Ugens tip: Her gemmer genial croissant med brunet smør-mayo sig mellem statuer og malerier
Der er noget helt særligt over at finde virkelig god mad et sted, hvor man egentlig ikke forventer det.
Og et sted, hvor de fleste faktisk kommer for åndelig føde og ikke den slags, som man får en smule fedtede fingre af at slurpre i sig.
Og netop derfor er denne solbrændte perfekt-runde croissant på Statens Museum for Kunst en af de bedste overraskelser, vi længe har fået.
Læs også: Ny cocktailbar: Har hemmelig indgang til Danmarks største dansegulv Den gemmer sig i caféen, Magnolia, inde på Statens Museum for Kunst, der altså kan få dig til at tabe kæben over andet end mesterværker.
Museumscaféen er i hvert fald et sted, hvor man godt kan være lidt i tvivl om, om gæsterne er kommet for kunsten, kaffen eller frokosten.
Selv gik vi efter en croissant, der (indrømmet) allerede på forhånd havde sat vores forventninger helt op under loftet.
Vi fik en oplevelse.
Croissanten er i en flot rund udgave med en sprød, næsten perfekt overflade, som knaser på den helt rigtige måde.
Indeni ligger krydderskinke, smeltet ost og ristet kål, og allerede der begynder det at ligne noget, der ikke helt er en almindelig sandwich – eller croissant for den sags skyld.
Men dét, der i sidste ende gør den helt genial, er mayonnaisen.
Den er lavet på brunet smør, og den binder det hele sammen i en fed, salt, rund og helt vildt smagfuld bid, der faktisk giver kunstværkerne på væggene i lokalerne ved siden af kamp til stregen.
Det er en af de der småretter, hvor man lige stopper op midt i en bid og tænker, hvad var det lige der skete.
På menuen hedder den bare skinke og ostesandwich, men lad dig ikke snyde af navnet.
Her er det smagen, der tæller.
Magnolia ligger inde på SMK, men caféen er åben for alle, også hvis du ikke skal ind og se udstilling.
Her serverer de hele dagen fra eget microbageri, med croissanter, surdejsbrød, frokostretter og kager lavet på sæsonens råvarer og med en ret ambitiøs tilgang til madspild og cirkulære ingredienser.
Det kan man godt smage.
Og nogle gange også lidt mere, end man havde regnet med.
Vi fik en figenblad-lemonade til den geniale croissant.
Den smagte… specielt.
Og sådan er det nok derinde.
Alting er lidt godt og lidt specielt.
Men ligesom med kunsten på væggene, så er det en smagssag, hvad man bedst kan lide på bordet.
Her vinder croissanten.
Og den geniale brunede smør-mayo får os hurtigt til at glemme den lidt sjove lemonade.