Stikvogne kan gavne ethvert storkøkken
Det er ofte hårdt arbejde at lave store mængder mad, som er tilfældet for de fleste storkøkkener, for der skal håndteres, flyttes og tilberedes en masse forskellige ingerdienser, retter og udstyr. Særligt det at flytte maden kan være et stort arbejde, hvis der er tale om snesevis af portioner. Her er det, at stikvogne kan være et nyttigt redskab.
Transportér mere på én gang
En stikvogn er i bund og grund et metalstativ udstyret med skinner, der passer til, at man kan sætte gastrobakker eller bageplader i den. Vognen er udstyret med flere par af disse skinner, så der kan stables flere plader eller bakker på vognen på en gang, hvilket gør det muligt at flytte det hele samtidigt. På samme tid er det også vognen, der bærer hele vægten af de mange bakker mad, så det slider mindre på personalet at flytte rundt på en vogn, end hvis de skal bære det hele en ad gangen. Stikvognen kan derfor være et nyttigt redskab til at effektivisere processerne i køkkenet.
Nemmere opbevaring af mad og plader
Det at bakker og plader kan stables flere adgangen på en stikvogn gør, at det ikke kun er nemmere at flytte rundt på det hele, men også at opbevare det. Det er for eksempel brugbart, hvis der er noget mad eller en plade, der skal kæle af, inden det skal videre, eller plader og bakker kan sættes i vognen til opbevaring, så det ikke fylder andre steder i køkkenet. Stikvognen kan også sættes i kølerum, hvis der er en stor mængde mad, der skal kæles ned samtidig, som hurtigt skal videre igen. På den måde kan man stable maden, uden risiko for, at det bliver mast.
Kan fås i forskellige størrelser afhængig af behov
Der er naturligvis forskel på behovene i de forskellige køkkener, og derfor kan der også være forskel på, hvor stor en stikvogn, man har brug for. De store vogne fylder trods alt en del og kan ikke så nemt gemmes væk, når de ikke bruges, så det kan være, at man hellere vil have en vogn, der er lavere, som eventuelt kan sættes ind under bordpladen. På den måden kan den gemmes af vejen og stå der, hvor man har brug for den, men den kan givetvis ikke have plads til lige så mange gastrobakker og bageplader. Det er derfor et individuelt skøn, om man helst vil have en stor eller en lille stikvogn.
