Paafuglen Nytårsmenu

Ankomst mellem kl. 17.00 og 18.00 – arrangementet slutter kl. 22.30 – Fyrværkeriet starter kl. 23.00

Menu

Appetizer
Snack trio

• Vol au vent med hummer og citruscreme
• Croustade med ceviche af torsk
• Oksetatar med estrangoncreme
  Champagne

Forret

• Bagt torsk anrettet med puffet torskeskind og purløgsolie
  Macon Village, Maison Joseph Drouhin

Hovedret

• Beef Wellington serveret med Pommes Rösti, selleripuré, saltbagt selleri og trøffel sauce
  Château Pierrail Bordeaux, Superieur

Dessert
Le grand finale

• Profiteroles med vanillecreme og marcipan
• Praliné mousse med nøddekrokant og flødeskum
• Gateau Marcel med toffee og syltede bær
• Flødeis med krystalliseret hvid chokolade
  Chateau Martillac Loupiac

Kaffe og kransekage
1 glas champagne til at tage med ud til Tivolis festfyrværkeri

Pris: 1.495 kr. per person inkl. menu, vine ad libitum, mineralvand, to go champagne, kaffe og kransekage