Åbner i januar: Her er Københavns nye blærede Rooftop restaurant
Carlsberg Byen minder lidt om børneshowet Fragglerne.
Håndværkerne drøner i hvert fald rundt herude som Doozerne og bygger det ene tårn efter det andet, mens de omdanner det historiske område til en hel ny bydel.
Med navne som Lagerkælder-bygningen og Maltmagasinet, kan man tydeligt dufte den Carlsbergske humle-historie, og begge de to bygninger er da også fredet.
Læs også: Her er 5 overdådige luksus-julegaver din kæreste vil elske dig for
Bygget ovenpå
Der er dog ved at blive bygget ovenpå dem. Og mandag den 14. januar åbner så den vilde italienske rooftop restaurant Tramonto.
Det er italiensk og betyder solnedgang, og når man ser restaurantens design, forstår man godt navnevalget.
Her er nemlig en imponerende 360° udsigt over København og har plads til 150 gæster inde og 150 gæster ude på den kæmpe tagterrasse.
Tramonto åbner samtidig med det nye Hotel Ottilia fra Brøchner-gruppen.
Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns 12 bedste italienske restauranter
Opkaldt efter hustru
Hotel Ottilia, der ligger lige ved den kendte elefantport, er opkaldt efter brygger Carl Jacobsens kone, Ottilia, og holder dermed tråd i historien.
“Vi glæder os til at blive en del af historien om dansk øl og brygger Jacobsen her i Carlsberg Byen,” fortæller Tramontos restauratør Jerry Kadriev og fortsætter:
“Vi ved, at brygger Jacobsen satte stor pris på en god middag i festligt lag blandt andet via hans traditionsrige fredagsmiddage.”
“Vi håber, at atmosfæren bliver i hans ånd. Fra restauranten får gæsterne en enestående udsigt til Carlsbergs historiske bygninger og til resten af København med de mange smukke tårne.”
“I den scene vil vores gæster kunne nyde god italiensk mad, gode vine, cocktails og selvfølgelig også et udvalg af Carlsbergs sortiment af kvalitets-øl.”
Læs også: Vores bud på toppen: Her får du Københavns 10 bedste pizza
Erfarne kræfter bag
Jerry driver med sin hustru Jonna desuden den italienske restaurant La Rocca i Vendersgade i København og Pintxos i Nansensgade i København samt vinimportfirmaet www.italianwinetrading.com, som selvfølgelig danner rygraden i deres udvalg.
Tramonto bliver en italiensk restaurant på alle parametre også størstedelen af personalet er oprindeligt fra støvlelandet.
Læs også: Gemt i en kælder: Tidligere Michelin-kokke laver geniale pastaretter ’to go’
Køkkenchefen hedder Giacomo Russo og er fra Rom:
“Jeg kommer til at lave et udfordrende menukort med fokus på klassiske italienske retter med et nordisk tvist.”
“Jeg er selv endt i København, fordi hele den nordiske bølge inspirerer mig, og fordi jeg kan se fantastiske muligheder i at kombinere klassisk italiensk med den nordiske stil og elegance,” siger Giacomo Russo.
Hjemmelavet
De laver deres eget brød, pasta og mozzarella på adressen. På tagterrassen vil de eksperimentere med at dyrke krydderurter og egen humle for at lave mel til pasta mv.
“Alt vil blive tilberedt i det åbne køkken foran gæsterne – fordi det er med til at skabe de rammer, gæsterne vil elske at være en del af.”
“Jeg glæder mig meget til sammen med mit team, at give gæsterne på Tramonto mere end en flot solnedgang,” siger Giacomo Russo.
Læs også: Copenhill bliver et af Nordens vildeste projekter: Her forventer man at åbne
Restauranten som også rummer lounge og cocktailbar, hvor fokus naturligt ligger på italiensk spiritus.
Hotel Ottilia bliver et 4+-stjernet hotel placeret i de historiske og fredede tidligere malt- og øllagerbygninger.
De har beholdt de gyldne platter designet som bunden af en ølflaske på facaden af hotellet, som har 155 værelser, møde- og konferencefaciliteter til 200 personer og spa.
Hvad: Tramonto
Hvor: Bryggernes Plads, Carlsberg Byen
Hvornår: Åbner mandag den 14. januar 2019
Hvordan: Se mere på Tramonto.dk og Hotel Ottilia
