De 10 på toppen: Her er de største restaurantåbninger i København i 2023
Året 2023 lakker mod sin ende.
Og sikke et år det har været.
Ikke mindst hvis man er glad for god mad og drikke.
Mange spændende restauranter har nemlig slået dørene op, og vi peger her på ti af de største.
Det har (som sædvanlig) været svært at begrænse sig til kun ti steder, men for at lave en top 10 må nogle vælges fra.
Steder som Københavns Bageri, Roof Bar & Lounge, Brasserie Post, Cleo, Plates og Gabrielle overdynger vi også gerne med kærlighed.
Vi giver dog os alligevel i kast med opgaven så hermed; 10 af de (efter vores mening) største restaurantåbninger i København 2023.
Velbekomme og godt nytår!
Bouillon
Manden bag restaurantkæden Cofoco, Torben Klitbo, blev træt af, at det skal være så dyrt at gå ud at spise i København.
Derfor åbnede han i efteråret 2023 restauranten Bouillon ud fra grundidéen: ”God mad til billige priser i smukke lokaler” efter parisisk forbillede.
På Bouillon kan du få forretter fra bare 19 kr. og hovedretter fra 79 kr.
Menuen inkluderer bl.a. retter som Steak Frites, tatar, fransk løgsuppe og ravioli.
Læs også: Value for money: Her er Københavns bedste mellemklasse-restauranter Og om du vil det eller ej – så har Bouillon været en af årets mest omtalte restauranter.
Den skubber nemlig en lille smule til hele vores grundidé om restauranter, men noget tyder altså på, at folket elsker det.
Bouillon har nemlig daglig kø foran indgangen, og der er fuldt booket langt ud i fremtiden.
Book bord på Bouillon her (hvis du kan).
Hvad: Bouillon
Hvor: Solbjerg Plads 3, 2000 Frederiksberg
Restobar og Locale 21
I begyndelsen af året gik Mikkel Egelund (Pastis) og Morten Kaltoft (Osteria 16) sammen om en ny restaurant på Vesterbro Torv.
Navnet blev Resto Bar, og menuen er primært italiensk med de gode råvarer i fokus.
Restobar blev hurtigt en succes, og oktober åbnede de så en (næsten) tro kopi i Indre By under navnet Lokale 21.
Begge restauranter har i hvert fald nogle af de samme retter på kortet, men det gør bestemt ingenting – de smager nemlig virkelig godt.
Prøv især deres crostini med ansjos, deres pasta og risotto.
Book bord på Resto Bar her og på Locale 21 her.
Hvad: Resto Bar og Locale 21
Hvor: Vesterbrogade 51, 1620 København V og Ny Østergade 21, 1101 København K
Apéro
I sommer udvidede smørrebrødsfavorit og Bib Gourmand-vinder Restaurant Møntergade med en ny ambitiøs vinbar på den modsatte side af gaden.
På Apéro finder du et stort udvalg af vin på glas, og priserne begynder fra bare 90 kroner.
Udover vin kan du også drikke både vermouth, highball drinks og øl, og i kælderen kan du booke din helt egen kok for en aften.
Bliver du sulten, kan der bestilles retter som østers, arancini, pappardelle og fried chicken.
Læs mere om Apéro her.
Hvad: Apéro
Hvor: Gammel Mønt 41, 1117 København
Koan
I april åbnede Restaurant Koan (endelig) på deres nye permanente lokation på Langeliniekaj efter flere succesfulde pop-ups.
Køkkenet på Koan med Kristian Baumann i spidsen er en reflektion af de traditionelle koreanske tilberedningsteknikker og smage, kombineret med nordiske råvarer.
Allerede i juni modtog Koan flot hæder, da de høstede hele to stjerner fra Michelin-guiden i første hug. Meget flot!
Hermed ingen tvivl om, at København har fået en ny gourmetrestaurant i absolut topklasse.
Læs mere og book bord på Koan lige her.
Hvad: Koan
Hvor: Langeliniekaj 5, 2100 København Ø
Bobe
Der lød nærmest genlyd i København, da den kendte Michelin-kok, Bo Bech, valgte at takke af på restauranten Geist på Kongens Nytorv tilbage i 2020.
Siden da blev Geist lukket permanent, og lokalerne rummer nu restauranten Esmée.
I flere år havde kokken Bo Bech ikke nogen permanent restaurant, men i 2023 blev det endelig meldt ud, at han vendte tilbage.
Helt bestemt på Gråbrødretorv, hvor han i november åbnede den grønne restaurant, Bobe.
Lokalerne har tidligere tilhørt Peder Oxe, så det er næsten lige før, at væggene kan tale – de er i hvert fald fulde med historie og sikkert en masse sjove røverfortællinger.
Læs mere om Bob og book bord her.
Hvad: Restaurant Bobe
Hvor: Gråbrødretorv 11, 1154 København K
Posh Jah
På Gasværksvej på Vesterbro ligger der en vaskeægte japanske perle.
Navnet er Jah Izakaya, og den har ligget her de sidste 7 år.
Tidligere på året blev det meldt ud, at Jah nu var klar til at åbne en toer, og den er netop åbnet for ikke mange uger siden.
Mens du på Jah Izakaya primært kan sætte tænderne i gyoza, kimchi og den slags, så kommer den nye Posh Jah til at fokusere mere på sushi og tempura.
Restauranten er samtidig blevet lidt større, så her er plads til endnu flere madglade gæster.
Læs mere og book bord på Posh Jah her.
Hvad: Posh Jah
Hvor: Borgergade 17, 1300 København K
Ambra
Man kan vist godt kalde det for noget af et scoop for den kæmpe restaurantkæde Sovino Brands (bl.a. Café Victor, Ravage og Restaurant Kanalen), da de fik den tidligere køkkenchef fra Michelin-restauranten Marchal på Hotel d’Angleterre, Andreas Bagh, med ombord.
Han er nemlig manden bag restauranterne Esmée og Sunset Noodle, og i efteråret åbnede de så deres tredje restaurant sammen.
Ambra har slået dørene op i Umamis gamle lokaler på Store Kongensgade, og efter en totalrenovering kan de ‘nye’ lokaler nu seate små 200 gæster.
Menuen står på masser af frisk fisk, klassiske italienske retter som for eksempel diverse antipasti, kalvekotelet, billige pastaretter samt krydret vodka rigatoni – og ikke mindst cocktails.
Restauranten henvender sig derfor både til spisende gæster, men også de, som er på jagt efter en lækker cocktail og god stemning efter middagen.
Book bord på Ambra her.
Hvad: Ambra
Hvor: Store Kongensgade 59, 1264 København K
Masseria
Højt på vores liste af restauranter, der snart skal besøges, er pastahimlen Masseria i Kødbyen.
Nicola Fanetti og Ursula Waltemath fra Brace startede i sommeren 2023 et nyt kapitel, da de gik sammen med restaurantgruppen Sovino Brands om at åbne en ny pastabar.
Ifølge Nicola Fanetti og Ursula Waltemath er nøgleordene på det nye spisested ‘kvalitetstid, selskabelighed og italiensk varme’, idet disse værdier er kommet til at betyde mere for dem oven på corona-pandemien, og det er de nok ikke ene om.
Maden på menukortet er af høj kvalitet, men samtidig rustik, da inspirationen i høj grad er hentet i Italiens landlige egne.
Book bord på Masseria her.
Hvad: Masseria
Hvor: Flæsketorvet 50, 1711 København V
Judie
I 2023 fik Nyhavn en ny (luksus) smørrebrødsrestaurant.
Marc van Hauen og Frede Madsen har det sidste år haft stor succes med vinbaren og restauranten Janice på Vesterbro, men drømmen om en klassisk frokostrestaurant har altid været der.
Derfor er de gået sammen med Chris Franklin Gammelgaard Andersen, der tidligere har vundet DM i smørrebrød.
Sammen er de rykket ind på førstesalen af det flydende teaterskib i Nyhavn, og det giver dem altså en helt formidabel placering.
Hos Judie laver de det hele fra bunden, og selvom menuen er ret klassisk, så kommer de flotte ‘madder’ alligevel med deres eget ‘touch’.
Her er for eksempel rød karry, rejer med sichuanpeber og roastbeef af okseculotte på menuen.
Book bord på Judie her.
Hvad: Judie
Hvor: Nyhavn 26, 1051 København K
Hvornår: Åbent til frokost fra onsdag-søndag
Doomsday Deli
En af de helt store trends i 2023 blev sandwiches.
Og ærligt talt – hvem elsker ikke også en god sandwich?
På Guldbergsgade 10 på Nørrebro har de to australske gutter, Michael Forden og Mark Dexter, åbnet Doomsday Deli.
Begge er fra Melbourne og har en delvis baggrund inden for restaurationsbranchen – og kaffeindustrien.
Det er derfor også af gode årsager, at særligt kaffe fylder en del i den nye café og bliver prioriteret lige så højt, som det spiselige menukort.
For udover at drikke kaffe og sodavand fra populære Depanneur kan du også spise sandwich. Og nøj, de er gode!
Du kan vælge imellem fem forskellige slags, og det er med bl.a. sprød kylling eller langtidsmarineret oksebryst.
Følg med på deres Instagram her.
Hvad: Doomsday Deli
Hvor: Guldbergsgade 10, 2200 København N
Mirabelle Spiseria
I begyndelsen af året kunne vi fortælle, at kokken Christian F. Puglisi valgte at lukke sit bageri Mirabelle på Guldbergsgade.
I samme omgang erklærede han også gourmetbagerierne som døde. Bum bum.
Kort tid efter åbnede Mirabelle på Guldbergsgade i stedet som italiensk spiseri (eller ‘spiseria’) og vinbar.
MigogKbh var forbi en helt almindelig tirsdag aften, og der er slet ikke nogen tvivl om, at den gode Puglisi kan lave mad, der smager absurd godt.
Husk endelig at bestille pistacieisen til dessert. Klart den bedste vi nogensinde har smagt.
Book bord på Mirabelle lige her.
Hvad: Mirabelle Spiseria
Hvor: Guldbergsgade 29, 2200 København N