Noget at se frem til: Toldboden bliver til nyt street-food marked
Endelig tid til noget at se frem til.
Ultimo marts 2021 bliver Toldboden nemlig til et helt nyt street-food marked drevet af syv selvstændige kokke.
Det er endnu ikke fastlagt hvad de forskellige køkkener kommer til at byde på, men du kan nok allerede godt glæde dig.
Høje ambitioner
Det nye koncept med måske byens bedste havudsigt ved Nordre Toldbold kommer til at hedde Toldboden Seaside.
Her får syv erfarne stjernekokke mulighed for at blive selvstændige køkkenchefer i Københavns havn – også kaldet købmændenes havn.
I de historiske og maritime lokaler ved Toldboden deles de selvstændige købmænd om havnen og dyrker i fællesskab deres passion for gastronomi, kvalitet og kærlighed til gode råvarer.
Den faglige stolthed og store ekspertise skal kendetegne Toldboden, hvor missionen for ejer af Toldboden, Jesper Julian Møller, er at skabe en platform, hvor man inspireres af samarbejdet med hinanden.
Jesper Julian Møller er også manden bag Reffen, Broens Gadekøkken og byens første street-food marked på Papirøen.
”Toldboden er for dem, der efterspørger autentiske og lokalforankrede madoplevelser af høj kvalitet.
Ambitionen er at ligge helt i toppen af den danske restaurantscene,” skriver Toldboden Seaside selv om det nye koncept.
Søger erfarne kokke
På Toldboden får syv, nye erfarne stjernekokke mulighed for at blive selvstændige køkkenchefer i Københavns havn.
”Toldboden skal fungere som en hjælpende hånd til erfarne kokke, der ønsker at blive selvstændige køkkenchefer.
Det er en hyldest til de kokke, der har knoklet i de danske restauranter og for alvor sat Danmark på det internationale gastronomiske landkort.”
Planlægningen er allerede i fuld gang, og Toldboden Seaside leder nu efter de syv kokke, som drømmer om at blive selvstædig køkkenchef, og være med til at sætte deres personlige præg på stedet.
Hvad: Toldboden Seaside
Hvor: Nordre Toldbod
Hvornår: Åbner ultimo marts
Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram
