Små delikatesser: København har fået en ny lækker blinis bar

Blinis.

Vi kender dem som en russisk minipandekage med masser af cremefraiche, rogn og finthakket skalotteløg.

Men blinis har faktisk en vild kulinarisk historie.

Før Jesu tid tillagde slaverne blinis en rituel betydning.

På grund af deres runde form blev de betragtet som et symbol på solen og blev lavet i slutningen af vinteren til ære for den genfødte sol.

Om de helt har samme tilgang hos Mulgeo, skal vi lade være usagt.

Læs også: Guide: Her får du vild luksus-brunch i København

Leger med blinis-genren

Men de er i hvert fald vilde med blinis.

Så meget at de har åbnet en decideret blinis-bar i Torvehallerne. Den hedder kort og godt Mulgeo Blinis Bar.

Herinde serverer de bløde blinis og leget med genren, når de fylder forskellige nordiske smagskombinationer ovenpå fra lokale producenter.

Det kan for eksempel være forskellige former for fisk, kammusling, tatar, vagtelæg, gedeost og selvfølgelig rogn.

Læs også: Gemt i en kælder: Tidligere Michelin-kokke laver geniale pastaretter ’to go’

Her er også blinis til vegetarerne.

Til ganen er der perlende champagne, forskellige kvalitetsøl, boblende cider og vinmatch.

Hver fredag holder Mulgeo ‘Wine O`clock’ hvor man får et gratis glas bobler med sin blinisbestilling mellem kl. 16-18.

Hvad: Mulgeo Blinis Bar
Hvor: Torvehallerne, Hal 2 Stade A5

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh. Også om blinis…