Nytårsaften 2021 på Gemyse

Sig farvel til 2021 med manér med Gemyses udsøgte nytårsmenu. Aftenen sluttes af med byens flotteste nytårsfyrværkeri i Tivoli.

SNACKS

• Fermenteret kinaradise med Rossini Caviar
• Wrap af glaskål med Rossini Caviar
• Surdejsfriteret shiso med Rossini Caviar
  Et udvalg af drinks og cider

MENU

Starter

• Kålterrine med østers og grønne æbler
• Naanbrød med Unika 30 og löjrom
  2020 Alvarinho, D.O.C., Soalheiro

Forret

• Jomfruhummerterrine med tomat, aromatiske urter og bisque
  2020 Orange is the New White, Kleinknecht, Alsace

Mellemret

• Stegte svampe med æg og trøffel
  NV Voile d’Argile, Domaine de la Rectorie, Collioure

Hovedret

• Pighvar med urter, sprød polenta og fumé
  2018 Tuffeau Cuvée Les Pins, AOP, Bourgueil, Domaine du Mortier

Dessert

• Kokosorbet med bergamotte og hvid chokolade
  NV Deutz Demi Sec, Champagne Deutz