Ugens tip: På Københavns hemmeligste siddeplads får du en af byens bedste cheesecakes
Hvis du skal bøje et budskab i neon, så lad det være dette: Serves the best cheesecake in town.
Sådan står der skrevet i vinduet på Bertels Salon i Strædet.
Men de fleste ser slet ikke skiltet. De har nemlig travlt med at kigge på kager.
Læs også: Kendiskok i oprør over drikkepenge: Opfordrer alle til at droppe dem I vinduet er der nemlig et udsnit af lækre varianter, som kan få selv de tørreste munde til at løbe i vand.
Ingen af dem slår dog ugens tip.
En lemoncurd cheesecake på en opskrift fra New York.
Den er lige så sur, som den gør dig glad, og lige så gul, som dagene kan være grå.
Vi slugte den med varm kakao toppet med flødeskum og skumfidusser, for hvorfor gå all in, når vi nu har sat smagsløgene i svinginger.
Det bedste af det hele er, at Bertels har en perfekt krog, der gør det muligt for dig at spise din cheesecake helt alene med ekstra god samvittighed.
“Da vi renoverede fjernede vi en lille trævæg og fandt en hulrum. I dag har vi lavet en plads til en eller måske max to, hvis man sidder lidt tæt. Det er meget populært og mange stopper op og tager billeder, fordi det er så charmerende,” fortæller Karina Tholstrup.
Hende og hendes mand står bag den hyggelige café og har også åbnet en lillesøster på Frederiksberg.
Men det er den i Strædet, der bliver snakket om blandt oste- og kageelskere.
“Vi bruger faktisk også to tons philadelphia ost derinde om året griner,” Karina, der ikke er meget for at sætte alt for mange ord på, hvorfor caféen er blevet så populær.
“Jeg tror bare, vi er et lille hyggeligt sted med gode kager og kaffe. Jeg er ikke så god til sådan noget,” griner hun, da vi prøver at presse lidt selv-ros ud af hende.
Men med kager, som Ugens Tip, behøver man slet ikke den slags litterær blær.
De smager hamrende godt og vi hapsede faktisk også en ekstra med marengs, der sjovt nok smagte endnu mere af ost også.
Et ekstra tip til Ugens tip skal dog være at kigge op og sige pænt farvel, når du har spist op og går videre.
For ved døren finder du et lille glasskab, hvor der er søde små tøj-kødben.
“Det er noget, vi laver ud af rester fra den møbelfabrik, min mand og jeg også har i Kosovo. Hver gang man køber et med hjem til sin hund, så går pengene direkte til mad og vacciner til hjemløse hunde. Vi har selv tre små hvalpe på fabrikken lige nu, men i gaderne er der rigtig mange, og det er slet ikke til at bære,” siger Karina.
I alt bliver der solgt 25.000 kager i caféen, måske vi kan få antallet af kødben lidt i vejret, fristes vi til at skrive helt afslutningsvist.