To københavnske kokke i verdens top 100

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
En af Rasmus Kofoeds retter. Foto Claes Bech Poulsen
En af Rasmus Kofoeds retter. Foto Claes Bech Poulsen

Dansk gastronomi fik sig noget af et international skulderklap, da årets liste over verdens 100 bedste kokke blev afsløret i dag.

Hvert år kommer den såkaldte ’Le Chef’ liste.

Den er egentlig meget enkel. Man har simpelthen spurgt alle køkkenchefer på verdens restauranter med to eller tre Michelin-stjerner, hvilke fem kokke, de synes er verdens bedste.

Læs også: Guide: De her 10 nye restauranter skal du kende i København

København har fået to køkkenchefer med i top 25.

Hæderen – og bedste danske placering på en 10. plads er tilfaldet køkkenchef og ejer af Noma, René Redzepi.

Køkkenchef Rasmus Kofoed fra Danmarks første 3-stjernede restaurant, Geranium, er blevet stemt flot ind på en 25 plads.

Læs også: Vores bud på de 10 i toppen: Københavns bedste gourmetrestauranter

Uden at tage noget som helst fra hverken René eller Rasmus, så skal det måske lige bemærkes, at 5 ud af top 10 kokke er franske, eftersom de fleste Michelinstjerneskud altså også falder i, ja igen Frankrig. Så bare at komme ind i det franske selskab er et overbevisende skulderklap.

Top 25 ser således ud.
1: Arnaud Donckele – Residence De La Pinede (Saint Tropez, France)

2: Michel Troisgros – Maison Troisgros Restaurant (Ouches, France)

3: Jonnie Boer – De Librije (Netherlands)

4: Yannick Alleno – Alleno Paris (Paris, France)

5: Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japan)

6: Paul Pairet – Ultraviolet (China)

7: Emmanuel Renaut – Flocons De Sel (Megève, France)

8: David Kinch – Manresa (California, United States)

9: Alexandre Couillon – La Marine (France)

10:Rene Redzepi – Noma (Copenhagen, Denmark)

Læs også: Åbner snart: Restaurant Alchemist bliver verdens vildeste restaurant

11: Alain Ducasse – France

12: Joan Roca – Spain

13: Pascal Barbot – France

14: Martin Bergasategui – Spain

15: Yoshihiro Narisawa – Japan

16: Dan Barber – USA

17: Grant Achatz – USA

18: Olivier Bellin – France

19: Gilles Goujon – France

20: Pierre Gagnaire – France

21: Virgilo Martinez – Peru

22: Alain Passard – France

23: Michel Bras – France

24: Arnaud Lallement – France

25: Rasmus Koford – Denmark

Resten af top 100 kan ses lige her.

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Vi lover, det er godt.
Altid nyt på Facebook. Lækre billeder på vores Instagram.