Spoiler-alert: Få det første kig indenfor hos Restaurant Alchemist

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen
Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Årets, måske årties mest hypede restaurantåbning er Restaurant Alchemist.

Den slår dørene op d. 4. juli, hvor den tager 40 gæster ind pr. aften.

Og med 5.000 gastro-interesserede fra hele verden, der har skrevet sig op på venteliste til at booke bord på Alchemist, kan det godt gå en rum tid, før man får sit ønske opfyldt.

Læs også: Så er det nu: Restaurant Alchemist har sat åbningsdato

De ca. 50 retter som køkkenchef Rasmus Munk skyder afsted hver dag er allesammen små kunstværker – og med utallige tanker bag – både politiske og personlige.

Ligesom når man skal ind og se en god film, er glæden ved det ukendte selvfølgelig størst, hvis man IKKE har set traileren.

Forestil dig lige ikke at kende slutningen på Titanic eller ikke have en idé om, hvad Brokeback Mountain handler om, når man sætter sig til rette i biografsædet. Ok, det er så en cowboyfilm….ok, han går ind i teltet….whaaaat?

Derfor skriver vi også spoiler-alert nu her – for herunder er de første billeder fra Restaurant Alchemist.

En restaurant som er en blanding af kunst, kulinarisk performanceteater, chokerende gode retter, udstilling, et mad-tivoli og et planetarium.

Ok, så kører vi.

Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Den kæmpe bronzedør sætter ligesom standarden til, hvad man nu går ind til.

Den er designet af den danske kunstner Maria Rubinke og er næsten 3 meter bred og 4 meter høj.

Rasmus Munk fra Alchemist Foto Søren Gammelmark

Bag døren regerer den kulinariske konge, Rasmus Munk. Hans rige er et eventyrland fuldt på højde med både Ringenes Herre og Game of Thrones.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Entréen, hvis man kan kalde det det, er et kæmpe galleri med skiftende udstillinger – malet på væggen i graffiti alt efter sæsonens tema. Første illustration her er lavet af amerikanske Lady AIKO.

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Man indtager de første serveringer i loungen. Her er der 22 meter til loftet og fri udsigt til vinskabet – som breder sig over tre etager og har over 10.000 flasker.

Læs også: Unikt skovtårn: Her får du vild udsigt 140 meter over jordens overflade

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Loungen set oppefra. Et syn man selv får, når man bliver ført videre ind i universet.

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Selve spisestuen er et planetarium – en dome med levende videoinstallationer. Her er plads til 40 gæster.

Der er brugt 200 tons stål til at bygge den, og den er 18 meter i diameter.

12 projektorer skyder billeder op på skærmen der af gode grunde er 360 grader hele vejen rundt.

Læs også: Drop den dyre skiferie næste år: Skiløbere har netop testet CopenHill

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Forvent det uventede. En tallerken kan være mange ting. Her en servering hos Restaurant Alchemist….

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

…hvor man selvfølgelig selv løfter kraniet af dukken og spiser hjernen – eller tankerne – om man vil. De 20 tjenere forklarer historien om hver ret.

Læs også: Arkitekturbibel med ny liste: 10 Kbh-projekter blandt verdens bedste

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Det flyder rundt med plastic i verdenshavene – en problemstilling man sagtens kan tage med i et måltid.

Rasmus Munk serverer et stykke fisk i spiselig plastic.

Restaurant Alchemist Foto Claes Bech Poulsen

Hvad er det? Hvad smager det af? Hvordan pokker har de lavet det?

Skriv dig på venteliste – og få svarene på en af verdens vildeste restauranter.

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.

Hvad: Alchemist
Hvor: Refshalevej 173c
Hvornår: Åbner torsdag 4. juli
Hvordan: Book bord her 

Få den leveret lige til døren: Juno har præsenteret den ultimative karantæne-kage

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Hasselnød Juno the Bakery PR Foto
Hasselnød Juno the Bakery PR Foto

Coronakrop er blevet et ord her under Corona-karantænen.

I en tid med en hel masse utryghed, uvished og kedsomhed er vi mange, der søger mod køleskabet.

Som et snackende pendul svinger vi frem og tilbage mellem tanker som: Det er ok, det er kun lige her i karantænen.  Jeg fortjener noget godt her i den svære tid. Alle  de andre gør det jo også.

Det er helt normale tanker og ligesom EM, OL og alt andet er udskudt, så er sommerkroppen altså også udskudt til sommeren 2021 – og vi har opfundet Coronakroppen.

Læs også: Madanmelder med på visit: Derfor er Juno hovedstadens bedste bager

Juno Foto Rasmus Kramer Schou

Spis på eget ansvar

Nu har byens nok bedste bageri – Juno the Bakery på Østerbro – så begyndt at spille med unfair hold.

For nok har de altid haft verdens suverænt bedste kardemommesnurrer, men nu har de så præsenteret den ultimative karantænekage.

De kalder den: Hasselnødflødebollen.

Den består af mælkechokoladeganache, sprød nougat, hasselnøddefløde og flydende hasselnødpraline.

Den er, som alt andet i butikken, latterlig god.

Og Juno er netop også begyndt at bringe ud…åh åhhh.

Læs også: Umut går i køkkenet: Laver sin berømte drømmekageroulade Live

Emil Glaser fra Juno Foto Rasmus Kramer Schou

Og en lille podcast anbefaling

Hvis man sådan helt generelt har mange angsttanker og overspisninger i denne Coronatid, så er en anden ting som kan anbefales podcasten “Detox din hjerne“.

Den er gratis og ligger alle steder.

Detox din hjerne” har lavet 2 særafsnit om Corona og kommer på en yderst saglig og evidensbaseret måde rundt omkring alle de tanker, vi måske alle sammen går og har i denne meget mærkelige tid.

Læs også: Opråb: Støt restauranterne på de her 4 måder

Hvad: Hazelnut Creampuff
Hvor: Juno the Bakery, Århusgade 48
Hvornår: Åbner onsdag kl. 07.30

Læs også: CORONA-GUIDE: De her lokale restauranter tilbyder nu takeaway

Spis ude-hjemme: Smageriet lancerer 9 retters menu til 149 kr. med gratis levering

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet
Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Hvis der er noget vi danskere er gode til, er det at få det bedste ud af en dårlig situation.

Og i disse tider har mange heldigvis fået øjnene op for de muligheder, der faktisk ligger ligefor:

Lækker mad, vise samfundssind og hygge med den helt nære familie.

Man kan kalde det 3 fluer med ét smæk.

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

NYHED: nu fra 4 kuverter

Smageriets dygtige kokke har også været hurtige til at omstille sig.

De har netop udviklet denne helt nye Familie-forkælelses-menu, som består af intet mindre end 9 retter til bare 149,- (se hele menuen i bunden af artiklen).

På den måde slipper man for at stå hele dagen i køkkenet, og man får en oplagt hyggestund med familien, når man spiser ude – hjemme.

Og Familie-forkælelses-menuen kan faktisk bestilles helt ned fra 4 kuverter – når vi nu alligevel skal være sammen, hver for sig.

Som et særligt tilbud kører Smageriet med gratis levering til kunder i København, Odense og Aarhus, når man bestiller telefonisk på 7015 1030. (Se postnumre i bunden af artiklen.)

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Så her har du løsningen på tidspres

Tiden er som altid en faktor – måske især i øjeblikket.

Mange børnefamilier er nemlig tilmed røget ind i travlt dobbeltarbejde.

Arbejdet skal ikke bare passes hjemmefra, men børnene skal også hjemmeundervises, og så er tid til madlavning måske lidt presset.

Heldigvis kunne løsningen faktisk ikke være lettere:
Smageriet leverer i hele landet (fastland & brofaste øer) og menuen kan bestilles til alle ugens dage fra 4 kuverter.

Menuen leveres kold – og skal blot varmes og anrettes –  ingen indkøb, intet spild, ingen returservice.

✔️ Beefsalad af okseinderlår med sesam, chili og honning
✔️ Kyllingespyd med sweet chili
✔️ Minitærte med chorizo og salturt
✔️ Mini-samosa med kylling tikka masala
✔️ Babyspinat med agurk, melon, salatost toppet med hasselnødder
✔️ Tomatsalat af cherrytomater og mozzarella vendt med persilleolie
✔️ Små bagte kartofler med citron, grana padano og persilleolie
✔️ Stenovnsbagt baguette
✔️ Chokoladebrownie med vaniljecreme

Hvad: Smageriets nyhed ‘Familie-forkælelses-menu’ med 9 lækre retter
Hvor: Leveret lige hvor du vil i hele Danmark (fastland & brofaste øer)
Hvornår: Præcis når det passer dig – alle ugens dage
Hvor meget: 149,- pr. kuvert (ex. miljøtillæg & transport) Gratis levering gælder ved telefonisk bestilling – på 7015 1030
Hvordan: Læs mere lige her

*Tilbuddet om Gratis levering gælder i følgende postnumre:
1050 til 2930, 4200, 5000​, 5200​, 5210​, 5220​, 5240​, 5260​, 5270​, 5290​, 5320​, 5491, 8000 til 8390 (undtaget 8305), 8520.

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Trist melding: Michelin-restauranterne Kadeau begærer konkurs

Skrevet af: Michael Qureshi
PR-foto
PR-foto

Det var i februar, at Kadeau-restauranterne i København og på Bornholm hentede Michelin-stjerner på scenen i Norge.

Kadeau i København fik igen to stjerner, mens den på Bornholm hentede en.

Men nu er glæden drastisk vendt til det værst tænkelige.

Corona-krisen kræver nemlig sit første store offer på den københavnske restaurant-scene.

Koncernen bag Kadeau-restauranterne har nemlig begæret konkurs. Det skriver Finans tirsdag morgen.

“Vi har været nødsaget til at kaste håndklædet i ringen og begære os selv konkurs. Den her krise (coronakrisen, red.) har ramt os på det værst tænkelige tidspunkt,” siger direktør Magnus Klein Kofoed til Finans.

Likviditet var i bund

Han begrunder det blandt andet med, at vinteren var hård ved restauranternes omsætning, så man var helt i bund på likviditeten.

Ifølge Finans har Kadeau-koncernen kæmpet med millionunderskud de seneste år, og de har bl.a. Lukas Forchhammer, forsanger i Lukas Graham, med i ejerkredsen.

Men lige nu er det ikke meget værd, da Corona-krisen er for uoverskuelig.