Du kan selv smage: København har officielt Danmarks dygtigste barista

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Prolog Coffee Bar, PR Foto
Prolog Coffee Bar, PR Foto

Der er kaffe, og så er der kaffe.

Og hvis du vil have rigtig RIGTIG god kaffe, så er det København, du skal sætte næsen efter. Nærmere bestemt Kødbyen.

For herinde på Danmarks bedste kaffebar, Prolog Coffee Bar, arbejder Jonas Gehl.

Han har netop vundet titlen som Danmarks bedste barista.

Læs også: København får ny luksusbrunch der sender dig direkte i himlen

Jonas Gehl fra Prolog Coffee Bar, PR Foto

Dårlig premiere

Det er fjerde gang Jonas Gehl stiller op i konkurrencen.

“Første gang blev jeg diskvalificeret,” husker han.

“Jeg glemte simpelthen at tampe kaffen. Verdens største begynderfejl. Men i konkurrencer tænker man på tusind andre ting, så nogle af de helt basale ting glemmer man så.”

“Jeg gik også over tid. Og kaldte teknisk timeout.

Jeg troede simpelthen, maskinen var i stykker, men det var mig, den var helt gal med. Det vidste alle tilskuerne, dommerne og folk i salen. Alle andre end lige mig, forstod hvad der skete.”

Læs også: MigogKbh: Anders Hemmingsen om tidslomme på Amager og egne testikler i creme

Fik styr på nerverne

Siden er det blevet ret meget bedre.

I 2017 havde han fået styr på nerverne og blev nr. 4.

I 2018 vandt han og sørme om ikke han gentog den bedrift i år. Det betyder, Jonas Gehl skal til Boston 12. april.-14. april for at deltage til VM.

Noget han prøvede for første gang sidste år.

“Det gik sgu heller ikke megagodt.

Tror jeg blev nr. 42 ud af 60. Jeg var meget nervøs, næsten blackout-agtigt. Man har jo kun et kvarter, hvor man snakker uafbrudt, mens man skal brygge utrolig præcist foran en masse dommere, et kæmpe publikum og ikke mindst mikrofoner og tv-kameraer.”

“Men i år ved jeg, hvad der venter, og det må være en fordel.”

Læs også: Legendariske Lonely Planet: Her er de 15 fedeste gratis oplevelser i Kbh

Jonas Gehl fra Prolog Coffee Bar, PR Foto

Kaffens Formel 1

I Danish Barista Championship 2019 stillede han op i kategorien ‘espressomaskine’, som er den mest prestigiøse og mest komplicerede af konkurrencerne.

Her skal man lave tre serveringer for fire sensoriske dommere – altså 12 serveringer i alt – på et kvarter. Samtidig med man forklarer og fortæller det bedste, man har lært.

Man skal lave en espresso, en espressobaseret mælkedrik og en espressobaseret signaturdrik.

“Min historie var meget – ja, det blev sgu lidt højfilosofisk – men, hvordan vi beskriver kaffe og forstår kaffe som mennesker.”

“I min espressobaserede mælkedrik fortalte jeg meget om hvordan, kaffen er ristet, dyrket, sourcet og brygget, men til min espressobaserede signaturdrik gik vi så endnu dybere.”

Læs også: Kåret til Danmarks bedste burger: Burger Shack åbner endelig i København

Grøn tomat

“Her gav jeg dommerne en ret vild kaffe, som var meget speciel. Jeg gik ned på terroir-niveau, altså hvor meget sol og skygge planten har fået – hvilke svampe og bakterier som kaffen er bygget af.

For kaffe er i virkeligheden den jord, den gror i.”

“Min signatur duftede af svampe og jord. Den smagte meget vegetabilsk af grøn tomat og meget mørk kakao – og havde masser af florale noter for at understrege min historie.”

“Den blev så til sidst hældt igennem en kaffeplante. Der er er jo også showmanship i sådan en konkurrence.

Prolog har ikke så meget tilbage af den kaffe Jonas brugte til selve konkurrencen, men hvis man kommer ned på Prolog kan man smage både hans danmarksmestervindende mælkeservering og espressoserveringen.

Plus han træner til VM, så der er altid en god historie klar og danmarks bedste kaffe.

Læs også: Overset mexi-perle: Her får du Københavns bedste tacos til prisen

Hvad: Prolog Coffee Bar
Hvor: Høkerboderne 16
Hvordan: Se mere her

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh. Også om kaffe…

 

Genialt tip til sommerdage: Deler opskriften på hjemmelavet Aperol Spritz-is

Skrevet af: Michael Qureshi

Vores lokale isbutikker her i København er mere end gode til at være opfindsomme på deres varianter.

Vi har eksempelvis lige skrevet om Ismageriet, der laver alt fra hindbærsnitte-is til Ferrero Roche-is.

Men hvis du gerne selv vil lave en lidt anderledes is, så kan du lave din helt egen Aperol Spritz-is.

Vi får rigtig mange pressemeddelelser tilsendt her på MigOgKbh-redaktionen, og mange bliver aldrig bragt hos os.

Men når vi øjner en pressemeddelelse, der indeholder opskriften på Aperol Spritz-is, så får den altså kærlig opmærksomhed.

Så derfor tænkte vi, at det var på sin plads at dele, hvad der godt kunne blive sommerens is til de sene lune aftener, som vi eksempelvis har haft de seneste par dage.

Opskriften bringer vi herunder;

¼ Aperol
¼ Prosecco
¼ danskvand
¼ appelsinjuice
1 appelsin
1 isform
Ispinde (af træ)

Sådan gør du

 

  • Tilføj lige dele Aperol, Prosecco, vand og appelsinjuice i en skål.
  • Rør forsigtigt det hele sammen.
  • Skær appelsinen i skiver, og læg en skive i hver form.
  • Hæld derefter Aperol-blandingen i formene.
  • Sæt låg på, og stik en ispind i hvert hul.
  • Sæt Aperol Spritz-isene i fryseren natten over eller min. 5-6 timer.

Forme og pinde kan du købe hos en isenkræmmer eller online ved at søge på isforme. Der kommer alverden former og størrelser frem

Aperol blev skabt i 1919 i den norditalienske by Padova, af brødrene Silvio og Luigi Barbieri. De fik den revolutionerende ide at skabe den mildeste aperitif nogensinde med en alkoholprocent på kun 11%.

De seneste år har den vundet indpas på den europæiske scene, og med sin friske smag af appelsiner og urter og flotte orange farve, er den blevet en favorit til sommerens drinks og cocktails.

Nu kan du altså lave den selv som is – tippet er hermed givet videre.

Få bøgerne med dig overalt: Mofibo giver dig adgang til over 180.000 lydbøger

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen
PR-foto
PR-foto

Der var engang, hvor din eneste mulighed for at dykke ned i bøgernes fantastiske verden, var at sætte dig med en fysisk bog og læse den fra ende til anden.

I dag har teknologi heldigvis givet os langt flere muligheder for at nyde vores hobbyer samtidig med, at vi passer vores travle hverdag.

Nu kan du hænge vasketøj op, mens du oplever en Quidditch-kamp, lave aftensmad, mens du fælder en tåre over ulykkelig kærlighed (du kan altid skyde skylden på løgene) eller få pulsen op til træning, når du er på nippet til at opklare en mordsag.

Lydbøger er med andre ord den perfekte måde at kombinere det bedste fra alle verdener, og de er uden tvivl kommet for at blive.

Netop derfor er Mofibo, der har Danmarks største samling af lydbøger, også blevet ekstremt populær.

Adgang til mere end 180.000 lydbøger

Mofibo har gjort det nemt og enkelt for de læse-(og lytte-)lystne ved at samle mere end 180.000 e- og lydbøger på deres platform.

Gennem Mofibos app får du adgang til et bibliotek så stort, at det kan være svært at beslutte sig for, hvor man skal starte.

Her findes alt fra de største klassikere, bestsellers, krimier, romaner, børnebøger, biografier og podcasts – på flere forskellige sprog.

Mofibo har derudover fordelagtige aftaler med en lang række forlag, og derfor kan du altid finde de nyeste titler som de største klassikere på streamingtjenesten.

Tag Mofibo med dig overalt

Et abonnement hos Mofibo kan åbne en hel verden af muligheder for dig.

Uanset om du ligger og slænger dig på stranden, i en hængekøje i sommerhuset, sidder på din altan i storbyen eller står på toppen af Himmelbjerget, kan du have den næste gode historie med i lommen.

Gennem app’en kan du downloade bøger til offline brug, så du ikke skal bekymre dig om at være i nærheden af wifi, et godt mobilnetværk eller bruge data i sydens sol

Med Mofibo er der kun dig og de fortællinger, du selv vælger at byde indenfor.

Det er en kæmpe fordel, at man har ubegrænset adgang til alle e- og lydbøger der findes på tjenesten.

På den måde kan du spare på de kræfter, der skal til for at slæbe kilovis af læsestof frem og tilbage til feriedestinationen – med Mofibo er det hele samlet og pakket for dig.

Del oplevelsen med andre

Er I flere i husstanden, der er vild med de gode historier, så tilbyder Mofibo ligeledes to forskellige familieabonnementer, hvor hhv. 2 og 3 personer kan være på appen samtidigt – med hver sin adgang og boghylde.

Sommerunderholdningen, der for manges vedkommende nok skal foregå inden for Danmarks grænser, er med andre ord sikret.

Drømmer du alligevel om, at det skal være lidt ekstra eksotisk, så kan du jo bare vælge at lytte til eksempelvis Harry Potter-serien på enten engelsk, svensk … eller arabisk.

Få 30 dages gratis abonnement med MigOgKbh

Hos MigOgKbh er vi (naturligt nok) vilde med folk, der godt kan lide at læse.

Mofibo tilbyder altid en 14 dages prøveperiode til nye kunder, hvor du helt kvit og frit kan udforske Mofibo-univserset.

Men nu kan vi i samarbejde med Mofibo tilbyde jer en fordelagtig rabatkode, der giver dig hele 30 dages gratis prøveperiode på tjenesten.

Der er ingen binding på Mofibo, så du kan opsige dit abonnement når som helst.

Hvis du ønsker at benytte tilbuddet, så brug rabatkoden MIGOGKBH2020

Prøveperioden på 30 dage gælder kun for nyoprettede kunder.

Du kan lynhurtigt oprette dig her på dette link

24 timers live event på toppen af Operaen: Nu er de første artister afsløret

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen

Søndag kunne vi berette om det kæmpe 24-timers live event, der kommer til at finde sted på toppen af Operaen.

De første seks navne er nu offentliggjort, og det lover rigtig godt.

Læs også Største solokoncert nogensinde: TopGunn annoncerer stort event i København

En bred vifte

At dømme ud fra de første seks artister, så kommer der til at blive lidt for enhver smag fredag d. 12. juni.

Du kan nemlig både opleve alt fra Shu-Bi-Dua til natklubkongerne TooManyLeftHands.

Derudover kigger Bro, Faustix, Navid samt Klumben & Raske Penge også forbi Operaens tag til et brag af en live koncert.

Læs også Netop meldt ud: Københavns Lufthavn danner ramme om store Drive-in koncerter

Hold øje og følg med når der løbende annonceres flere artister!

Hvad: Covidhagen – 24-timers livestream på taget af Operaen
Hvor: Operaen i København
Hvornår: 12. juni 2020
Hvordan: Læs mere lige her 

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram