Søren Gericke tryller: Smag hans H.C. Andersen menu på toppen af Christiansborg

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Søren Gericke og Rasmus Bo Bojesen i Restaurant Tårnet. Foto: Rasmus Kramer Schou
Søren Gericke og Rasmus Bo Bojesen i Restaurant Tårnet. Foto: Rasmus Kramer Schou

Restaurant Tårnet er en af Københavns mest spektakulære restauranter.

Placeret helt oppe under skyerne og ovenpå det danske demokrati i form af Christiansborg.

Restaurantlokalet er unikt imposant, med 11 meter til loftet, udsigt over hele byen og kæmpe stenløver liggende over bordene.

Christiansborg Slotsplads er også netop blevet færdigrenoveret og står smukkere end nogensinde – det betyder også, at indgangen til Restaurant Tårnet nu igen kan gøres igennem Kongeporten, et næsten bjergtagende oplevelse.

Her dufter simpelthen af dansk historie.

Læs også: Vildt sted: Kendt topkok åbner kæmpe restaurant med stort bryggeri

Rasmus og Søren

Det synes den kendte restauratør Rasmus Bo Bojesen også, og da han en da var sammen med sin gamle ven, ikon-kokken Søren Gericke, kom de til at snakke om mad fra gamle dage.

“Jeg elsker H.C. Andersen og læser ham gerne ofte,” starter Søren Gericke levende i det kendte tempo og iver, med sidehistorier og røverhistorier i ét fantastisk væk.

“I Vanddråben og hans ret ukendt ungdomsværk ‘Fodreise fra Holmens Kanal til Østpynten af Amager’ snakker han meget om mad, og så kom Rasmus og jeg til at tale om ikke det kunne være sjovt at lave en decideret H.C. Andersen menu,” forklarer den kendte kok.

Som sagt så gjort. De to erfarne herrer med utallige Michelinstjerne-steder under kokkebæltet dykkede ned i historien sammen med køkkenchef på Tårnet, Mikkel Espersen.

“Det var jo en vanvittig spændende proces på over fire måneder,” fortæller Rasmus Bo Bojesen.

“For vi kommer jo med en old-school viden og næsten en gastronomisk arkæologisk hukommelse og i samarbejde med hans ungdom og vitalitet har vi så fundet frem til en moderne version af mad fra H.C. Andersens tid, anno 1850.”

Læs også: Åbner snart: Restaurant Alchemist i København bliver verdens vildeste restaurant

Søren Gericke og Rasmus Bo Bojesen i Restaurant Tårnet. Foto: Rasmus Kramer Schou

Kulinarisk historie

Søren Gericke kan næsten ikke være i sig selv af begejstring.

“Han beskriver jo grønt smør. Ingen i dag ved jo fandme hvad grønt smør er, det er totalt outdatet, men det gør vi.

Det er jo, når køerne har gået på græs i sommerhalvåret og spist alle de her dejlige urter ude på marken. Den kan man jo smage ik’ også? Det smager meget bedre end hvidt ‘vintersmør’. Det vidste han jo H.C., det er helt fantastisk.”

H.C. Andersen menuen kører frem til midten af marts og kan prøves i enten en 3-retters udgave til 430 eller en 5-retters til 585,-.

Læs også: Vilde planer: Her får København flydende sauna i havnen

“Vi har sat gråsej på kortet ik’. Det er fuldkommen samme type fisk som lyssej, men ingen vil jo have den i dag, fordi den er mørkere i kødet, så den bliver normalt eksporteret ud af landet. Men den har faktisk en bedre krydret smag som er det fineste,” forklarer Gericke og fortsætter:

“Den braisserede lammeskank er glaceret i kirsebæreddike og kommer blandt andet med bagt selleri i røget tang. For dengang var salt jo dyrt, så man lagde tang ovenpå mange råvarer for at trække saltsmagen ned i dem.

Der var jo heller ikke køleskabe, så maden var enkel dengang og med den dybeste respekt for naturens smage, når de var i sæson. Og det er faktisk den måde både Rasmus og jeg godt kan lide at lave mad på.”

Hvad: H. C. Andersen menu på Tårnet
Hvor: Christiansborg Slotsplads
Hvordan: Læs mere her

Skovtårn åbner på lørdag: Her får du vild udsigt 140 meter over jordens overflade

Skrevet af: Redaktionen
Foto: Camp Adventure Facebook
Foto: Camp Adventure Facebook

På lørdag d. 30. marts er blandt andet statsminister Lars Løkke Rasmussen inviteret til åbningen af en ny stor attraktion på Sjælland ca. en times kørsel fra København.

Her får man en 650 meter snoet spiraltur op gennem trækronerne til en fænomenal udsigt i 45 meters højde.

Faktisk befinder man sig 140 meter over jordens overflade, når man står på toppen ifølge oplevelsesparken, Camp Adventure tæt på Gisselfeld Kloster.

Trods en lille køretur fra hovedstaden, så bliver det en udflugt værd for alle slags aldersgrupper.

Venne/venindegrupper med smag på en fed get away, kærestepar der vil nyde en romantisk udsigt, børnefamilierne og de ældre. For man behøver ikke at tage hele vejen til tops for at få glæde af tårnet.

Tårnet åbner officielt for offentligheden på søndag d. 31. marts, hvor der stadig er pladser i udbud til at være blandt de første, der når toppen i det imponerende udsigtstårn.

Byggeriet er løbende blevet skubbet grundet den komplicerede konstruktion, men nu er den altså klar til at blive taget i brug som en perfekt attraktion til forår – og sommer.

Læs også: Sådan skal Amagers store naturpark forvandles

Foto: Camp Adventure
Visualisering: EFFEKT Arkitekter / Camp Adventure

Bygget af lokalt træ

Tårnet bliver det højest tilgængelige punkt på Sjælland, og det forventes at tiltrække op mod 100.000 turister om året. Det er skabt af snoede stålrør og træ fra de omkringliggende skove.

Det er EFFEKT Arkitekter, som står bag designet, der med sin smalle midte lader træerne komme helt tæt på gæsterne langs turen op, før det i toppen udvider sig og tilbyder en helt spektakulær udsigt.

Læs også: Islands Brygge får grønne selvvandende tvillingetårne

 

 

Foto: Camp Adventure
Foto: Camp Adventure

Kan kombineres med vilde klatreture

Camp Adventure er Danmarks største klatrepark med over 5 kilometer trætopbaner. Her kan du boltre dig i reb og svævebaner i varierende sværhedsgrader i op til 25 meters højde: Perfekt til de adrenalinhungrende vildbasser i familien.

Læs også: Copenhill bliver et af Nordens vildeste projekter

Hvad: Udsigtstårnet i Camp Adventure åbner
Hvor: Denderupvej 19, 4690 Haslev
Hvornår: Fra 31. marts 2019
Hvor meget: 125 kr. pr. person og børn under 6 år gratis
Hvordan: 1 time i bil fra Kbh – læs mere og book billet på dette link 

Eftertragtet lagersalg: Tommy Hilfiger og Calvin Klein sælger ud

Skrevet af: Kaspar Mørk Arianto
Foto: Urek Meniashvili / Wikimedia Commons
Foto: Urek Meniashvili / Wikimedia Commons

Hvis du lige står og mangler et nyt outfit til din amerikaner-preppy garderobe eller måske et par velsiddende boxershorts med logo, så skal du sætte kryds i kalenderen.

Tirsdag den 2. og onsdag den 3. april holder de to ikoniske modehuse nemlig fælles lagersalg. Det skriver arrangør Lagersalg.com

Stærke tilbud til store og små

Tidligere events har vist, at interessen for at score tilbudstøj og accessories fra netop disse to brands er helt i top. Derfor kan det være en rigtig god idé at komme i god tid.

Der sælges kollektionsprøver fra en række af Hilfigers og Calvin Kleins kollektioner, herunder bl.a. Tommy Jeans, TH Tailored, TH Kids, CK Underwear og både herre- og damelinjen fra Calvin Klein.

Der er med andre ord gode muligheder for at finde en række forårsfriske outfits til alle familiens medlemmer.

Læs også: Nu åbner ’den japanske H&M’ endelig  i København

Gratis adgang til godterne

Lagersalget finder sted i rå men eksklusive rammer hos eventstedet The Plant ved Kløvermarken på Amager.

Der er rig mulighed for at parkere foran lokalerne, men til gengæld er der ikke plads til barne- og klapvogne indenfor.

Men du kan glæde dig over, at entréen er ganske gratis.

Læs også: Amager får indendørs skydiving i stor vindtunnel

Hvad: Tommy Hilfiger og Calvin Klein Lagersalg
Hvor: The Plant, Raffinaderivej 22, 2300 København S
Hvornår: Tirsdag den 2. og onsdag den 3. april 2019 kl. 8:00-19:00
Hvor meget: Gratis entré
Hvordan: Læs mere om eventet på Facebook via dette link

Få drømmen opfyldt: Nu kan du købe din egen smørrebrødsbutik i København

Skrevet af: Redaktionen
I butikken kan du lave smørrebrød som det her
I butikken kan du lave smørrebrød som det her

Det er lidt af hvert, man finder til salg på Den Blå Avis efterhånden.

Der er koncertbilletter, brugte sko og alt muligt gakket gøgl. Men det er ikke så tit, at en smørrebrødsbutik i København ryger på DBA.

Ikke desto mindre har du nu chancen for at købe din helt egen smørrebrødsbutik, som allerede er i drift og har en omsætning på mellem 3.500-5000 kr. om dagen.

Det er i postnummer 2300 på Amager, at smørrebrødsbutikken ligger. Den nøjagtige adresse er ikke oplyst, men det er tæt på Amager Strandpark.

God omsætning og god beliggenhed

På DBA står der i beskrivelsen;

“Pæn smørrebrødsforretning med god omsætning, god beliggenhed og gode muligheder. Især hvis man vil holde længere åben end 8-14 man-fre som der er åben nu.”

“Forretningslokalet er lille, enkelt, nyistandsat og fungerer godt. Derfra er der trappe op til førnævnte lokaler.

En trappe ned fører til et fuldt udstyret køkken med tilhørende rummelig køleboks, hvorfra der laves mad både til forretningen og til catering.

Det er tilladt at holde åbent fra 06-21, man-søn så der kan laves alt fra morgenmad til middagsmad,” står der også i salgsopstillingen.

Foto: DBA

Der skal dog sælges nogle stykker smørrebrød, før man henter sin investering ind igen. Hvis man vil overtage den nuværende smørrebrødsforretning, så skal man smide 450.000 kr.

Du kan læse mere og se billeder af smørrebrødsbutikken her

Fotokredit smørrebrød: Stine Kjølby Christensen, MigogAalborg