Kamilla Seidler x Vanessa Barrades
\n\n\n\nDen 9. juni kl. 18. 00 overtager to exceptionelle kvinder køkkenet på Restaurant Radio og in viterer jer til en aften i Sydamerikas ånd.
\n\n \n\nTiden er kommet til at sætte kvinderne i vore s branche under rampelyset\, og denne aften er første skridt i fejringen.
\n\n\n\nI et møde melle m Venezuela og Bolivia\, har de to kokke plukket håndværk\, talent og pe rsonlighed fra den rygsæk\, der har ledsaget dem i at forme moderne gastr onomi både internationalt og herhjemme.
\n\n\n\nKamilla Seidler \;er en inter nationalt anerkendt kok\, tidligere køkkenchef på Gustu i Bolivia og en markant figur i arbejdet med gastronomi som social løftestang.\n\nMed sin erfaring fra Latinamerika har hun et unikt blik på\, hvordan mad kan ska be muligheder på tværs af kulturer og samfund.
\n\nVanessa Barrades \;er køkkenchef på RADIO og en afgørende del af den rejse\, der for præcis ét år siden sikrede restauranten sin Michelin Bib Gourmand.
\n\n\n\nHun er oprindeligt fra Venez uela\, og repræsenterer bl.a. den internationale arbejdskraft\, som i dag er en uundværlig del af den københavnske restaurantscene.
\n\n\n\nMaden er lavet med stolthed\, temperament og dybe sydamerikanske rødder.
\n\n\ n\n\;Det bliver intimt\, festligt og smagfuld t. Og så er det første kapitel i Female Takeover – et tilbagevendende koncept\, der hylder kvindelige stemmer og talenter\, som er med til at fo rme fremtidens gastronomi.
\n\n\n\nMENUEN< /strong>
\n\n\n\nSnacks
\n\n\n\nBuñuelos de yuca con queso y panela
\n\n\n\n“Æbleskiver” på maniokrod med ost og uraffiner et sukkerrørssirup
\n\n\n\nPapitas en salsa huancaína sauce
\n\n\n\nNye kartofler med per uansk pebersauce
\n\n\n\nEmpanada con queso a humado\, maís y jamón
\n\n\n\nEmpanada med r øget ost\, majs &\; skinke
\n\n\n\nEmpana da con hongos
\n\n\n\nEmpanada med svampe
\n\n\n\nStarter
\n\n\n\nCeviche con ají amarillo
\n\n\n< !-- wp:paragraph {"align":"center"} -->\nPeruansk ceviche med gul chilipeber
\n\n \n\nMellemret
\n\n\n\nTostada con frijoles refritos\, crema de aguacate y queso fresco
\n\n\n\nSprød tortilla med “re-fried” sorte bønner\, avocadoc reme &\; friskost
\n\n\n\nHovedret
\n\n\n\nArepa med pollo y limón verde\n\n\n\n
Majs pita med plukket kylling og lime
\n\n\n\n\n\nTequeños con chankaka picante
\n\ n\n\nIndbagt ost med krydret rørsukker
\n\nDessert
\n\n\n\nPlátano en ron
\n\n\n\n\n\nPetit four
\n\n\n\nAlfajor
\n\n\n\nArgentisk nation alsmåkage med dulce de leche\n\n
\n\n\nTilføjet via: https://migogkbh.dk/kalender/begivenhed/female -takeover-paa-radio/ END:VEVENT END:VCALENDAR