Eksklusiv Gourmetmiddag på The Krane
Kom til en unique aften, hvor der vil blive serveret Champagne og Bourgogne fra små fantastiske producenter, hvor kvalitet og bæredygtighed kommer i første række. The Krane sørger for en smuk og intim lokation med en flot udsigt over Nordhavn.
Mathias Voller og Clement Garde vil denne aften brilliere med retter af sæsonens bedste råvarer. Arrangementet bliver afholdt som social dinning, hvor vi sidder ved et langbord. Alle retterne vil blive servere anrettet.
Vi garanterer at det bliver en kulinarisk oplevelse, hvor champagne, vin og mad går op i en højre enhed.
Vi garanterer at det bliver en kulinarisk oplevelse, hvor champagne, vin og mad går op i en højre enhed.
MENU
Velkomst: Champagne Juillet-Lallement Brut Special Club Grand Cru Årgang 2014
70% Chardonnay – 30% Pinot Noir fra Grand Cru byen Verzy
70% Chardonnay – 30% Pinot Noir fra Grand Cru byen Verzy
Aperitif: Jordskok og caviar Krustade med kammusling og rogn.
Champagne: Champagne Pertois-Moriset Le Lieu-dit Les Hauts d´Aillerands årgang 2013. 100% Chardonnay kun fra enkelmarker fra Grand Cru byen Le Mesnil-sur-Oger.
Forret: Bagt lokal torsk & friteret selleri Beurre blanc med østers
Chablis: Julien Brocard ”7´eme” 2020
Surdejsboller og pisket smør
Mellem ret: Confiteret jordskokker Sauce på kartoffel og toppet med caviar.
Bourgogne: Domaine Delarche Corton-Charlemagde årgang 2017
Hovedret: Marineret okse, Syltede kanteraller, svampecreme og stegt brioche.
Bourgogne: Domaine Moissennet Bonnard Pommard 1ér cru ”Les Epenots” årgang 2016
Ekstra hovedret: Chateaubriand og trøffel Persillerod og glaserede efterårs løg Portvinsreduktion med røget marv
Bourgogne: Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru årgang 2018
Bourgogne: Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru årgang 2018
Dessert: Chocolate og vanilla.
Champagne: Champagne Demiére “Champagne Guru by Beniére” Demi Sec
60% Meunier – 40% Pinot Noir, fra byen Fleury-la-Riviére. Petit fours
60% Meunier – 40% Pinot Noir, fra byen Fleury-la-Riviére. Petit fours
*Der kan evt. forekomme ændringer i mad & vinmenuen!
Der er kun plads til 18 personer, så book din plads allerede i dag.
