nerverne og blev nr. 4.

I 2018 vandt han og sørme om ikke han gentog den bedrift i år. Det betyder, Jonas Gehl skal til Boston 12. april.-14. april for at deltage til VM.

Noget han prøvede for første gang sidste år.

“Det gik sgu heller ikke megagodt.

Tror jeg blev nr. 42 ud af 60. Jeg var meget nervøs, næsten blackout-agtigt. Man har jo kun et kvarter, hvor man snakker uafbrudt, mens man skal brygge utrolig præcist foran en masse dommere, et kæmpe publikum og ikke mindst mikrofoner og tv-kameraer.”

“Men i år ved jeg, hvad der venter, og det må være en fordel.”

Læs også: Legendariske Lonely Planet: Her er de 15 fedeste gratis oplevelser i Kbh

Jonas Gehl fra Prolog Coffee Bar, PR Foto

Kaffens Formel 1

I Danish Barista Championship 2019 stillede han op i kategorien ‘espressomaskine’, som er den mest prestigiøse og mest komplicerede af konkurrencerne.

Her skal man lave tre serveringer for fire sensoriske dommere – altså 12 serveringer i alt – på et kvarter. Samtidig med man forklarer og fortæller det bedste, man har lært.

Man skal lave en espresso, en espressobaseret mælkedrik og en espressobaseret signaturdrik.

“Min historie var meget – ja, det blev sgu lidt højfilosofisk – men, hvordan vi beskriver kaffe og forstår kaffe som mennesker.”

“I min espressobaserede mælkedrik fortalte jeg meget om hvordan, kaffen er ristet, dyrket, sourcet og brygget, men til min espressobaserede signaturdrik gik vi så endnu dybere.”

Læs også: Kåret til Danmarks bedste burger: Burger Shack åbner endelig i København

Grøn tomat

“Her gav jeg dommerne en ret vild kaffe, som var meget speciel. Jeg gik ned på terroir-niveau, altså hvor meget sol og skygge planten har fået – hvilke svampe og bakterier som kaffen er bygget af.

For kaffe er i virkeligheden den jord, den gror i.”

“Min signatur duftede af svampe og jord. Den smagte meget vegetabilsk af grøn tomat og meget mørk kakao – og havde masser af florale noter for at understrege min historie.”

“Den blev så til sidst hældt igennem en kaffeplante. Der er er jo også showmanship i sådan en konkurrence.

Prolog har ikke så meget tilbage af den kaffe Jonas brugte til selve konkurrencen, men hvis man kommer ned på Prolog kan man smage både hans danmarksmestervindende mælkeservering og espressoserveringen.

Plus han træner til VM, så der er altid en god historie klar og danmarks bedste kaffe.

Læs også: Overset mexi-perle: Her får du Københavns bedste tacos til prisen

Hvad: Prolog Coffee Bar
Hvor: Høkerboderne 16
Hvordan: Se mere her

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh. Også om kaffe…

 

Åbner snart: Tag den fedeste tur til månen for en 5’er – i Rundetaarn

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Rundt om månen i Rundetaarn PR Foto
Rundt om månen i Rundetaarn PR Foto

Et lille skridt for mennesket, et kæmpe skridt for menneskeheden.

Den 20. juli 1969 landede de første mennesker på Månen.

50-året for en af menneskehedens største bedrifter markeres med en fed udstilling, som kommer fuldkommen rundt om vores måne.

Det sker til ‘Rundt om månen – i Rundetaarn’.

Udstillingen letter fra lørdag 5. oktober til 3. november. Voksne kommer til månen for 25 kroner og 5 kroner for børn (5-15 år).

Det fås da ikke billigere.

Læs også: Legendariske Lonely Planet: Her er de 15 fedeste gratis oplevelser i Kbh

Perfekt til børn

Rundt om Månen er en del af Space Days 2019, som for første gang kører i år.

Udstillingen er perfekt til børn – med masser af interaktivitet:

Computerspil, video, robotter, VR, 3D print og ikke mindst Augmented Reality, hvor de i fuldskala laver Saturn V raketten (den raket, der sendte mennesker til Månen) ved siden af Rundetaarn – man kan altså stå lige ved siden af den oprindelige raket.

Læs også: Spis med en panda: Her er Zoo’s 3 nye klasse-restauranter

Saturn V PR Foto

Røverhistorier og lego

Rundt om månen er bemandet med universitetsstuderende, der kan guide og afholde workshops for børn og fortælle om månemissionerne, videnskaben bag og fremtidsdrømmene – der er foredrag, workshops, filmvisninger og meget mere.

Lego Education skoletjeneste laver aktiviteter to gange om ugen, samt aktiviteter i efterårsferien og til Kulturnatten.

Læs også: Hemmelig pakistaner nær Vanløse: Laver “wauw”brunch til ingen penge

Til bedsteforældre og børn

I udstillingen skabes en fortælling, der går 50 år tilbage i tiden og 50 år frem i tiden, så bedsteforældre, der kan huske månelandingerne, kan tage deres børnebørn med til udstillingen og finde en fælles interesse på tværs af generationer.

Læs også: De 10 bedste prisvenlige restauranter i København

Også for svagtseende

Space Days har også gjort sig umage for at være noget for børn og unge med synshandicap og deres familier. Det sker i samarbejde med Dansk Blindesamfunds Ungdom og Landsforeningen af Forældre til Blinde og Svagsynede.

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.

Hvad: Rundt om månen i Rundetaarn
Hvor: Rundetaarn, Købmagergade 52A
Hvornår: Lørdag 5. oktober til 3. november. Alle dage kl. 10-18 Tirsdage og onsdage kl. 10-21
Hvor meget: Entré: 25 kroner for voksne og 5 kroner for børn (5-15 år)
Hvordan: Læs mere om Space Days og udstillingen lige her

Rundt om månen i Rundetaarn PR Foto

Grøn plads bevares: Amerikansk kapitalfond får nej til at bygge på Nørrebro

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Arkivfoto
Arkivfoto

Det hele handler om penge. Alting var bedre i gamle dage. Og den slags.

Men sådan er det ikke altid.

Teknik- og Miljøudvalget i København har nemlig lige givet den amerikanske kapitalfond Blackstone nej til at bygge nye boliger på et grønt område på Uffesgade på Nørrebro – en sidegade til Nørrebrogade.

Læs også: Guide: 10 restauranter med udsigt i København

Træer frem for penge

I 1980’erne var der trangt på Nørrebro. Flere lejligheder fik ikke lys ind ad vinduerne, og grønne områder var en sjældenhed.

Derfor sanerede man bydelen ved at rive bygninger ned til fordel for grønne områder og bedre plads – blandt andet på Uffesgade.

Den plads havde 360 North Property Management APS, der er ejet af Blackstone udset sig.

De havde søgt anmodning om tilladelse til at bygge på arealerne, men den har Nørrebro Lokaludvalg sagt no way til.

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.

Der er grænser

“Da man i sin tid bysanerede Nørrebro, var det for, at bydelen kunne åbnes op med grønne byrum og bedre plads,” forklarer Teknik- og miljøborgmester Ninna Hedeager Olsen.

“Det behov for grønne rum og plads ændres ikke bare, fordi en amerikansk kapitalfond pludselig brager ind på det danske boligmarked.”

“Beboerne på Uffesgade nyder godt af deres grønne udearealer, som de fik ved bysaneringen i 1980’erne, og jeg bakker derfor lokaludvalget op i afvisningen af Blackstones planer.

Jeg er glad for, at et flertal i udvalget her har vist Blackstone, at der trods alt er grænser for, hvad de kan tillade sig i København.”

Læs også: Guide: Her er 4 perfekte romantiske get-aways tæt på København

Kun 8 kroner: Cool københavner-favorit fejrer fødselsdag med skarpt tilbud

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Spis havregrød med karamel, æble og ristede mandler for 8 kroner, når Grød holder fødselsdag. Foto: PR
Spis havregrød med karamel, æble og ristede mandler for 8 kroner, når Grød holder fødselsdag. Foto: PR

Indtil 2011 var grød ikke noget, man forbandt med hippe københavnske spisesteder og takeaway.

Men da Lasse Skjønning Andersen åbnede Grød i Jægersborggade på Nørrebro, fik byens madglade hipstere og deres naboer øjnene op for, hvordan den solide, gamle spise kan se ud og smage i moderne versioner med spændende ingredienser.

Siden dengang er Danmark blevet flere Grød-filialer rigere, og nu kan du spise retter som bygotto, congee og havregrød på både Nørrebro, Frederiksberg og Vesterbro samt i Torvehallerne og Broens Gadekøkken – og endda også i Lyngby og Århus.

Om sommeren kan du møde Grød på Dyrskuepladsen, hvis du besøger Roskilde Festival, og på hylderne i Irma og 7-Eleven finder du instant-grød, som er lige til at tage med på farten.

Læs også: Guide: Her får du det bedste smørrebrød i København

Grød for 8 kroner

Tirsdag 24. september har Grød-konceptet præcis otte år på bagen, og traditionen tro skal fødselsdagen fejres med grød til skarpe priser.

Det sker i alle kædens butikker, og du skal kun have få mønter op af lommen for at få dig et morgenmåltid.

Fra kl. 7- 9 koster en portion havregrød med karamel, æble og ristede mandler kun 8 kroner, og den er lavet på biodynamisk havre og kogt på økologisk sødmælk.

Vær opmærksom på, at hver kunde max. må købe to portioner grød. Der kan betales med enten Dankort eller kontanter.

Du finder Grød her:
Jægersborggade 50, kld. tv, Nørrebro
Torvehallerne, Hal 2, Stade 8 A, Linnésgade 17, Indre By
Broens Gadekøkken, Strandgade 95, Christianshavn
Vesterbrogade 105 B, Vesterbro
Falkoner Allé 34, Frederiksberg
Likørstræde 5, Kongens Lyngby
Graven 24, Aarhus

Hvad: Grød til 8 kroner
Hvor: Alle Grøds butikker
Hvornår: Tirsdag 24. september kl. 7-9

Læs også: Guide: Her får du den gode stegt flæsk med persillesovs i København