Ugens vintip: 4 gode vine på en Chardonnay drue

Skrevet af: Redaktionen

Ugens vintip leveres hver uge i samarbejde med Brdr. D’s Vinhandel

En af verdens mest populære druesorter Chardonnay kender de fleste nok fra de store Bourgogne vine fra underområderne så som Meursault og Puligny Montrachet.

Vine med mange traditioner og specifik vinstil.

Lidt federe og mere cremet hvidvine, som danskerne elsker, eller i hvert fald drømmer om at drikke, hver gang man får fiskeretter med lidt fed og cremet sauce på siden.

Druesort der dyrkes meget forskelligt

Chardonnay er en druesort som så mange andre og bliver dermed også dyrket mange steder rundt om i verdenen og med vidt forskellige stilarter.

Der er derfor rig mulighed for at finde en flaske der går netop til dit behov.

Chardonnay i sig selv som druesort er forholdsvis plain, medium syre, medium krop og med noter af gule stenfrugter og gul tropisk frugt.

Dermed skal der ofte ske et eller andet spændende for at gøre Chardonnay lidt mere interessant og spændende.

Det kan være et specifik terroir med utrolig mineralsk jord, vinifikations metoden Malolaktisk Gæring – hvor man omdanner den almindelige æblesyre i vinen til laktisk syre og dermed giver vinen en lidt mere cremethed og noter af smør, yougurt og brioche eller gære eller lagrer vinen på egetræstønder som giver vinen noter af vanilje, kokos, toast og popcorn.

Terroir baseret Chardonnay vine finder man blandt andet i Chablis og Champagne, som to store eksempler.

Her er terroir indgrebet af de vine man producerer, desuden selvfølgelig også en anden vinstil nemlig mousserende vin i Champagne.

Begge områder har specielle undergrunde og jordbundsforhold som man kunne skrive flere afhandlinger om.

Fælles er at de giver enorm friskhed, dybde og mineralitet som klæder Chardonnay druen.

Garnier Chablis 2017 – Bourgogne Frankrig

En mineralsk og skarpt struktureret Chablis, der balancerer perfekt mellem friskhed og koncentration.

Fra gamle vinstokke i de tre kommuner Ligny, Maligny og Villy.

Vinen er arketypisk Chablis med flintnoter, nyslået græs, citrus og en let fedme.

 Ved køb af 6 stk er prisen kun: 189,95 kr. SPAR 240 kr.

Tjek tilbuddet ud her

 

Domaine Begude Terroir 11300 – Lanquedoc Frankrig

Sofistikeret og forfinet Chardonnay i Chablis agtig stil med floral næse tilsat strejf af citrus og frisk mund med præg af nødder, lime og morkler.

Kølig, mineralsk Chardonnay fra sydfranske Limoux.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 99,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Vine med delvist eller malolatisk gæring kan man gå til Bourgogne for at finde pragteksemplarer på, men også oversøiske vinhuse er begyndt mere og mere at gøre dette.

Mange forestiller sig i hvert fald disse cremet og smørret noter ligeså snart ordet Chardonnay nævnes.

Det giver vinen lidt et andet udtryk, et udtryk som mange danskere i hvert fald er vilde med.

Labruyere Prieur Pouilly Fuisse 2017 – Bourgogne Frankrig

Utrolig flot og stilren hvid Bourgogne fra en af de sydligere kommuner.

Klassiske noter af hvide blomster, anisfrø, smør og brioche. Kending i de burgundiske kredse.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 329,95 kr. SPAR 300 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Oversøiske lande så som USA, Australien og ligeledes Sydafrika er gode at holde sig til, hvis man godt kan lide sin Chardonnay har været et smut på fad.

Her er der nemlig ofte tradition for at lagre eller gære sine Chardonnay vine på nye egetræstønder i små eller store størrelser og disse giver nemlig de populære aromaer af vanilje, brioche, toast og popcorn.

Jordan Barrel Fermented Chardonnay 2018 – Stellenbosch Syd Afrika

Gary og Kathy Jordan har lavet verdensklassevine siden 1993 på en gård, hvis historie går mere end 300 år tilbage.

En del nye egetræstønder er brugt her, en vin med aromaer af abrikos, pære, vanilje og smeltet smør.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 169,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

 Besøg Brdr. D Vinhandel her:

Østerbrogade 152
2100 København Ø

Rolighedsvej 9
1958 Frederiksberg

Ordrupvej 88
2920 Charlottenlund

Shop på: www.dvin.dk

Se de øvrige vintip lige herunder – bare klik på billedet

Tjek også MigogKbh’s Spiseguide med det fulde overblik over Københavns bedste restauranter, caféer og Take Away