To københavnske kokke i verdens top 100
Dansk gastronomi fik sig noget af et international skulderklap, da årets liste over verdens 100 bedste kokke blev afsløret i dag.
Hvert år kommer den såkaldte ’Le Chef’ liste.
Den er egentlig meget enkel. Man har simpelthen spurgt alle køkkenchefer på verdens restauranter med to eller tre Michelin-stjerner, hvilke fem kokke, de synes er verdens bedste.
Læs også: Guide: De her 10 nye restauranter skal du kende i København
København har fået to køkkenchefer med i top 25.
Hæderen – og bedste danske placering på en 10. plads er tilfaldet køkkenchef og ejer af Noma, René Redzepi.
Køkkenchef Rasmus Kofoed fra Danmarks første 3-stjernede restaurant, Geranium, er blevet stemt flot ind på en 25 plads.
Læs også: Vores bud på de 10 i toppen: Københavns bedste gourmetrestauranter
Uden at tage noget som helst fra hverken René eller Rasmus, så skal det måske lige bemærkes, at 5 ud af top 10 kokke er franske, eftersom de fleste Michelinstjerneskud altså også falder i, ja igen Frankrig. Så bare at komme ind i det franske selskab er et overbevisende skulderklap.
Top 25 ser således ud.
1: Arnaud Donckele – Residence De La Pinede (Saint Tropez, France)
2: Michel Troisgros – Maison Troisgros Restaurant (Ouches, France)
3: Jonnie Boer – De Librije (Netherlands)
4: Yannick Alleno – Alleno Paris (Paris, France)
5: Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japan)
6: Paul Pairet – Ultraviolet (China)
7: Emmanuel Renaut – Flocons De Sel (Megève, France)
8: David Kinch – Manresa (California, United States)
9: Alexandre Couillon – La Marine (France)
10:Rene Redzepi – Noma (Copenhagen, Denmark)
Læs også: Åbner snart: Restaurant Alchemist bliver verdens vildeste restaurant
11: Alain Ducasse – France
12: Joan Roca – Spain
13: Pascal Barbot – France
14: Martin Bergasategui – Spain
15: Yoshihiro Narisawa – Japan
16: Dan Barber – USA
17: Grant Achatz – USA
18: Olivier Bellin – France
19: Gilles Goujon – France
20: Pierre Gagnaire – France
21: Virgilo Martinez – Peru
22: Alain Passard – France
23: Michel Bras – France
24: Arnaud Lallement – France
25: Rasmus Koford – Denmark
Resten af top 100 kan ses lige her.
Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Vi lover, det er godt.
Altid nyt på Facebook. Lækre billeder på vores Instagram.