Ugens tip: Skjult bar med læderstøvler og cowboyhatte gemmer på en af Danmarks bedste øl

Istedgade på Vesterbro var engang som det vilde vesten, hvor selvudråbte sheriffer skød med skarpt efter jernhestetyve, mens hø-hø-baller væltede rundt som vinden blæser.

Det var dengang man måtte tage sin étkilosburger fra Den Sorte Gryde med ind til en tilrøget Smedekande på Mc. Klud.

I den anden ende af gaden findes der dog stadigvæk et enkelt sted, hvor det føles som at træde ind i en anden tid, stemning og univers.

Læs også: Genbrugsfavorit rykker: Har solgt brugte børneting for 143 millioner

Udefra ligner det en tøjbutik, som alle andre – altså dem, som sælger nichebeklædning.

Åbner du døren og går de to trin op træder du dog ind i en tidslomme, hvis altså tiden var stoppet et sted i det vilde vesten. Cowboyhatte, skovmandsskjorter, ruskindsjakker og læderstøvler hænger og står overalt.

En vinylpladespiller snurrer på et uanseeligt bord kronet over en hemmelig trappe til en endnu mere hemmelig kælder, vi endnu ikke har turdet gå ned i.

For enden af tøjbutikken sidder mænd med skægget trimmet de helt rigtige steder – altså så få som muligt – i en lille bar.

Stedet hedder Hats, Boots & Bourbon og ligger på Istedgade 24.

Det åbnede i 2017 og er skabt af den tidligere bartender Erik, som i mere end ti år gik med idéen om at kombinere en bar og en butik i ét og samme rum.

“Tanken var at skabe et sted, hvor man kan tage sig god tid. Et sted hvor man kan få en drink, en øl eller en kop kaffe, kigge rundt, prøve ting på og måske bare blive hængende lidt,” fortæller danges bartender til os.

Han er stilet, som om han ved, at vi er igang med at optage en spaghettiwestern, men varm og imødekommende, som klar til det hele store episke kærlighedsdrama.

Omkring ham er indretningen inspireret af 1930’erne og gamle film. Murstensvægge, trægulve, chesterfieldsofaer og vintageinteriør giver stedet en rå, men samtidig varm atmosfære.

“Butikken fokuserer på klassisk tøj i høj kvalitet, der kan bruges i mange år,” fortæller han.

Her finder man både skandinaviske mærker, som ikke nødvendigvis står i de store kæder, og klassiske brands fra blandt andet USA, Storbritannien og Italien som Stetson, Schott NYC og Borsalino.

“Det er lidt en blanding af westernstilen, New-yourkerstil og lidt italiensk moderne mand,” foreslår han, da vi beder ham skære igennem.

I den lille intime bar drikker mændene tit bourbon og bourbonbaserede cocktails, men vi er kommet for en af Danmarks bedste øl.

Ugens hemmelige tip

Ugens rigtige tip er nemlig den gyldne pilsner fra Krenkerup Bryggeri.

Den bliver serveret i iskolde glas og passer perfekt til stedets rolige og lidt støvede westernstemning.

Det er en gold lagger brygget efter nordtysk tradition – bare på Lolland.

Øllen har en gylden farve, et fast skum og en smag. Resultatet er en ren og læskende øl, der fungerer året rundt.

Øllen kommer fra Krenkerup Bryggeri på Lolland, hvor der i snart 15 år er blevet brygget øl i de historiske rammer på Krenkerup Gods.

Bryggeriet holder til i godsets gamle kornlager, hvor moderne brygudstyr står side om side med bygningens mere end 300 år gamle egetræsbjælker. Her brygges øl uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller ekstra sukker.

Lidt ligesom den butik på Istedgade, der har fået sit logo og navn på etiketten.

Er det et salgstrick, at I drikker kunderne fulde, så de køber mere tøj med hjem?

“Det er sket før, at nogen har fået en drink over tørsten og er kommet hjem med en hat, men det er selvfølgelig en forretningshemmelighed, hvor meget man skal drikke før man finder hatten, der passer,” griner bartenderen.

Han fortæller, at bryggeriet bag øllen, der allerede er forsvundet på mærkværdigvis fra vores stadigvæk kolde glas, følger den klassiske tyske bryggetradition Reinheitsgebot, som stiller store krav til råvarerne.

“Byggen kommer fra godsets egne marker, og fokus er på rene ingredienser og klassiske brygmetoder,” siger han og tilføjer:

“Smagen er dansk og fyldig med sublim afstemt balance mellem maltens sødme og humlens bitterhed. En øl med en god styrke, skabt til de gyldne øjeblikke.”

Ugens Tip herfra er, at næste gang du går ned ad Istedgade og trænger til en pause fra byen, så kan du prøve at kigge ind på Hats, Boots & Bourbon. Sæt dig i sofaen, lad pladespilleren snurre og vær forberedt på at prøve en hat eller to.

Det er en lille bid af det vilde vesten midt på Vesterbro.