Helt autentisk: Vesterbro har fået Danmarks første hot pot restaurant

Skrevet den 13. november 2018 kl 13:53 Af Rasmus Kramer Schou

Ny restaurant bringer den kinesiske fondue til hovedstaden. Kom med til hot pot her.

Herhjemme kender vi den klassiske fondue, som hittede i 80’erne.

Bænket omkring en gryde med varm olie sad vi dengang og mødtes på en helt nye måde over et måltid, når vi ploppede (tabte og aldrig fandt igen) det ene stykke kød og grønne peber efter det andet.

Læs også: Det skal prøves: Så er der champagne-bingo i København

I Asien er det spisekoncept stadigvæk sindssygt populært, men her har det navnet Hot Pot.

Oliegryden i midten er også udskiftet med en varm velsmagende suppe, som man kan dyppe kød, svampe, grøntsager, dumplings og andet godt fra det asiatiske køkken i.

Læs også: Vores bud på toppen: Her får du Københavns bedste pizza

Noget tyder på, at København er klar til at tage denne idé til sig.

I hvert fald har byen fået den helt nye restaurant Hot Pot Republic på Vesterbrogade 146 – tæt ved Sorte Hest.

Har testet konceptet hos Mikkeller og Lidkoeb

Det sker efter et succesfuldt halvt år, hvor Hot Pot Republic testede konceptet af på københavnerne hos både Mikkeller og Lidkoeb.

Fanshuang Kong er damen bag Hot Pot Republic.

Hun er egentlig uddannet data analytiker, men havde også haft hjemve, siden hun flyttede til København.

Læs også: Spådom: København får med Alchemist verdens vildeste restaurant

Derfor tyede hun til hot pot arrangementer som en slags kur mod afsavnet, og opdagede samtidig, at den sociale måde at spise passede perfekt ind i den danske hygge.

“I Kina har vi et ordsprog – der er ikke noget, der ikke kan løses over en dampende hot pot. Vi er stolte af at bringe diversitet til den københavnske madscene og forbinde folk gennem hot pottens magi,” fortæller Fanshuang.

Hun har hevet de to kokke fra Sichuan-provinsen, Yingdong Ye og Jixian Mao ind til at styre slagets gang.

Hvad: Hot Pot Republic
Hvor: Vesterbrogade 146

Vil du have Top 10 lister og vores bud på de bedste spisesteder og caféer i København og i de forskellige bydele – så tjek vores Spiseguide her